Hähnchen-Spaghetti-Auflauf

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Dieser hausgemachte Hähnchen-Spaghetti-Auflauf wurde nach dem Rezept der Pioneer Woman zubereitet und verwendet ein geschreddertes Costco-Fleischhähnchen, damit er an einem Abend in der Woche leicht zuzubereiten ist. Die Nudeln sind perfekt al dente und werden mit einer selbstgemachten Pilzcremesuppe mit gehacktem grünem Pfeffer, Pimentos, Zwiebelwürfeln und einer großzügigen Menge Cheddar-Käse kombiniert. Das ist ein Familienfavorit!

Hühnerspaghetti

Ich weiß nicht, woher die Hühnerspaghetti überhaupt kommen, aber ich weiß, dass ich sie vor Jahren zum ersten Mal im Kochbuch der Pioneer Woman gesehen habe. Dieses Rezept für Hähnchen-Spaghetti-Auflauf und ihr Rezept für Hähnchen-Topfkuchen waren meine beiden Lieblingsrezepte aus diesem Buch.

Ich liebe einen guten Auflauf, und dies ist nicht der erste Spaghetti-Auflauf, den ich in meinem Blog veröffentlicht habe. Mein anderer Lieblingsauflauf wird kreativ „Spaghetti-Auflauf“ genannt, aber in Wirklichkeit sehe ich ihn als eine Art Lasagne für Arme an, die mit Hüttenkäse und Spaghetti statt mit Ricotta und Lasagne-Nudeln zubereitet wird. Ein weiterer beliebter Auflauf, den Sie unbedingt probieren sollten, ist mein käsiger Hühner-Brokkoli-Reis-Auflauf.

Die größte Änderung, die ich an dem Originalrezept der Pioneer Woman für Hühner-Spaghetti vorgenommen habe, war, dass ich die Pilzcremesuppe gegen eine selbstgemachte Version ausgetauscht habe. Es braucht nur wenig zusätzliche Zeit, schmeckt VIEL besser und ist sowieso besser für dich.

Hühnerspaghetti sind eines der besten Gerichte, die man im Voraus zubereiten kann

Ich liebe Hühnerspaghetti-Auflauf, weil es ein so einfaches Rezept ist, das man im Voraus zubereiten und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren kann, bis man es braucht.

Man braucht nur etwa 15 Minuten, um das Gemüse zu hacken, die Pilzsoße zuzubereiten und die Zutaten für den Auflauf zu mischen, und dann wird er im Ofen gebacken, bis er heiß und sprudelnd ist. Das Schöne daran ist, dass man den Auflauf ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten kann, und er schmeckt genauso gut, wenn man sich endlich entschließt, ihn zu backen, wie beim ersten Mal, als er gemacht wurde.

Hühnerspaghetti eignen sich auch hervorragend als Tiefkühlgericht! Sie können dieses Rezept für Hähnchenspaghetti 2 Monate lang einfrieren und dann über Nacht im Kühlschrank auftauen. Es gehört zu den Rezepten, die ich immer in der Tasche habe, wenn ich Freunde besuche, die ein Baby bekommen haben oder mit gesundheitlichen Problemen in der Familie zu kämpfen haben, weil ich es immer zur Hand haben kann, wenn sie es brauchen.

Es ist wirklich keine schlechte Idee, das Rezept zu verdoppeln und zwei Aufläufe zu machen, solange man nur einen macht. Zumal man für einen Auflauf nur eine halbe grüne Paprika und eine halbe Zwiebel braucht. Bewahren Sie einen im Gefrierschrank auf, um ihn an einem arbeitsreichen Wochentag zur Hand zu haben, oder verschenken Sie einen an einen Freund in Not!

Zutaten für Hähnchen-Spaghetti-Auflauf

gekochtes Hähnchen
Spaghetti-Nudeln
gewürfelt Champignons
Mehl
Butter
Hühnerbrühe
Milch
Salz
Pfeffer
grüne Paprika
Pimentos (eine Art Paprika aus der Dose, die süß und mild ist, aber 1/2 gehackte rote Paprika geht auch)
gelbe Zwiebel
scharfer Cheddar-Käse

