Diese gebratenen Kabeljau-Sandwiches nach Kneipenart werden aus mariniertem Kabeljau hergestellt, der knusprig gebraten und auf einem weichen Brioche-Brötchen serviert wird.
Pub-Style-Food bezieht sich auf die heimelige, gemütliche Art des Gerichts, gepaart mit den reichhaltigen, befriedigenden Faktoren. Diese gebratenen Kabeljau-Sandwiches erfüllen alle Kriterien der Pub-Küche. Der Kabeljau ist knusprig, zart, bedeckt mit schmelzendem Käse und köstlicher Soße, während er zwischen zwei buttrigen Brioche-Brötchen steckt.
Was Sie für ein großartiges Pub-Kabeljau-Sandwich brauchen
Kabeljau-Filets, gepökelt
Mehl
Salz
Old Bay
Gewürze
Fritieröl
Burgerbrötchen- Probieren Sie mein einfaches Brioche-Brötchen-Rezept.
Käsescheiben
Tartarsauce
Salat
Tomaten
Wie und warum Kabeljau in Salzlake
Kabeljau ist köstlich, wenn er richtig zubereitet wird. Manche Fische, vor allem Kabeljau, lassen sich nur schwer würzen. Selbst mit den besten Gewürzen und der besten Garmethode braucht Kabeljau ein wenig Hilfe bei der Aufnahme des Geschmacks. Äußerlich ist er großartig, aber innerlich bleibt er eher fade. Das Einweichen des Fisches in Salzwasser für mindestens 15 Minuten macht einen großen Unterschied in Geschmack und Konsistenz.
Wie man gebratenen Kabeljau zubereitet
Nach dem Einweichen des Fisches in Salzwasser die Filets herausnehmen, trocken tupfen und mit altem Lorbeer, Knoblauchpulver und getrocknetem Dill würzen. (1-2 Teelöffel des Salzwassers für den nächsten Schritt aufbewahren.)
In einem separaten Behälter Mehl, Salz, Knoblauchpulver und Paprika vermischen. Das reservierte Salzwasser aus dem vorherigen Schritt in das Mehl gießen, um grobe Stücke zu erhalten.
Den Fisch in dem krümeligen Mehl panieren und die Filets auf einem Backblech ruhen lassen, während das Öl erhitzt wird. Frittieren Sie die Stücke und lassen Sie sie auf einem Drahtgitter abtropfen.
Machen Sie perfekte gebratene Kabeljau-Pub-Sandwiches
Servieren Sie die gebratenen Kabeljaufilets auf einem gerösteten Brioche-Brötchen mit Salat, Tomate, amerikanischem Käse und einem Klecks guter Tartarensauce. Ein paar knusprige Zwiebelringe und ein großes Glas Limonaden-Eistee machen die Mahlzeit komplett!
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Pub-Style Fried Cod Sandwiches
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Zutaten
- 4 3 oz Kabeljaufilets
- 3 c Wasser
- 2 tsp koscheres Salz
- ½ Teelöffel alter Lorbeer
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel getrockneter Dill
- Prise Cayennepfeffer optional
- ¾ c Mehl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Paprika
- Öl zum Braten
- 4 helle Brioche-Brötchen
- 4 oz amerikanischer Käse
- Salat
- Tomatenscheiben
Tartarsoße
- ½ c Mayo
- 1 ½ EL süßes Relish
- 1 TL Kapern + Saft
- 1 Tl. Essig
- ½ Teelöffel Worcestershire-Sauce
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Dill
- ¼ Teelöffel Zucker
- ¼ Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
- Prise schwarzer Pfeffer
- Prise Cayenne wahlweise
Anleitung
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In einer Schüssel 3 Tassen Wasser plus 2 Esslöffel koscheres Salz verquirlen, bis das Salz aufgelöst ist. Die Kabeljaufilets für 15-20 Minuten in das Salzwasser legen. Die Stücke aus dem Salzwasser nehmen, 1-2 Teelöffel zurückbehalten und trocken tupfen. Mit altem Lorbeer, Knoblauchpulver und getrocknetem Dill würzen.
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In einem separaten Behälter Mehl, Salz, Knoblauchpulver und Paprika mischen. Das reservierte Salzwasser in das Mehl gießen und zwischen den Fingern zerdrücken.
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Den Fisch in dem krümeligen Mehl panieren und die Filets auf einem Backblech ruhen lassen. Etwa 2 Schnitte Speiseöl in einer Pfanne auf 350 Grad erhitzen. Braten Sie die Stücke 3-4 Minuten pro Seite oder bis sie knusprig sind. Auf einem Drahtgitter abtropfen lassen, bevor man die Sandwiches nach Wunsch zusammenstellt.
Tartar Sauce
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Für die Sauce alle Zutaten glatt rühren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Ernährung
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