Australische Emu-Farmen verkaufen Tausende von Emu-Eiern angesichts der wachsenden Nachfrage nach den neuartigen Eiern, die noch cremiger schmecken als Hühnereier aus Freilandhaltung – allerdings zu einem höheren Preis.
Kängurufleisch ist in Supermärkten und Restaurants weit verbreitet, aber das andere einheimische Tier im australischen Staatswappen – der Emu – ist weniger häufig auf der Speisekarte zu finden.
Da die Verbraucher in diesem Jahr vermehrt Emu-Öl kaufen – das aus dem Fett des Tieres gewonnen wird und angeblich medizinische Wirkungen hat – haben die Emu-Züchter eine steigende Nachfrage nach Emu-Eiern festgestellt.
So sehr, dass sogar Fernsehsendungen wie My Kitchen Rules und Survivor nach Emu-Eiern gefragt haben, wie die ABC berichtet.
Emu-Eier (etwa 600 Gramm) sind etwa achtmal größer als ein durchschnittliches Hühnerei und enthalten 45 Prozent Dotter und 55 Prozent Eiweiß, verglichen mit einem Hühnerei (etwa 60 Gramm) mit etwa 35 Prozent Dotter und 65 Prozent Eiweiß.
Die Emu Ridge Eucalyptus Oil Distillery behauptet, dass ein einziges Emu-Ei ausreicht, um einen Kuchen zu backen und drei Personen mit Rührei zu füttern, wobei noch ein Rest übrig bleibt.
Aber obwohl die Forschung darauf hindeutet, dass der Verzehr von Emu-Eiern nur begrenzte gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, müssen die Verbraucher mit dem 10- bis 30-fachen des Preises für herkömmliche Eier rechnen.
Bauern verkaufen „Tausende von Eiern“
Emu-Farmer Phil Henley von Emu Logic in NSW behauptet, dass der Verzehr von Emu-Eiern nicht nur wegen ihrer schieren Größe von Vorteil ist – wenn man ein avocadogroßes Ei kauft, erhält man die gleiche Menge an Eigelb wie 10 Hühnereier.
„Sie gehen viel mehr auf als Hühnereier, wenn man sie zum Kochen verwendet, z. B. in einem Kuchen oder einem Omelett“, sagte er gegenüber The New Daily.
„Sie schmecken ähnlich wie Hühnereier, aber das Eigelb ist sehr cremig.“
„Wir wissen, dass die Restaurants sie kaufen. Es ist eine Neuheit auf der Speisekarte.“
„Die Anfragen haben gegen Ende der Saison etwas zugenommen, und die Leute fragen nach Emu-Eiern.“
Herr Henley sagte, dass viele Australier die Eier in diesem Jahr unbedingt probieren wollten, oft aus reiner Neugierde, wie sie schmecken.
Stephen Schmidt, ein 20-jähriger Emu-Farmer von der Try It Emu Farm, sagte, dass 900 seiner 2000 Emus während der gesamten Wintersaison alle paar Tage ein Ei legten.
„Das bedeutete, dass wir dieses Jahr Tausende und Abertausende von Eiern hatten“, sagte er.
„Ungefähr die Hälfte dieser Eier sind kleinere, unfruchtbare Eier, also beschlossen wir, sie zu verkaufen.
Wir sind überrascht, wie beliebt Emu-Eier sind. Wir haben in drei Monaten etwa 3000 Eier verkauft.
„Es geht Schlag auf Schlag. Wir können gar nicht mehr mithalten.“
Herr Schmidts Hauptgeschäft ist Emu-Öl, und er sagt, solange die Nachfrage nach dem Öl steigt, wird auch die Zahl der Emu-Eier weiter zunehmen.
Abhängig von der Größe verkaufen die Landwirte Emu-Eier für etwa 15 Dollar pro Stück auf Bauernmärkten und in Pop-up-Stores in Einkaufszentren.
Sind Emu-Eier die zusätzlichen Kosten wert?
Bush-Tucker-Expertin Paula Nihot sagte, dass Emu-Eier traditionell von den Aborigines als saisonaler Leckerbissen gegessen wurden.
Wie Hühnereier enthalten sie alle acht essentiellen Aminosäuren, die in der menschlichen Ernährung benötigt werden.
Aber die derzeitigen Erkenntnisse über ihre einzigartigen gesundheitlichen Vorteile sind begrenzt.
Maria Packard, Ernährungsberaterin und Sprecherin der Dietitians Association of Australia, sagte, dass Emu-Eier zwar nahrhaft sein können, dass aber andere, leichter zugängliche und erschwinglichere Lebensmittel die gleichen gesundheitlichen Vorteile bieten können.
„Ein Dutzend Hühnereier kostet etwa 6 Dollar, während ein Emu-Ei 15 Dollar oder mehr kosten kann“, sagte sie.
„Eier sind im Allgemeinen ein nährstoffreiches Lebensmittel, das neben anderen Vitaminen und Mineralien auch hochwertiges Eiweiß liefert.
„Sie eignen sich auch hervorragend als schnelle, nahrhafte Mahlzeit oder Zwischenmahlzeit.
„Ein Emu-Ei entspricht etwa acht bis zehn Hühnereiern, so dass man ein ganzes Emu-Ei nicht allein essen würde, aber es kann nützlich sein, um eine größere Menge zu ernähren.“