Dieses EINFACHE Weißbrot ist von Grund auf neu gemacht. Es ergibt zwei Laibe und ist das perfekte Sandwichbrot! Selbstgebackenes Brot ist einfacher als Sie denken.
Dieser Beitrag wird von Fleischmann’s® Hefe gesponsert. Ihre RapidRise® Hefe macht die Herstellung von selbstgebackenem Weißbrot EINFACH!
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In diesem Jahr habe ich mir zum Ziel gesetzt, Back-Basics mit euch zu teilen; Rezepte, die diese grundlegenden, alltäglichen Rezepte sind, die wir alle in unserem Arsenal brauchen. Wie Sie in meiner Kategorie „Backgrundlagen“ sehen können, habe ich ein paar Grundrezepte wie Schokoladenkekse, gelben Kuchen und Brötchen, aber ich werde hart daran arbeiten, alle Grundrezepte von der Liste zu streichen.
Das Tolle an Backgrundlagen ist, dass man sie leicht in neue Rezepte verwandeln kann. Nehmen wir zum Beispiel Zuckerplätzchen: Sie können zu Zimtschnecken werden. Oder Erdnussbutterkekse können zu einem Erdnussbutterkekskuchen werden. Und einfaches Weißbrot kann zu Zimtschneckenbrot werden! Wenn Sie erst einmal die Grundlagen beherrschen, können Sie aus einer Handvoll Rezepte Hunderte von neuen machen.
Heute beginnen wir mit einfachem Weißbrot. Hast du schon einmal selbstgemachtes Weißbrot gemacht? Ich backe mein Brot zum ersten Mal selbst, aber ich liebe es einfach. Es hat etwas, wenn man es von Grund auf selbst macht, dann fühlt man sich wie ein Rockstar.
Ob Sie dieses einfache Weißbrot-Rezept für Toast oder Sandwiches verwenden, es ist das einzige Rezept, das Sie jemals brauchen werden. Es ist ein Grundrezept für Brot, das Sie in Ihrem Backarsenal haben müssen!
Das Schwierigste an selbstgebackenem Brot ist, es nicht auf einmal zu essen! Warm und frisch aus dem Ofen ist es mit oder ohne Butter einfach himmlisch.
Mit diesem Rezept erhalten Sie zwei Laibe einfaches Weißbrot, das dank der Fleischmann’s® RapidRise®-Hefe schnell und einfach zu machen ist. Das Brot ist weich und fluffig, hat eine schöne Kruste und ist in weniger als 2 Stunden fertig.
Lange Zeit hatte ich Angst davor, mein eigenes Brot zu backen, weil es mir so entmutigend und schwierig erschien. Aber wissen Sie was? Es ist überhaupt nicht schwer. Es ist geradezu absurd einfach!
Zögern Sie nicht, mit Hefe zu arbeiten. Ich verwende gerne Fleischmann’s® RapidRise Yeast®, weil man damit nicht mehr raten muss, wie man mit Hefe arbeitet. Man muss nicht warten, bis die Hefe aufgegangen ist, und das erste Aufgehen ist nur eine 10-minütige Ruhezeit, was das Brotbacken einfach macht und mir jedes Mal das perfekte Weißbrot beschert.
Man braucht nur ein paar einfache Zutaten, um ein einfaches Weißbrot zu backen:
- Fleischmann’s® RapidRise® Hefe
- Mehl
- Zucker
- Salz
- Wasser
- Milch
- Butter
Mein Favorit bei der Verwendung von RapidRise® Hefe ist, dass man sie zu den trockenen Zutaten hinzufügt. Es ist nicht nötig, sie zu gären!
Dann mischen Sie einfach nur die feuchten Zutaten zusammen.
Welche Substitutionen kann man beim Brotbacken vornehmen?
Gerade bei Grundrezepten bekomme ich oft Fragen zu Substitutionen. Hier sind ein paar einfache Ersetzungen, die Sie beim Backen von selbstgemachtem Weißbrot vornehmen können:
- Ersetzen Sie den Zucker durch Honig (verwenden Sie die gleiche Menge wie im Rezept angegeben)
- Mandel- oder Sojamilch anstelle der normalen Milch (verwenden Sie die gleiche Menge wie im Rezept angegeben)
- Öl oder Kokosöl oder Margarine können anstelle von Butter verwendet werden
Das Einzige, was Sie bei der Herstellung von Weißbrot nicht einfach ersetzen können, ist das Weißmehl. Sie müssen das in diesem Rezept angegebene Allzweckmehl verwenden; wenn Sie Weizenmehl verwenden, ändern sich die Verhältnisse der anderen Zutaten. Das wird ein weiteres „Grundrezept“ sein, das ich mit Ihnen teilen muss.
