Ok, chinesisches Essen für jede Mahlzeit zu kochen, mag wie ein Rezept für eine Katastrophe klingen, aber ein neues Buch behauptet, dass es tatsächlich ein guter Weg ist, um Gewicht zu verlieren.

Der Trick, so Lorraine Clissold in ihrem revolutionären Buch „Warum Chinesen keine Kalorien zählen“, besteht darin, sich auf „echtes“ chinesisches Essen zu konzentrieren und nicht auf all die frittierten und fettigen Gerichte, die wir normalerweise mit der östlichen Küche in Verbindung bringen.

Wenn man zu oft Krabbencracker und süß-saures Schweinefleisch isst, kann das zu Fettleibigkeit und Herzkrankheiten führen. Aber Lorraine sagt, dass das Festhalten an traditionellen Gerichten wie gedünstetem Fisch und gebratenem Gemüse, das mit grünem Tee heruntergespült wird, den gegenteiligen Effekt hat und dazu führt, dass man Kleidergrößen verliert.

China war bis vor kurzem eine sehr schlanke Nation, und das Land begann erst mit Problemen mit Fettleibigkeit, als die Menschen begannen, ihre traditionelle gesunde Ernährung gegen zuckerhaltige und übermäßig verarbeitete westliche Lebensmittel einzutauschen.

Vor dem Zustrom ausländischer Fast-Food-Ketten hatte das Land eine der niedrigsten Fettleibigkeitsraten weltweit – jetzt sind mehr als 25 Prozent der Erwachsenen stark übergewichtig.

Das wiederum führte zu einem enormen Anstieg von „Lifestyle“-Krankheiten wie Krebs und Herzkrankheiten. Vor 40 Jahren, als die chinesische Ernährung noch reich an Gemüse und Kohlenhydraten war und Fleisch nur in Maßen verwendet wurde, waren diese Krankheiten praktisch unbekannt.

Aber es ist noch nicht zu spät für uns alle, die Prinzipien der traditionellen chinesischen Küche zu übernehmen und sie zu nutzen, um schlank und gesund zu werden.

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Die 10 chinesischen Diätregeln

(1) NIEMALS KALORIEN ZÄHLEN Die Chinesen haben kein Wort für Kalorien. Ihre traditionelle Ernährung ist zuckerarm, enthält viel Vollkorn und ist nicht kalorienkontrolliert, was nach neuesten Erkenntnissen eine effektivere Methode zum Abnehmen ist. Hören Sie also auf, die Kalorien zu zählen! Essen Sie einfach frische Lebensmittel, die Ihrem Körper gut tun, und lassen Sie fett- und zuckerhaltige Lebensmittel weg.

(2) SIEHEN SIE GEMÜSE ALS ABENDESSEN, NICHT ALS BEILAGE In China wird Fleisch sparsam verwendet, um den Geschmack zu verbessern. Machen Sie Gemüse zum Mittelpunkt Ihrer Mahlzeit und nicht zu einer Beilage, die man einfach so nebenbei hinzufügt. Gemüse sollte mindestens die Hälfte des Tellers ausmachen – es ist von Natur aus fettarm und enthält viele Vitamine, Ballaststoffe und krankheitsbekämpfende Antioxidantien.

(3) VERMEIDEN SIE KEINE KARTOFFELN Reis ist das Grundnahrungsmittel der chinesischen Ernährung. Er ist fettarm und enthält viele Nähr- und Ballaststoffe. Diäten, die auf Kohlenhydrate verzichten, machen es unmöglich zu essen, bis man satt ist, und sind daher keine langfristige Lösung. Genießen Sie Reis zu jeder Mahlzeit, aber wählen Sie Klebreis, Basmatireis oder braunen Reis, die mehr Vitamine und Nährstoffe enthalten und weniger Zucker enthalten.

(4) ESSEN SIE BIS SIE SATT sind Die Chinesen neigen dazu, drei große Mahlzeiten und viele Zwischenmahlzeiten zu sich zu nehmen.

Aber bei jeder Mahlzeit essen sie nur so lange, bis sie satt sind und hören dann auf. Das ist viel gesünder als das „Hungern und Fressen“, bei dem man Mahlzeiten auslässt, um die Kalorien für Junkfood zu sparen.

(5) EAT SOUP Suppe ist ein wichtiger Bestandteil jeder chinesischen Mahlzeit.

Eine einfache Gemüsesuppe als Teil des Abendessens ist eine gute Möglichkeit, die Wasserzufuhr aufrechtzuerhalten, und macht außerdem satt, so dass man sich während der restlichen Mahlzeit nicht so leicht überfressen kann.

