El Tejocote, besser bekannt als indische Manzanita, sein wissenschaftlicher Name ist: „Crateagus Mexicana Moc & sessé ex DC“, Es wächst im Winter ist auch bekannt als Weißdorn, manzanillo, Kamille, und chisté in einigen Teilen der Welt.

Was ist Tejocote?

Was ist Tejocote? ist eine kleine, runde, essbare Frucht mit einem Durchmesser von 1,5 cm bis 3 cm. Tejocote kann in der Farbe gelb oder orange sein, und in einigen Fällen kann es rötlich sein, aber nicht ganz allein und hat einige Flecken oder pinticas wie Sommersprossen.

Es gibt unter seinen Sorten einige Transplantate, die Früchte oder die rot gefärbte Tejocote tragen. Die Schale ist rau und geschmacksneutral, das Fruchtfleisch ist sehr dick, hat einen reichhaltigen säuerlichen oder süß-säuerlichen Geschmack und ist angenehm wegen seines unglaublichen Aromas. Ihre Form ist der eines Apfels sehr ähnlich und ähnelt manchmal einer Guave. (Siehe Artikel: El cubio)

Herkunft

Der Tejocote-Baum ist ein kleiner Obstbaum oder kann als Strauch bezeichnet werden, der in Mexiko, in mehreren Gebieten Guatemalas und in Andenländern wie Ecuador und Chile wächst. Sie wird auch in Mitteleuropa (Frankreich und Vereinigtes Königreich), Südafrika, Westasien und im Himalaya angebaut. Allerdings ist die Tejocote weltweit nicht sehr bekannt.

In Mexiko findet man die Tejocote vor allem in den neovulkanischen Bergregionen: vom Bundesstaat Veracruz bis nach Jalisco oder in der Sierra Madre del Sur: Guerrero und Oaxaca und in der Sierra Madre Oriental: Bundesstaaten Nuevo León, San Luis Potosí, Hidalgo, Coahuila und Tamaulipas, sie kommt auch in Chiapas und Puebla vor.

Was ist der Tejocote-Baum? Er ist ein schöner und dekorativer Obstbaum, sehr auffällig durch seine belaubte Krone und die Farbe seiner Früchte, er ist klein, wegen seiner Größe wird er als Strauch eingestuft, er kann in Gärten, Innenhöfen oder Parkplätzen gepflanzt werden, da er gut Schatten spendet. Er gehört zusammen mit dem Apfelbaum, dem Kirschbaum und dem Birnbaum zur Familie der Rosengewächse oder „Rosaceae“.

Die Blätter der Tejocote sind rhomboid und lanzettlich (spitz oder spitz zulaufend), behaart oder samtig, oberseits tiefgrün und unterseits heller, wechselständig. Sie sind 3 bis 5 Zentimeter breit und 3 bis 11 Zentimeter lang.

Tejocote-Blüten werden in Segmenten oder Knospen von sechs getragen, sie können weiß und manchmal gelb sein, ihre Blütenblätter sind 1 Zentimeter lang. Die Tejocote hat aromatische Früchte, die rundlich und von Farbe zwischen gelb, orange, orange-rot sind, und in einigen Arten, die nicht sehr häufig sind, sind sie rot, sie sind klein und ähnlich dem Apfel, aus diesem Grund wird der Baum manzanillo genannt.

Die Samen der Tejocote oder das Herz der Tejocote sind von brauner Farbe, von glattem Aussehen, sie sind im inneren Teil eines kleinen Knochens oder Samen. Sie umfasst eine Anzahl von 4 bis 6 Samen.

In Mexiko werden kurioserweise viele Getränke aus dieser Frucht hergestellt, darunter Tejocote-Tee, Weihnachtspunsch und erfrischende Sommergetränke.

Eigenschaften

Die Eigenschaften der Tejocote-Frucht sind wie folgt:

Vitamine: B-Komplex: Thiamin (B1), Riboflavin (B2) und Niacin (B3) sowie Vitamin C, Cholin und B17 oder Amygdalin (in Blättern und Samen).

Ballaststoffe: Reich an Pektin (auch in Tejocote-Blättern) und Ballaststoffen (Haut oder Schale)

Mineralstoffe: Reich an Calcium, Kobalt, Magnesium, Aluminium, Natrium, Selen, Zink, Mangan, Kalium, Silizium, Eisen und Phosphor.

