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Dieser köstliche Beitrag wurde von Nakano Natural Rice Vinegar gesponsert und alle Meinungen sind meine eigenen.
Dieser einfache Hähnchen-Rührbraten ist besser als ein Imbiss, so viel gesünder und schnell für ein Abendessen unter der Woche zuzubereiten. Die Knoblauchsoße ist vollgepackt mit Geschmack und besteht aus Paleo- und Whole30-freundlichen Zutaten. Köstlich allein oder mit gebratenem Blumenkohlreis, kindertauglich und voller Gemüse!
Eine der spaßigsten (und lohnendsten!) Seiten von Paleo ist die Zubereitung von „Takeout“-Mahlzeiten.
Ich glaube, das liegt daran, dass Essen zum Mitnehmen etwas Magisches an sich hat, das uns glauben lässt, es sei unmöglich, es zu Hause nachzumachen, vor allem, wenn man jemand ist, der eigentlich nicht viel kocht. Das ist okay, ich war vor Jahren auch so jemand!
Aber glaub mir, du kannst nicht nur Takeout-Rezepte zu Hause nachkochen, sondern auch viel gesünder, und in diesem Fall sogar Paleo- und Whole30-freundlich. Wenn du mich fragst, ist das der Status einer süßen, würzigen, fantastischen Sauce.
So, jetzt geht’s los – ein Hühnerpfannengericht mit viel Gemüse und dieser süßen, würzigen, fantastischen (Knoblauch-)Sauce, die ich gerade erwähnt habe. Nun ein paar Geheimnisse für den Erfolg von Rührbraten.
Geheimnis Nummer 1: Hühnerbrüste trocknen aus. Okay, ich schätze, das ist überhaupt kein Geheimnis. Wie ich mit dem Problem umgehe, ist, dass ich sie einfach nicht für Pfannengerichte verwende.
Ich verwende stattdessen knochenlose Hähnchenschenkel ohne Haut! Und die sind wirklich 10000% besser als Hühnerbrüste, weil sie nicht austrocknen und die Soße sich mit dem zusätzlichen Fett des Hähnchens vollsaugt und noch mehr Geschmack erzeugt.
Geheimnis Nummer 2: Verwende Gemüse, das du liebst! Auch das ist vielleicht kein wirkliches Geheimnis, aber da du in DEINER Küche die ultimative Kontrolle hast, wähle das Gemüse, das DU in deinem Wok haben willst. Ich habe mich für Brokkoli, Paprika, Zuckerschoten und ein bisschen geschredderten Kohl entschieden, den ich gerade zur Hand hatte. Egal, für welches Gemüse du dich entscheidest, achte darauf, dass du es in etwa gleich große Stücke schneidest, bevor du mit dem Kochen beginnst.
Geheimnis Nummer 3, die tolle Soße – denn die Soße kann das Gericht ausmachen oder brechen!
Ich habe immer gedacht, dass Whole30-freundliche Soßen der Schlüssel zu „spaßigen“ Whole30- (und Paleo-) Mahlzeiten sind. Mit „Spaß“ meine ich wohl, dass sie nicht langweilig sind (einfaches Fleisch und Gemüse können nicht alleine stehen, egal wie perfekt sie gekocht sind!) und an unsere Lieblingsspeisen aus der Zeit vor Paleo erinnern.
Die Sauce hier, meiner Meinung nach, repliziert völlig die Aromen eines Hühnchen-Gemüse-Rührbratens, den man beim chinesischen Imbiss bekommt. Die Soße ist mit einer einzelnen Medjool-Dattel leicht gesüßt, und Kokosnuss-Aminos ersetzen die Sojasoße.
Der frische Knoblauch und der Ingwer geben der Soße einen kräftigen Geschmack, und der Nakano Natural Rice Vinegar verleiht ihr eine gewisse Schärfe! Ja, auch wenn hier „Reis“ im Titel steht, ist Reisessig im Rahmen einer Paleo-Diät und der Whole30-Diät völlig in Ordnung.