(6) BALANCE YOUR YIN AND YANG In der chinesischen Küche werden Yin- (feucht und nass) und Yang-Zutaten (trocken und knackig) ausgeglichen. Yin-Lebensmittel sollen den Körper kühlen, während Yang-Lebensmittel ihn aufheizen. Die meisten Kohlenhydrate werden als Yin betrachtet, während Proteine als Yang gelten. Diese Kombination hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

(7) GAREN SIE IHR GEMÜSE Leicht kochen Sie Ihr Gemüse. Rohes Gemüse hat eine höhere Vitaminkonzentration als gekochtes, aber es ist schwer verdaulich. Durch leichtes Garen von Gemüse, z. B. durch Anbraten, kann der Körper die Nährstoffe leichter aufnehmen.

(8) ESSEN SIE HEILENDE NAHRUNGSMITTEL Die Chinesen betrachten verschiedene Nahrungsmittel als Medizin. Chili soll die Verdauung und Ingwer den Kreislauf ankurbeln, während Knoblauch antivirale Eigenschaften hat und gegen Erkältungen helfen soll.

(9) GRÜNEN TEE TRINKEN Grüner Tee ist in China das Getränk der Wahl und soll helfen, Giftstoffe auszuscheiden, die Verdauung zu verbessern und Heißhungerattacken zu reduzieren. Außerdem enthält er viele Antioxidantien, die gegen Krebs und Herzkrankheiten helfen.

(10) GEHEN SIE GEMÜTLICHER AN DIE ÜBUNG heran Chinesen neigen dazu, extreme Bewegung als Bestrafung zu betrachten. Vergessen Sie das Joggen, viele gehen einfach mehr zu Fuß oder fahren mit dem Fahrrad.

Wenn Sie den ganzen Tag über aktiver sind, müssen Sie nicht mehr ins Fitnessstudio.

Tauschen Sie Ihr schweißtreibendes Workout gegen beruhigende Übungen wie Tai Chi oder Yoga aus – oder investieren Sie in einen Schrittzähler und versuchen Sie, mehr zu Fuß zu gehen – das Ziel sind 1.000 Schritte pro Tag.

Was Sie beim Imbiss wählen sollten, vermeiden Sie…

Garnelen-Cracker

Sesam-Garnelen-Toast

Süß-saures Schweinefleisch

Knusprige Ente

Spezial gebratener Reis…

Gedämpfte Teigtaschen oder Dim Sum

Rindfleisch mit Paprika und schwarzer Bohnensauce

Huhn und Cashewnuss ingebraten

Frühlingsgemüse in Austernsauce

Garnelen mit Ingwer

Gekochter Reis

Promis, die sich dem Orient-Diät-Express angeschlossen haben

Madonna, 49

Anscheinend isst der Star gekochtes Hühnchen, das in Sojasauce getaucht ist, um einen fettarmen Proteinhit zu bekommen, der ihren Energielevel während des Tages hochhält. Sie ist auch ein großer Fan von gedünstetem chinesischem Gemüse wie Bok Choy mit Sojasauce.

Victoria Beckham, 34

Die Sängerin und Modedesignerin trinkt angeblich bis zu acht Tassen eines speziellen chinesischen Grüntees pro Tag, der angeblich den Stoffwechsel ankurbelt und die Kalorienverbrennung steigert. Als ob sie das bräuchte…

Drew Barrymore, 33

Der kürzlich abgemagerte Star sagt dazu: „Ich beziehe mein gesamtes Essen von gesunden chinesischen Imbissbuden in Los Angeles. Man kann dort wirklich leckeren, frisch gedünsteten Fisch oder Hühnchen mit gedünstetem Gemüse bestellen.“

Uma Thurman, 39

Uma ist ein Fan von chinesischem weißem Tee, der noch wirksamer und reich an Antioxidantien ist als grüner. Und nicht nur ihre Ernährung hat einen Hauch von Osten – sie übt auch Kampfsportarten, seit sie diese für die Kill Bill-Filme erlernt hat.

IHR CHINESISCHER ERNÄHRUNGSPLAN

Chinesische Superfoods Seetang

Warum? Studien haben ergeben, dass brauner Seetang, der auch als Wakame bekannt ist und häufig zum Würzen asiatischer Suppen und Salate verwendet wird, eine fettverbrennende Verbindung enthält, die die Gewichtsabnahme fördern kann.

Bok Choy

Warum? Dieses vitaminreiche grüne Gemüse aus der Familie der Kohlgewächse ist reich an vielen Nährstoffen, darunter Beta-Carotin, das Studien zufolge das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern kann.

Shiitake-Pilze

Warum? Shiitake-Pilze können den Cholesterinspiegel senken und enthalten außerdem ein immunstärkendes Antioxidans, das als Lentinan bekannt ist und Forschungsergebnissen zufolge zur Bekämpfung von Krebstumoren beitragen kann.

Ingwer

Warum? Ingwer enthält die antioxidativen Pflanzenstoffe Gingerol und Zingeron, die Studien zufolge Krebs und Herzkrankheiten bekämpfen können. In einer Studie wurde festgestellt, dass Gingerol bei der Vorbeugung von lebensbedrohlichen Blutgerinnseln genauso wirksam ist wie Aspirin.

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