Flavonoide: Catechine, Quercetin, Beta-Carotin und Vitexin (in Früchten und Blättern)

Phytosterine: enthält Beta-Sitosterol in den Blüten.

Kalorien

Jede 100g Portion Tejocote entspricht 87% der Kalorien, es ist eine kalorienarme Frucht, da ihr Anteil entsprechend der empfohlenen Menge pro Tag (maximal 2000 Kalorien pro Tag) minimal ist.

Proteine

Tejocote enthält unter seinen Aminosäuren oder Aminen: Kaffeesäure, Ursolsäure, Oleanolsäure, Chlorogensäure und Crategolsäure. (Siehe Artikel: Guave)

Vorteile

Hier können Sie im Detail alle Vorteile der Tejocote lesen, lesen Sie unbedingt:

Wozu wird Tejocote verwendet?

Wozu wird Tejocote verwendet? Die getrockneten Blüten und Blätter der Tejocote senken den Blutdruck, wirken entgiftend und behandeln Herzkrankheiten. Löst Nierensteine auf

Früchte

Durch die Ballaststoffe in der Schale und im Fruchtfleisch sowie durch den Pektingehalt wirkt sie gegen Verstopfung.

Ihre Stängel und Blätter

Sind blutdrucksenkend (blutdrucksenkend). Sie behandeln Atherosklerose und bekämpfen sie. Sie wirkt gefäßerweiternd und verbessert so die Durchblutung.

Sie verbessert die Herzfunktion und beugt Herzinfarkten (Herzstillstand) vor und stimuliert das zentrale Nervensystem durch ihre krampflösende Wirkung (lindert Muskelkrämpfe)

Tejocote-Blätter verbessern die Verdauung und wirken harntreibend bei Flüssigkeitsansammlungen.

Tejocote-Wurzel

Tejocote-Blätter, -Rinde und -Wurzel

Die Eigenschaften der Tejocote-Wurzel verbessern Verdauungsprobleme, wenn man Kamillenblüten und andere Kräuter hinzufügt, werden Darmparasiten beseitigt (vertrieben).

Samen

Auch die Eigenschaften der Tejocote-Wurzel werden in Schlankheitsdiäten verwendet (Alipotec wird aus ihnen hergestellt) und entgiften den Körper.

Verwendungen

Medizinisch: Tejocote-Rinde, -Blüten, -Blätter und -Wurzel in Aufgüssen, seine Früchte in Smoothies mit Grapefruit oder Grapefruit und Orangen zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Beseitigung von Fett im Blut. In Kompotten oder Eintöpfen zur Entstauung der Atemwege, zur Heilung von Erkältungen, Grippe, Asthma, Bronchitis, Lungenentzündung und Pneumonie, Pektin wird in der pharmazeutischen Industrie zur Wundheilung und als Heilmittel verwendet.

Als Futtermittel (Futterzusatz) für Haus- oder Nutztiere wie Kaninchen, Ziegen, Schafe, Schweine und Kühe. Sie werden aus den Blättern, zarten Trieben und Früchten der Tejocote hergestellt. Ihre Blüten werden in der Bienenzucht (Honiggewinnung) verwendet.

Pektin wird als Stabilisator oder Gel in der Kosmetik-, Eisen- und Stahl-, Textil- und Hüttenindustrie verwendet. Sein Holz wird als Brennholz und für die Herstellung von Werkzeugstielen verwendet. Es ist glatt, fein strukturiert, glanzarm, gelb, rötlich und rosa gefärbt, geruchlos und sehr widerstandsfähig und undurchdringlich.

Kontraindikationen

Nebenwirkungen, insbesondere bei der Behandlung zur Gewichtsabnahme, sind erhöhte Häufigkeit und Menge des Stuhlgangs, Magenkrämpfe, Blähungen, Muskelschmerzen und manchmal Ausschläge (kleine Kugeln) auf der Haut. Das Durstgefühl nimmt zu und man kann sich aufgebläht oder geschwollen fühlen, was dazu führt, dass man ein anderes Diuretikum einnimmt.

Es ist völlig kontraindiziert für schwangere und stillende Frauen, obwohl sein Konsum nicht untersucht wurde.

Es sollte nicht an Kinder unter 12 Jahren verabreicht werden. Nicht auf nüchternen Magen oder mit alkoholischen Getränken einnehmen. Es ist auch nicht geeignet für Patienten mit Nierenmangel oder Lebererkrankungen (empfindlicher Zustand der Nieren und der Leber.

