Kann man braunen Zucker in den Kaffee geben? Ja! Und wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie vielleicht umsteigen. In diesem Beitrag erfahren Sie etwas über den Geschmack und die verschiedenen Arten von braunem Zucker. Aber wie viel sollte man verwenden? Und ist es gesünder, braunen Zucker durch weißen zu ersetzen?
Lassen Sie uns alles über braunen Zucker herausfinden.
Inhaltsverzeichnis
Leitfaden für die Verwendung von braunem Zucker im Kaffee
Brauner Zucker schmeckt anders als weißer, er enthält Melasse und hat daher einen reicheren Geschmack. Oft kann man bei den verschiedenen Arten von braunem Zucker einen Hauch von Karamell, Toffee und natürlich Melasse schmecken.
Wenn wir über braunen Zucker sprechen, kann er für verschiedene Menschen unterschiedliche Bedeutungen haben. Es kann hellbraun, dunkelbraun, Panela oder Rohzucker sein – und weil sie alle etwas anders schmecken, fragen Sie sich vielleicht, welche Sorte die beste ist.
Kann man braunen Zucker in den Kaffee geben?
Ja, Sie können braunen Zucker in Ihrem Kaffee verwenden. Manche bevorzugen den Geschmack von braunem Zucker gegenüber weißem Zucker.
Er hat einen tieferen, komplexeren Geschmack als weißer Zucker und enthält mehr Nährstoffe, so dass er auch etwas gesünder sein kann. Wir werden über braunen Zucker und Gesundheit ein wenig später in diesem Beitrag sprechen.
Schmeckt brauner Zucker im Kaffee?
Geschmack ist eine sehr persönliche Erfahrung. Wie bei vielen Lebensmitteln kann das, was dem einen gut schmeckt, dem anderen komisch oder unangenehm sein.
Geschmacksvorlieben können auch „wachsen“. Ich habe sechs Jahre lang in Ecuador gelebt, und während dieser Zeit habe ich mich daran gewöhnt, meinem Kaffee einen natürlichen braunen Zucker namens panela beizumischen. Schließlich zog ich den Geschmack dem von weißem Zucker vor.
Viele sagen, dass der Geschmack von braunem Zucker die Geschmacksnoten im Kaffee ergänzt. Er kann in allen Lieblingskaffeegetränken verwendet werden.
Ich mag den Geschmack von braunem Zucker in meinem Kaffee, er mischt sich gut und hat einen erdigen/natürlichen Geschmack. Ich bevorzuge es, meinem Kaffee Ahornsirup hinzuzufügen, aber wenn er nicht verfügbar ist, wähle ich braunen oder rohen Zucker anstelle von weißem.
Im direkten Vergleich schmeckt eine Tasse Kaffee, die mit braunem Zucker gesüßt ist, natürlicher. Im Vergleich dazu schmeckt der mit weißem Zucker gesüßte Kaffee ein wenig unecht, eher wie ein künstlich gesüßter Kaffee.
Das mag seltsam klingen, aber genau daran hat mich der Vergleich erinnert. Wenn ich eine künstlich gesüßte Tasse mit einer Tasse vergleiche, die mit weißem Zucker gesüßt ist, würde ich den weißen Zucker wählen, weil er „natürlicher“ schmeckt.
Suchen Sie nach einem noch einzigartigeren Geschmack? Lesen Sie unseren Beitrag über Honig im Kaffee.
Lassen Sie uns darüber sprechen, wie viel braunen Zucker Sie brauchen und wie er hergestellt wird.
Brauche ich weniger braunen Zucker als weißen?
Abhängig von der Art des braunen Zuckers, den Sie für Ihren Kaffee verwenden, brauchen Sie möglicherweise weniger als weißen Zucker.
Das reichhaltigere Geschmacksprofil kann dazu beitragen, die Aromen des Kaffees, die Sie durch die Zugabe von Zucker im Wesentlichen „überdecken“, auszugleichen. Das kann besonders dann der Fall sein, wenn Sie natürlichen braunen Zucker verwenden.
Ich füge normalerweise nur 1/2 bis 1 Teelöffel Panela zu einer großen Tasse Kaffee hinzu.
Stellen Sie sicher, dass Sie mit hochwertigem Arabica-Kaffee beginnen, je besser Ihr Kaffee ist, desto weniger Zucker werden Sie benötigen.
Was ist brauner Zucker?
Brauner Zucker wird genau wie weißer Zucker aus der Zuckerrohrpflanze gewonnen. Die meisten braunen Zucker auf dem Markt sind einfach weißer Zucker, dem nach dem Raffinierungsprozess Melasse zugesetzt wird.
Brauner Zucker wird normalerweise auf diese Weise hergestellt, um die Menge an Melasse und damit den Geschmack des Endprodukts zu kontrollieren.
Einige spezielle Arten von braunem Zucker werden hergestellt, bevor der Zuckerrohrsaft entfernt wird. Auf diese werden wir etwas später eingehen.
Bei der Herstellung von weißem Zucker wird die natürlich vorkommende Melasse (eine dicke dunkle Flüssigkeit) entfernt, so dass im Grunde nur noch Zuckerkristalle übrig bleiben. Ohne Melasse hat der Zucker eine hellere Farbe und einen helleren Geschmack.
Zur Herstellung von braunem Zucker (hell und dunkel) wird die Melasse in verschiedenen Mengen wieder hinzugefügt.