Nakano Naturreisessig verleiht Saucen und Marinaden einen großartigen Geschmack, ohne überwältigend zu sein, und er war die perfekte Ergänzung für die Knoblauchsauce in meinem Pfannengericht. Er enthält KEINEN Zucker, kein Natrium, kein Fett, keine Kalorien und ist glutenfrei!
Als Verdickungsmittel (denn ein wässriges Rührbratengericht ist traurig, finden Sie nicht auch?) genügt ein wenig Tapioka- oder Pfeilwurzelmehl. Etwas Hühnerknochenbrühe und Sesamöl vervollständigen diese einfache Soße, die meinen Wok geradezu süchtig macht!
Ich denke, jetzt können wir endlich loslegen! Ich hoffe, ihr seid hungrig und schnippelt schon das Gemüse – das wird schnell gehen, wenn der Ofen an ist – lasst uns loslegen!
Hähnchen-Rührbraten mit Gemüse und Knoblauchsoße {Paleo, Whole30}
Hähnchen-Rührbraten mit Gemüse und Knoblauchsoße {Paleo, Whole30}
Dieses einfache Hähnchen-Rührbraten ist besser als Essen zum Mitnehmen, viel gesünder und schnell zubereitet für ein Abendessen unter der Woche. Die Knoblauchsoße ist voll von Geschmack und besteht aus Paleo- und Whole30-freundlichen Zutaten. Köstlich allein oder mit gebratenem Blumenkohlreis, kindertauglich und mit viel Gemüse!
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Zutaten
Sauce, mischen:
- 1 Medjool-Dattel entkernt (ggf. aufgeweicht*)
- 2 EL Nakano All Natural Rice Vinegar
- 4 Knoblauchzehen in Scheiben
- 1 Zoll frischer Ingwer geschält und in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse + 1 EL Kokosnuss-Aminos
- 1/4 Tasse + 1 EL Hühnerknochenbrühe
- 1/2 EL Sesamöl
- 1/2 EL Tapioka- oder Pfeilwurzelstärke
Gemüse:
- 2 Tassen Brokkoliröschen
- 1 mittelgroße Paprika in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Zuckererbsen
- Eine Handvoll geschredderter Kohl oder Salatmischung*
- 1 1/2 EL Kokosnussöl oder Olivenöl
Huhn:
- 1.25 – 1,5 lbs knochenlose hautlose Hähnchenschenkel in 1″ Stücke geschnitten
- 1 1/2 EL Kokosnussöl oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung
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Stellen Sie sicher, dass das Huhn und das Gemüse vor Beginn in Scheiben geschnitten/gehackt werden.
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In einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine alle Zutaten für die Sauce glatt pürieren. Das in Scheiben geschnittene Hähnchen in eine große Schüssel geben und 3-4 Esslöffel der Sauce über das Hähnchen gießen und schwenken, um es gleichmäßig zu überziehen.
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Eine große Antihaft-Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Öl hinzufügen, sobald es heiß ist. Sobald die Pfanne vollständig erhitzt ist, 1 1/2 Esslöffel Öl hinzufügen. Das gesamte Gemüse hinzugeben und umrühren, bis es bedeckt ist. Unter Rühren ca. 3 Minuten kochen, um ein Anbraten zu vermeiden – dabei nicht zu lange kochen. Das Gemüse sollte gerade anfangen, weich zu werden. Das Gemüse auf einen Teller oder eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und beiseite stellen.
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Restliche 1 1/2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Hitze auf mittelgroß/groß einstellen. Das gesamte Hähnchenfleisch hineingeben, dabei die Marinade in der Schüssel lassen. Leicht mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Unter Rühren etwa 3 bis 5 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgebraten ist (je dünner das Hähnchen geschnitten ist, desto schneller wird es gar.)
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Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die gesamte Soße über das Hähnchen gießen, dann das Gemüse wieder dazugeben. Umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und das Gemüse knackig-zart ist. Heiß servieren, allein oder mit Blumenkohlreis. Mit Frühlingszwiebeln, Sesam oder etwas zerstoßenem rotem Pfeffer garnieren, um das Gericht zu würzen. Guten Appetit!
Rezeptanmerkungen
*Optional – verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse und achten Sie darauf, dass es klein genug geschnitten ist, um es zu braten.
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