Zur Einnahme von Schlankheitsmitteln und in diesem Fall von Tejocote-Wurzel oder -Samen sollte immer ein Arzt befragt werden.

Tejocote in der Schwangerschaft

Medikamente werden während der Schwangerschaft ausgeschieden, sie werden nur nach Verschreibung durch Ihren Geburtshelfer eingenommen, wenn es notwendig ist. Auch wenn die Mutter 1 bis 2 Kilogramm pro Monat zunimmt, ist dies für ihren Körper kein Problem. Die Ausnahme ist Übergewicht oder bei Diabetes, die eine Diät unter Aufsicht des behandelnden Arztes erfordert.

Warum sind Schlankheitsmittel kontraindiziert? Diuretika und Abführmittel beeinträchtigen die Entwicklung des Babys durch Dehydrierung, Schwindel und Müdigkeit, da sie den Blutdruck und die Flüssigkeitsretention beeinflussen.

Sie stimulieren das Nervensystem und verursachen Reizbarkeit, Muskelschwäche und sogar Probleme beim Stillen, weil sie den Stoffwechsel der Mutter beschleunigen und Tachykardie (schneller Puls oder Herzschlag) und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen.

Inappetenz führt zu einer Beeinträchtigung der Darmfunktion, zu Abhängigkeit, zu einer Schädigung des endokrinen (hormonellen) Systems und zu einer mangelnden Aufnahme von Vitaminen. Für eine ausgewogene Ernährung und eine gesunde Schwangerschaft ist es besser, mäßig Sport zu treiben, wie z. B. Yoga, Schwimmen oder Spazierengehen, und Wasser anstelle von Limonade oder sehr süßen Getränken zu trinken. Essen Sie mehr Tejocote-Früchte statt Süßigkeiten und verzichten Sie auf Fette und gesättigte Nahrungsmittel.

Tejocote-Baum

Die Tejocote gehört zur Gattung Crataegus, in der es weltweit mehr als 150 Arten gibt, von denen 95 in Amerika vorkommen, davon 93 Arten in Mexiko, von denen es nur fünf (5) Sorten gibt:

In Chile ist die Tejocote als Crataegus Oxyacantha bekannt, vom griechischen kratos, das sich auf hartes Holz bezieht, oxus, das scharf bedeutet, und ocanta, das sich auf den Dorn bezieht, sie stammt aus Vorderasien und Nordafrika. In Chile ist er auch unter dem Namen Peumo Extranjero bekannt. Es handelt sich um einen bis zu 4 Meter hohen Strauch, der im Oktober blüht. Seine Blüten sind klein, rundlich und weiß, manchmal gibt es auch Sorten, die rosa werden. (Siehe Artikel: Spinat)

Zu den beliebtesten Gartensorten von Crataegus oxyacantha in Chile, die weniger Dornen haben, gehören:

Wie wird es angebaut?

Er ist ein Zierbaum, weshalb er in Reihen für Seezäune und rustikale Barrieren gepflanzt wird. Die Blüten treiben ab dem dritten Lebensjahr aus.

Sie verträgt Temperaturen: Kälte und minimale Fröste bei fünf Grad unter Null.

Durchschnittlich zwischen 15°C bis 18°C und Höchstwerte bis 40°C. Tejocote wächst in gemäßigten Klimazonen von 1000 Meter bis 3500 Meter über dem Meeresspiegel.

Es wird in Hausgärten kultiviert, Gärten wächst wild an Straßenrändern oder in Eichenwäldern (Eiche) von Kiefer oder beides (Eiche-Kiefer) und in Bergwäldern (mesophil). Sie wird mäßig bewässert und sieht je nach Beschneidung oder Schnitt der Äste wie ein Baum oder Strauch aus. Sie werden auch beschnitten, um ihre Zweige im ersten Lebensjahr um das 2 bis 3fache zu vergrößern.

Sie können durch Keimung ihrer Samen (langsamer Prozess) oder durch Wurzelstecklinge und Sprossen ausgesät werden.

Seine Art widersteht Schädlingen und Krankheiten, manchmal wird es von Spinnen auf seinen Blättern angegriffen, Behandlung wird angewendet, um Milben (Pilze) zu beseitigen.

