Ich liebe Kalifornien. Wenn es ein gutes Jahr ist, fliege ich im Winter die Küste hinunter auf der Suche nach diesem bemerkenswerten goldenen Licht – die Salbe, die mich durch diese tristen Winter im Pazifischen Nordwesten bringt. Selbst wenn es nur für ein paar Tage ist, hat es etwas, ohne Mantel nach draußen zu gehen, mein Gesicht der Sonne zuzuwenden – und die Sonne tatsächlich zu spüren – das mich wieder auffüllt.

In den letzten Jahren haben wir dank der ständigen Geschäftigkeit und dem Eintauchen in die Welt der Elternschaft viel weniger davon gesehen. Was soll man als Sonnenanbeter also tun? Ein bisschen Kalifornien zu Hause genießen, sage ich! Deshalb habe ich mich sehr über die Zusammenarbeit mit Whole Foods Market und Driscoll’s gefreut, um Ihnen dieses Rezept für eine frische Himbeer-Blätterteig-Torte zu präsentieren, die mit einem süßen Frischkäse gefüllt, mit rubinroten Himbeeren belegt und großzügig mit Honig beträufelt ist.

Driscoll’s Himbeeren gedeihen in Zentral- und Südkalifornien und in den sonnigen Gefilden von Baja, wo sie groß, hell und saftig werden, Dann werden sie sorgfältig zu den sonnenverwöhnten Bewohnern des pazifischen Nordwestens transportiert – dieselben Menschen, die vielleicht durch die Türen von Whole Foods stürmen, um den sintflutartigen Regengüssen zu entkommen und sich an der Auslage mit den leuchtenden kalifornischen Beeren zu erfreuen, während über ihnen der Soundtrack von Engeln erklingt. Oh, das bin nur ich? Na dann, weiter so.

Ich liebe die Idee, sonnige, frische Himbeeren auf den Festtagstisch zu bringen. Sie bringen leuchtende Farben und einen kleinen Überraschungseffekt mit sich – etwas unerwartet, aber absolut willkommen.

Mit gefrorenem Blätterteig und relativ wenigen Zutaten ist diese Tarte ein Kinderspiel. Bereiten Sie die Komponenten im Voraus vor – backen Sie den Blätterteig, rühren Sie die Cremefüllung an – und setzen Sie sie zusammen, bevor die Gäste kommen. Wenn Sie die Torte ein paar Stunden vorher zusammenbauen möchten, hält sie sich sogar bis zu 4-5 Stunden, wenn sie vollständig zusammengebaut, sorgfältig abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt wird.

So oder so, diese Himbeer-Blätterteig-Torte ist ein wunderschöner Anblick und ein fast transzendentes Esserlebnis. Wenn ich beim Kauen die Augen schließe, kann ich sogar die kalifornische Sonne spüren – sogar mitten im Winterurlaub.

Sponsored Post

Dieser Beitrag wurde von Driscoll’s und Whole Foods Market über KitchenPLAY gesponsert. Driscoll’s und Whole Foods Market haben mich für das Erstellen und Teilen dieses Rezepts sowie für die verwendeten Zutaten entschädigt.

Vorbereitung: 20 Min.

Kochen: 15 Min.

Gesamt: 35 Min.

Himbeer-Sahne-Käse-Blätterteig-Torte

0 Sterne von 0 Bewertungen

Satte Himbeeren auf einer fluffigen Zitronen-Vanille-Sahne-Käse-Füllung und einer buttrigen, goldenen Blätterteigkruste. Diese einfache Torte wird die Gäste an der Festtagstafel sicher beeindrucken. Sie müssen nur wissen, wie einfach sie zuzubereiten ist!

Zutaten

• 1 10-Zoll x 10-Zoll große gefrorene Blätterteigplatte (aufgetaut)
• 1 Tasse schwere Schlagsahne (gekühlt)
• 1 Dose Frischkäse (erweicht (Raumtemperatur))
• 3 Esslöffel + 3 Esslöffel Honig (geteilt)
• Schale von 1 mittelgroßen Zitrone
• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 6-Unzen Packungen Driscoll’s Himbeeren (etwa 3 Tassen)

Anleitung

• Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen, oder auf die auf der Verpackung des Blätterteigs empfohlene Temperatur. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf eine Größe von etwa 11 mal 14 Zoll aus. Den Teig auf das Backblech legen. Schneiden Sie mit einem Buttermesser einen Rand von ca. 1,5 cm um die Ränder herum ein und falten Sie dann den Rand nach oben und zur Mitte hin, indem Sie ihn leicht andrücken, so dass ein sauberer Rand entsteht. Die Mitte mit einem Messer leicht einritzen, dabei darauf achten, nicht ganz durchzuschneiden (falls doch, ist das nicht schlimm). Backen, bis sie goldbraun sind, etwa 10-12 Minuten, oder die auf der Packung angegebene Zeit. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
• Einen Standmixer oder ein Handrührgerät mit dem Schneebesenaufsatz anbringen. In der Schüssel des Mixers oder in einer großen Schüssel die schwere Schlagsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Schlagsahne in eine mittelgroße Schüssel geben. Den Frischkäse, 3 Esslöffel Honig, die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt in die Schüssel des Mixers oder die große Schüssel geben. Etwa 2 Minuten lang aufschlagen, bis die Masse glatt und ein wenig schaumig ist.
• Die Frischkäsemischung unter die Schlagsahne heben, dabei vorsichtig umrühren und unterheben, bis alles gut vermischt ist. Die Füllung in die Mitte der abgekühlten Blätterteig-Tarteform geben und mit einem Buttermesser vorsichtig zu den Rändern hin verteilen. Die Himbeeren mit der Unterseite nach oben auf den Boden legen. Mit den restlichen 3 Esslöffeln Honig beträufeln. In Quadrate schneiden und servieren.