Nachdem Sie die feuchten Zutaten gemischt haben, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle, bis sie eine Temperatur von 120°-130°F erreicht haben.
Ich empfehle für diesen Schritt unbedingt ein Thermometer mit Sofortanzeige. Wenn Sie keins haben, denken Sie an warmes Wasser.
Dann mischen Sie das Feuchte mit dem Trockenen und verwenden Sie den Knethaken eines Standmixers, bis der Teig eine Kugel bildet.
Wie kann man Weißbrot ohne Mixer machen?
Es ist einfach, es erfordert nur etwas mehr Arbeit. Du musst es länger kneten.
Wenn es geknetet ist, wird es schön elastisch. Lassen Sie ihn nun 10 Minuten lang ruhen. Dann teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile.
Dann rollen Sie jedes zu einem Rechteck aus.
Fetten Sie die Laibformen ein.
Rollen Sie jedes Rechteck auf.
Setzen Sie sie in die vorbereiteten Formen und lassen Sie sie 45 Minuten lang aufgehen.
Dann backen Sie sie bei 400°F für etwa 20-30 Minuten, oder bis sie golden sind. Das Schwierigste ist, darauf zu warten, dass sie genug abkühlen, um sie zu essen!
Easy White Bread ist das perfekte Sandwich-Brot oder Toast, oder auch nur ein Snack. Es ergibt zwei Laibe, einen zum Essen und einen zum Einfrieren oder Verschenken. Es ist definitiv ein Rezept, das Sie in Ihrem Backarsenal brauchen!
Nun, da Sie das Rezept für einfaches Weißbrot haben, welche anderen Rezepte können Sie machen?
- Zimtstangenbrot
- Rosinenbrot – fügen Sie einfach 2 Tassen Rosinen während des Mischvorgangs zum Brot hinzu.
- Schokoladen-Haselnussstangenbrot – bestreichen Sie jedes Rechteck vor dem Aufrollen mit 2 Esslöffeln Schokoladen-Haselnusscreme. Aufrollen und backen wie angegeben.
- Kräuterbrot – fügen Sie einfach 2 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze während des Mischvorgangs hinzu.
- Rosmarinbrot – ersetzen Sie die Butter durch Olivenöl und fügen Sie während des Mischvorgangs 1 Esslöffel frischen gehackten Rosmarin zum Teig hinzu.
Auch das Rezept für Weißbrot für Anfänger finden Sie auf Breadworld.com!
Favoriten für Krustenrezepte
- Marinade für Hühnerbrust
Haben Sie dieses Rezept schon einmal gemacht?
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Hausgemachtes Weißbrot
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Zutaten
- 5 ½ bis 6 Tassen All.Mehl
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Päckchen Fleischmann’s® RapidRise® Hefe 4 ½ Teelöffel
- 2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Milch
- 2 Esslöffel Butter
Anleitung
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Mehl mit 2 Tassen, Zucker, Trockenhefe und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Wasser, Milch und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen. Die Mikrowelle in 15-Sekunden-Schritten auf HOCH stellen, bis sie sehr warm ist, sich aber nicht heiß anfühlt (120° bis 130°F. Die Butter wird nicht vollständig schmelzen). Ich empfehle die Verwendung eines Thermometers mit Sofortanzeige. Zur Mehlmischung geben.
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2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, dabei die Schüssel gelegentlich auskratzen. 1 Tasse Mehl hinzufügen; 2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen, dabei die Schüssel gelegentlich abkratzen. Gerade so viel restliches Mehl einrühren, dass sich der Teig zu einer Kugel formt.
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Auf einer leicht bemehlten Fläche kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist und zurückfedert, wenn er mit zwei Fingern leicht gedrückt wird, etwa 6 bis 8 Minuten. Mit einem Handtuch abdecken; 10 Minuten ruhen lassen.
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Den Teig in 2 gleich große Stücke schneiden. Jedes Teigstück mit einem Nudelholz zu einem 12 x 7 Zoll großen Rechteck ausrollen.
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Beginnen Sie am kurzen Ende jedes Rechtecks und rollen Sie es straff auf. Die Nähte und Enden zusammendrücken. Mit den Nahtseiten nach unten in zwei 8-½ x 4½ Zoll große, mit Antihaft-Kochspray besprühte Laibformen legen. Mit einem Handtuch abdecken; an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat, etwa 45 Minuten.
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Im vorgeheizten Ofen bei 400ºF 20 bis 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind backen. Mit einem Messer an den Rändern aus der Form lösen und auf ein Gitter stürzen.
Rezeptvideo
Ernährungsinformationen
Nährwertangaben ohne Gewähr
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