Wie man Hähnchen-Spaghetti macht

Kochen Sie etwas Hähnchen oder kaufen Sie ein Brathähnchen: Ich habe übrig gebliebenes gegrilltes Hähnchen, gebratenes Hähnchen, pochiertes Hähnchen und die von uns allen geliebten Grillhähnchen verwendet. Ehrlich gesagt, ich bevorzuge das Brathähnchen in diesem Rezept! Das macht alles viel einfacher, und wenn ich bei Costco bin, kaufe ich fast immer eins, weil es so praktisch und preiswert ist. Das Hähnchen zerkleinern oder in Würfel schneiden. Normalerweise bekomme ich etwa 3 bis 4 Tassen von einem Brathähnchen.
Spaghetti kochen: Ich habe mich an dem Buch der Pioneer Woman orientiert, in dem sie ihre Spaghetti in der Brühe kocht, die beim Kochen eines zerlegten Brathähnchens übrig bleibt. Da ich ein Brathähnchen verwende, gebe ich normalerweise nur etwa 3 Esslöffel „Better Than Bouillon“ Hühnerbrühe in den Topf mit Wasser, in dem ich die Spaghetti koche. Die Zugabe ist optional und man kann die Nudeln auch in normalem Salzwasser kochen, aber ich finde, es gibt dem Ganzen mehr Geschmack.
Machen Sie die Pilzrahmsoße: Einfach ein wenig Butter in einer großen Pfanne schmelzen, dann die gewürfelten Pilze dazugeben und kochen, bis die Pilze den größten Teil ihrer Flüssigkeit abgegeben haben, etwa 5 Minuten. Dann etwas mehr Butter hinzugeben und etwas Mehl über die gebratenen Pilze streuen und unter Rühren etwa 30 Sekunden lang kochen lassen. Etwas Flüssigkeit in Form von Hühnerbrühe und Milch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, verquirlen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, etwa 5 Minuten.
Alle Zutaten des Auflaufs in einer großen Schüssel vermengen: Heben Sie etwa 3/4 Tasse des geraspelten Käses auf, um ihn darüber zu streuen, aber ansonsten werden das geraspelte Hühnerfleisch, die gekochten und abgetropften Spaghetti und das gehackte Gemüse in eine große Schüssel geworfen und mit der hausgemachten Pilzcremesuppe verrührt. Dann wird das Ganze in eine große Auflaufform gegeben und mit dem restlichen Käse bestreut. Ich finde, dass die Nudeln zu diesem Zeitpunkt oft ein wenig trocken aussehen, also gieße ich 1 extra Hühnerbrühe über den Auflauf, sobald er in der Pfanne ist.
40 Minuten backen, bis er heiß und sprudelnd ist!

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Vorbereitungszeit15 Minuten

Kochzeit40 Minuten

Gesamtzeit55 Minuten

Zutaten

Sauce

4 Esslöffel Butter, geteilt
8 Unzen Cremini-Pilze, gewürfelt
3 Esslöffel Allzweckmehl
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Milch
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Kasserolle

1 Pfund Spaghetti, gebrochen in 2-Zoll-Stücke
3 Esslöffel Hühnerbrühe
3-4 Tassen gekochtes Hühnerfleisch, zerkleinert
1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
1/2 grüne Paprika, gehackt
1 (4-Unzen) Glas Pimentos, abgetropft
2 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse, aufgeteilt
1 Teelöffel gewürztes Salz
1/8 bis 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Tasse Hühnerbrühe

Anleitung

Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne schmelzen, dann die gewürfelten Pilze dazugeben und 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren braten, bis der größte Teil der von den Pilzen abgegebenen Flüssigkeit verkocht ist.
Restliche Butter zugeben und schmelzen lassen, dann das Mehl einstreuen, umrühren und 30 Sekunden kochen lassen.
Mit dem Schneebesen die Hühnerbrühe und die Milch einrühren, etwa 1/2 Tasse auf einmal, bis sie sich vermischt haben. Salz und Pfeffer einrühren, dann 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Die Soße vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Die Spaghetti hinzufügen und das Wasser mit etwa 1 Esslöffel Salz würzen. Ich gebe auch gern 3-4 Esslöffel Better Than Bouillon mit Hühnergeschmack ins Wasser, um die Spaghetti beim Kochen zu würzen. Nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen.
In einer großen Schüssel die gekochten Spaghetti-Nudeln, das Hähnchen, die Zwiebel, die Paprika, die Pimentos, 1 3/4 Tassen Käse, das gewürzte Salz und den Cayennepfeffer vermengen. Die Soße über alles gießen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. In eine 9×13-Zoll-Backform geben.
Die restliche 1 Tasse Hühnerbrühe über die Nudeln gießen, dann mit der restlichen 3/4 Tasse Käse bestreuen. Backen Sie für 35 bis 40 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und der Auflauf heiß und sprudelnd ist.

Anmerkungen

Ich verwende ein Grillhähnchen von Costco, von dem ich das Fleisch abschneide und zerkleinere, aber das Originalrezept der Pioneer Woman verlangt, dass man ein zerlegtes Brathähnchen in einen großen Topf mit Wasser gibt, zum Kochen bringt und dann bei mittlerer Hitze köchelt, bis es durchgegart ist, etwa 25 Minuten. Es kann aber auch jedes andere gekochte Huhn verwendet werden, z. B. im Ofen gebratene Hühnerbrüste, Reste von Grillhähnchen usw.

Einfrieren: Den Auflauf zusammenstellen, dann fest mit Folie abdecken und einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann herausnehmen und auf die Arbeitsfläche stellen, während der Ofen etwa 15 Minuten lang vorheizt. Wie oben beschrieben backen, bis sie durch und durch heiß sind.

Abgeleitet aus „The Pioneer Woman Cooks“.

Ernährungsinformationen:

Portionsgröße:

1
Menge pro Portion:Kalorien: 620Gesamtfett: 36gGesättigtes Fett: 15gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 18gCholesterin: 196mgNatrium: 1265mgKohlenhydrate: 20gBallaststoffe: 1gZucker: 2gEiweiß: 50g

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