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Wahre Geständnisse Zeit für diese Mutter: Ich hasse Mini-Muffins-Förmchen. Ich liebe jedoch ein gutes Mini-Muffin-Rezept. Oh, wie ich diese kleinen Biester verabscheue, mit ihren glänzenden kleinen Stellen, die man ausschrubben muss – alle 24 in einer Form! – wie sie gerne kleben, egal wie man sie einfettet, und wie man den Teig nie gleichmäßig mit einem verdammten Löffel hineinbekommt. Niemals.
Allerdings steht die Schulzeit schneller vor der Tür, als dieser Mutter lieb ist, und es ist an der Zeit, sich auf die bald beginnende Schulbacksaison vorzubereiten. Ich bin so deprimiert, wo ist nur der Sommer geblieben?
Und so sehr ich Mini-Muffinförmchen auch hasse, ich liebe Mini-Muffins. Sie sind mundgerecht für meinen Sohn und in voller Größe für meine Tochter, so dass bei beiden Kindern kein Abfall entsteht, und der reine Niedlichkeitsfaktor ist immer ein Hit.
So wollte ich das Problem der Unordnung lösen, die ich normalerweise verursache.
Zuerst verzeihst du dir selbst, dass du die Umwelt ruinierst, und benutzt Papiereinlagen. Sobald du gebüßt hast, und zwar aus tiefstem Herzen, und dir klar ist, dass du dafür wahrscheinlich in den Hades kommst, kannst du deine Schuldgefühle hinter dir lassen und dich an die Zubereitung des Teigs machen.
Dieses Rezept ist eines unserer Lieblingsrezepte:
Hier zerstöre ich auch die Umwelt, bringe die Polarkappen zum Schmelzen und vergrößere meinen Kohlenstoff-Fußabdruck, indem ich einen weiteren Wegwerfartikel verwende, nämlich einen Zuckergussbeutel aus Plastik, aber ich gebe zu, dass ich wiederverwendbare Zuckergussbeutel habe. Aber ich gebe zu, dass ich wiederverwendbare Zuckergussbeutel besitze. Ich konnte sie einfach nicht finden, inmitten des Sortier- und Verpackungschaos, das mein Haus jetzt ist. Diese habe ich gefunden. Diese habe ich benutzt. Die liebe ich.
Mit dem Spritzbeutel fülle ich die Muffinförmchen gleichmäßig auf und ich kann euch sagen, WAS für ein Unterschied dieser Spritzbeutel macht! Kein Klopfen mit dem Löffel, kein Versuch mit dem Finger, den Muffinteig in die kleinen Förmchen zu drücken, sondern einfaches, leichtes Vergnügen. Das ist es, was dieses Mini-Muffin-Rezept so großartig macht, es ist so einfach!
Gebe der Form ein paar Schläge auf die Arbeitsfläche, damit sich der Teig noch ein bisschen mehr setzt, und schiebe sie dann in den Ofen und backe sie, bis sie wie diese Schönheiten unten aussehen.
Siehst du, wie sauber diese Muffinform ist? Ich habe es gleich wieder in den Schrank gestellt, ich musste es nicht einmal reinigen! Das ist eine sehr, sehr gute Sache in meiner Muffinform-Schrubb-Hassenden Welt.
Die Muffins sind nicht übergelaufen. Sie hatten nichts von dem überflüssigen Teig, den man mit einem Löffel immer an den Rand der Förmchen bekommt. Du weißt, wovon ich spreche, dieses eine „Tröpfchen“, das sich immer in der Backform festzusetzen scheint und so den ganzen Muffin ruiniert, wenn die Backform in den Muffin eingebacken wird.
Oder bin ich der Einzige, dem dieses Tröpfchen passiert?
Ah. Sieh mal an. Weil in diesen Muffins Öl drin ist, lösen sich die Liner so schön von ihnen ab. Wenn man das Öl weglässt und stattdessen Apfelmus verwendet, kleben die Krümel meist direkt an der Folie.
Voila, c’est fini! C’est magnifique!
Fühlt noch jemand den Schulanfangsblues? Trauert ihr dem Ende des Sommers nach, dem Verlust der Gesellschaft eurer Kinder, der Traurigkeit darüber, dass ihr nicht mehr in der Sonne sitzen und lesen könnt, während eure Kinder jede Menge Spaß haben?
Ich habe gemischte Gefühle diesen Sommer, einerseits gibt es nichts, was ich mehr liebe, als zwei Monate mit meinen Kindern zu verbringen, auch wenn sie mich manchmal in den Wahnsinn treiben. Aber jetzt, wo die Schule anfängt, werde ich 6 glorreiche Stunden am Tag haben, um das Haus zu putzen, zu sortieren und aufzuräumen. Sechs. Stunden. Kinderfrei. Das ist unbeschreiblich produktiv.
Und natürlich verlässt mich jetzt auch mein kleinstes Nesthäkchen für den ganzen Tag, sie geht in die erste Klasse und lässt ihre Mama im Staub zurück. Ich weiß, dass wir in den nächsten Monaten ein müdes kleines Mädchen haben werden, denn Kinder müssen sich erst an einen ganzen Schultag gewöhnen.
Ich hoffe, dass alle einen fantastischen Sommer hatten, die Zeit mit ihren Familien genossen haben und alle bereit sind, ihre Kleinen wieder in die Schule zu schicken!
Liebe,
Die Küchenelster
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Mini-Muffins-Rezept
Meine Tipps und Tricks für die besten Mini-Muffins – mit meinem köstlichen Bananen-Schoko-Chip-Mini-Muffin-Rezept!
Zutaten
- 1 3/4Tassenalles-Mehl
- 3/4Tasse brauner Zucker
- 1 TeelöffelBackpulver
- 1 TeelöffelBackpulver
- 1/2TassePflanzenöl
- 1Ei
- 1/2TassenSahne
- 1 TeelöffelVanille Extrakt
- 1Tasse zerdrückte reife Bananen
- 3/4Tasse Mini-Schokoladensplitter
Anleitung
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Verquirlen Sie die trockenen Zutaten.
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Mischen Sie das Ei, die Vanille, das Öl, die saure Sahne und die Bananen zusammen.
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Kombinieren Sie die feuchten und trockenen Zutaten, bis sie fast vollständig vermischt sind, und fügen Sie dann die Schokoladenspäne hinzu. Den Teig nicht zu sehr vermischen.
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In die ausgekleideten oder eingefetteten, nicht ausgekleideten Muffin-Förmchen geben, etwa zu 3/4 füllen und bei 375 Grad backen, bis sie schön gebräunt sind, etwa 10 Minuten für Mini-Förmchen und 20 für große Förmchen.
Ernährungsinformationen
Alle Kalorien und Informationen basieren auf einem Drittanbieter-Rechner und sind nur eine Schätzung. Die tatsächlichen Nährwertangaben variieren je nach verwendeten Marken, Ihren Messmethoden, Portionsgrößen und mehr.
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