Heller und dunkler brauner Zucker
- Hellbrauner Zucker enthält 3,5% Melasse
- Dunkelbrauner Zucker enthält 6,5% Melasse
Je höher der Melasseanteil, desto geschmackvoller ist der braune Zucker. Bedeutet das, dass er besser schmeckt? Das hängt von Ihren geschmacklichen Vorlieben ab.
Wie man braunen Zucker zu Hause herstellt
Es ist ziemlich einfach, braunen Zucker zu Hause herzustellen – solange man etwas weißen Zucker und etwas Melasse hat.
Ein Rezept für braunen Zucker verlangt normalerweise einen Esslöffel Melasse für jede Tasse weißen Zucker. Man gibt einfach die Melasse zum Zucker und mischt alles gut durch.
Dieses Verhältnis ergibt einen hellbraunen Zucker, wenn man ihn dunkler haben möchte, muss man einfach mehr Melasse untermischen.
Was ist natürlicher brauner Zucker?
Der meiste in Nordamerika erhältliche braune Zucker ist hoch raffiniert. Aber es gibt auch natürlichen braunen Zucker.
Natürlicher brauner Zucker ist weniger raffiniert, d.h. es wird keine Melasse hinzugefügt, sondern er wird hergestellt, bevor der gesamte Zuckerrohrsaft entfernt wird.
Sie fragen sich nach dem Unterschied zwischen Melasse und Zuckerrohrsaft? Dieser Artikel erklärt das und warum sie ein unterschiedliches Geschmacksprofil haben.
8 Arten von natürlichem braunen Zucker
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Muscovado
- Piloncillo
- Chancaca
- Jaggery
- Panela
- Turbinado
- Demerara
- Rohzucker
Die ersten fünf auf der obigen Liste sind im Allgemeinen weniger raffiniert als die letzten drei. Alle sind weniger raffiniert als weißer und hochverarbeiteter brauner Zucker.
Alle haben einen unverwechselbaren Geschmack, unterschiedliche Mengen an Melasse/Zuckerrohrsaft und eine unterschiedliche Textur.
Einige, wie der Panela im obigen Bild, kommen in granulierter oder fester Form, einige sind auch als Sirup erhältlich.
Ist brauner Zucker gesund?
Ist brauner Zucker gesünder als weißer Zucker? Technisch gesehen – ja, aber nicht wirklich.
Brauner Zucker enthält Spuren von Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium.
Zucker, der noch Melasse enthält, hat mehr Mineralien als Zucker ohne Melasse, aber aufgrund der Menge dieser Mineralien hat er keine nennenswerten Auswirkungen auf Ihre Gesundheit.
In anderer Hinsicht ist es im Grunde das Gleiche, Kalorien, Kohlenhydrate… also vielleicht ein bisschen anders – aber nicht viel „gesünder“.
Wenn du nach einer gesunden Art suchst, deinen Kaffee zu süßen, sieh dir 19 gesunde Alternativen zu Zucker an.
Was ist Rohzucker?
Wenn Sie gerne in Cafés gehen, haben Sie wahrscheinlich schon einmal Rohzuckerpackungen neben dem weißen Zucker gesehen. Aber was ist Rohzucker?
Rohzucker ist weniger raffiniert als der stark verarbeitete weiße oder braune Zucker auf dem Markt. Aber er ist immer noch verarbeitet, nicht wirklich „roh“.
Er wird aus Zuckerrohrsaft hergestellt, der kristallisiert und teilweise verdampft wird. Er hat größere Kristalle als die raffinierteren Zuckerarten. Fast der gesamte Zuckerrohrsaft wird durch Schleudern in einer Zentrifuge entfernt.
Er hat einen leichteren Geschmack als brauner Zucker, der einen höheren Gehalt an Zuckerrohrsaft/Molasse hat.
Warum sollte man braunen Zucker im Kaffee verwenden?
Sie können braunen Zucker in Ihrem Kaffee verwenden, wenn Sie ein komplexeres Geschmacksprofil mögen.
Brauner Zucker im Kaffee, ob hoch raffiniert oder nicht, wird Ihrem Kaffee einen erdigen/natürlich süßen Geschmack verleihen.
Das Experimentieren mit verschiedenen Arten von braunem Zucker wird Ihnen neue Geschmackserlebnisse eröffnen. Das Gleiche gilt für das Ausprobieren verschiedener Zubereitungsmethoden. Die perfekte Kombination aus Brühmethode und Süßstoff zu finden, ist sehr reizvoll. Bei mir ändert sich das je nach Laune oder Zeit 🙂
Du könntest es in der Naturkostabteilung im Lebensmittelgeschäft oder in deinem örtlichen Bioladen versuchen, um einige der in diesem Beitrag erwähnten natürlichen braunen Zuckersorten für Kaffee zu finden.
Willst du braunen Zucker probieren?
Was meinen Sie, wollen Sie braunem Zucker im Kaffee eine Chance geben?
Wenn Ihr Ziel darin besteht, weniger raffinierte Zutaten zu verwenden, sollten Sie einen natürlichen braunen Zucker verwenden. Versuchen Sie es zunächst mit Turbinado oder Panela. Sie werden angenehm überrascht sein, wie gut sich die Aromen mit den Röstaromen des Kaffees verbinden.
Sie werden vielleicht sogar feststellen, dass Rohzucker etwas besser zum Kaffee passt als Weißzucker.