In Mexiko gibt es 700 Hektar mit Tejocote gepflanzt. Diese Produktion verteilt sich auf die wichtigsten Städte: Puebla mit 89 %, Oaxaca mit 2,7 %, Bundesstaat Mexiko mit 2,3 %, Jalisco mit 2,2 %, Distrito Federal mit 1,8 %, Chiapas mit 1,3 % und schließlich Zacatecas mit 1 % des Landes. Diese Produktion ist in der Entwicklung, um die nationale Nachfrage zu decken und sie in anderen Ländern bekannt zu machen, die mehr Tejocote exportieren.

Pektin ist eine Substanz, die in Gemüse vorkommt, und ist ein Gemisch aus stark verzweigten Säurepolymeren, das verwendet wird, um Gelees und Marmeladen zu binden oder ihnen Konsistenz zu verleihen (als Stabilisator); seine Gelform ist entschlackend.

Wir bezeichnen Pektin auch als eine Art Ballaststoff, weil es Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper ausscheidet und im Gegenzug Cholesterin eliminiert. Sie absorbiert die Säfte, die von Leber und Gallenblase während der Verdauung abgesondert werden. Diese Säfte werden aus den Cholesterinreserven im Körper gebildet, und Pektin nimmt diese Reserven auf, so dass der Körper mehr produziert.

Daher beseitigt er die Reserven (nimmt ab), andernfalls werden die Magensäfte am Ende der Verdauung wieder vom Körper aufgenommen, und der Cholesterinspiegel sinkt nicht, da er durch Pektin nach außen befördert wird, denn der Körper nimmt das Cholesterin auf, das im Körper verbleibt.

Tejocote-Kochrezepte

Da die Tejocote eine charakteristische Winterfrucht und typisch für die Weihnachtszeit oder den Dezember ist, kann sie für sehr einfache, leichte, süße und flüssige Zubereitungen verwendet werden: Getränke wie Tejocote-Tee, Atoles und Punsch werden am besten heiß serviert. Obwohl sie keinen Alkohol enthalten, sorgen sie für die richtige Temperatur, um uns warm zu halten, so dass wir die traditionellen Festlichkeiten gemeinsam genießen können.

Tejocote-Sauce

(Für Huhn, Truthahn und Schweinefleisch)

Zutaten:

Vorbereitung: Alle Zutaten im Mixer mixen, bis eine Paste oder Creme entsteht. Beim Servieren von gebratenem, gegrilltem oder gebratenem Fleisch diese Sauce darüber gießen und mit zwei Minzzweigen dekorieren.

Tejocote und Fruchtpunsch

Zutaten:

Zubereitung: Das Wasser mit den Zimtstangen und dem Paprika in einem Topf zum Kochen bringen, bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und in Tassen servieren.

Atole de tejocote

Zutaten:

Zubereitung: Aus den Tejocotes, dem Wasser, der Speisestärke und dem braunen Zucker eine Mischung anrühren. Zum Kochen bringen, bis die Masse eindickt, und fünf Minuten lang bei schwacher Hitze rühren, dann Milch und Zimtstangen hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, vom Herd nehmen und heiß servieren.

Tejocote-Bonbons

Zutaten:

Zubereitung: Die Tejocotes in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze mit allen Zutaten unter Rühren aufkochen, bis die Paprika verdünnt ist. Köcheln lassen, bis die Früchte weich werden und das Wasser auf die Konsistenz von Sirup eindickt.

Fruchtpunsch

Zutaten:

Zubereitung: 45 Minuten lang im Wasser in Papelón kochen, damit es sich auflöst, und umrühren. Die gehackten Tejocotes hinzugeben und drei Minuten kochen lassen, dann das geschälte Zuckerrohr hinzugeben und weitere drei Minuten in den Stäbchen kochen lassen. Alle gewürfelten Zutaten hinzugeben, die Hitze reduzieren und 30 Minuten lang kochen lassen. Dann die Hibiskusblüten und den Zimt bei mittlerer Hitze 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann die Hitze reduzieren und 4 Minuten köcheln lassen und heiß servieren.

Zitronensaft mit Tejocote

Zutaten:

Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer pürieren und nach Belieben mit Zucker süßen (optional).

Beerensmoothie

Zutaten:

Zubereitung: Das Wasser mit der Tecojote und dem zuvor abgeseihten Parchita-Brei in den Mixer geben, die restlichen Zutaten sorgfältig waschen, hinzufügen, 1 Minute lang mixen und mit Zucker süßen. Falls gewünscht, mit drei Minzblättern garnieren.

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