Aktualisieren Sie Ihre Käseplatten mit diesen köstlichen Olivensorten und den dazu passenden Crackern, Käsesorten und Beilagen!
Da die Feiertage vor der Tür stehen, ist jetzt offiziell Käseplatten-Saison. Es gibt nichts Einfacheres, als eine bunte, farbenfrohe Platte mit Wurstwaren, Käse, verschiedenen Beilagen – und natürlich Oliven – zu servieren. Wenn Sie schon einmal in einem Lebensmittelgeschäft auf die Oliventheke gestarrt haben und nicht wussten, wo Sie anfangen sollen, dann ist dieser Ratgeber genau das Richtige für Sie! Wir sind der Meinung, dass dies die besten Oliven für Ihre Käseplatte sind, und sie passen hervorragend zu allen Arten von Wurstwaren.
Es gibt weit mehr als nur schwarze und grüne Oliven. Es gibt eine große Auswahl! Wenn du glaubst, dass du Oliven hasst, ist die Wahrscheinlichkeit ziemlich groß, dass du einfach noch keine probiert hast, die du magst. Es gibt sie von super salzig und salzig bis hin zu sehr mild und butterig. Da Oliven so unterschiedlich schmecken können, sind sie bei der Kombination mit Käse auf einer Wurstplatte ein echter Glücksgriff – oder eben nicht. Sehen Sie sich unseren Leitfaden für einige unserer Lieblings-Oliven an, zusammen mit dem, was Sie mit ihnen kombinieren sollten!
Hinweis: Da Oliven in der Regel etwas salzig und salzhaltig sind und Käseplatten eine Vielzahl von kräftigen Aromen aufweisen, empfehlen wir immer, etwas Prosecco zu servieren, während Sie sich an Ihren Charcuterie-Häppchen laben – er passt zu allem!
Kalamata
Diese schwarzen Oliven sind eine der am häufigsten anzutreffenden Oliven im Lebensmittelgeschäft, und das liegt daran, dass sie die beliebtesten aller griechischen Oliven sind.
Passend zu: Sie haben einen starken salzigen und fruchtigen Geschmack, der sich gut in Salaten, Nudelgerichten oder sogar Tapenaden macht.
Castelvetrano
Diese sizilianischen grünen Oliven sind in den letzten Jahren sehr beliebt gewesen, und der Grund dafür? Sie sind sehr mild im Geschmack, und wir halten sie für eine großartige „Einstiegs-Olive“ für Leute, die anfangs nicht glauben, dass sie Oliven mögen! Sie sind super fleischig, buttrig und haben eine milde Salzigkeit, die fast wie Parmesan schmeckt.
PASSEND: Servieren Sie sie im Ganzen auf einer Käseplatte mit Frischkäse wie Chevre, Brie oder sogar Fontinella.
Ligurien/Taggiasca
Diese kleinen Oliven, die im Norden Italiens nahe der französischen Grenze angebaut werden, haben einen kräftigen Geschmack. Sie werden in der Nähe der französischen Olivenregion Nicoise angebaut und schmecken daher ziemlich ähnlich. Diese Oliven werden in der Regel mit einer aromatischen Kräuterlake aus Rosmarin, Lorbeer und Thymian eingelegt.
PASSEND ZU: Sie eignen sich hervorragend gehackt als Beilage zu Focaccia oder als Tapenade zu Brot. Wegen ihres süßen und salzigen Geschmacks passen sie sehr gut zu milden Käsesorten wie Brie oder Camembert.
Cerignola
Diese großen grünen Oliven stammen aus Apulien. Sie sind knackig, buttrig und fast ein wenig süß – und aufgrund ihrer Größe eignen sie sich hervorragend für Füllungen.
Passend dazu: Servieren Sie sie zusammen mit salzigeren Beilagen, die nicht mit dem milden Geschmack kollidieren, wie Kapern, Sardellen oder Gorgonzola-Käse.
Arbequina
Wenn Ihnen der Name bekannt vorkommt, haben Sie ihn vielleicht schon auf einer Flasche Olivenöl gesehen! Wegen ihrer hohen Ölkonzentration sind diese winzigen Oliven nicht nur ein hervorragendes Olivenöl, sondern auch eine köstliche Tafelolive.
PASSEND ZU: Mild, weich und ein wenig süß, passen sie hervorragend zu italienischem Wurstwaren.
Picholine
Fruchtig und salzig, sind diese köstlichen französischen Oliven vielseitig verwendbar.
PASSEND ZU: Auf einer Käseplatte passen sie hervorragend zu Weichkäse wie Brie oder Camembert, und auch zu Provolone passen sie hervorragend! Der helle Geschmack dieser Oliven passt auch hervorragend zu erdigeren Zutaten, wie marinierten Pilzen oder Artischocken.