Suchen Sie nach einem einfachen Wochenendgericht? Suchen Sie nicht weiter. Dieses Keto-Hühnchen Cordon Bleu hat alle klassischen Komponenten eines kohlenhydrathaltigen Cordon Bleu – Schinken, Käse, Hühnchen, aber mit einer köstlichen Low-Carb-Variante.
Ein klassisches Rezept mit einem neuen Dreh
Wenn Sie mit dem klassischen Hühner-Cordon Bleu aufgewachsen sind, wird dieses glutenfreie Hühner-Cordon Bleu-Rezept genau Ihr Ding sein. Dünne Scheiben von zartem, perfekt gegartem Hühnerfleisch, geschichtet mit schmelzendem Schweizer Käse und Schinken, aufgerollt und mit gewürztem Paniermehl bestreut, außen knusprig gebraten und mit einer köstlich cremigen Dijonsauce beträufelt. Ist dies das beste Hähnchen-Cordon-Bleu-Rezept aller Zeiten? Ich bin voreingenommen, aber ja.
Huhn Cordon Bleu zubereiten
Das Geheimnis des besten Hühner Cordon Bleu ist, die Hühnerbrüste wirklich flach zu machen, damit sie schön dünn werden, bevor man die anderen Zutaten darauf schichtet. Ich lege meine Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie aus, lege dann das Hähnchen hinein und lege eine weitere Schicht Frischhaltefolie darüber. Ich verwende ein Nudelholz und stoße einfach zu, bis das Hähnchen etwa ¼ Zoll dick ist, damit alles gleichmäßig gegart wird.
Low Carb Comfort Food vom Feinsten.
Es gibt einfach etwas so Beruhigendes und Klassisches an öligem, schmelzendem Käse, dünn geschnittenem Schinken und knusprig paniertem Hähnchen. Dazu eine reichhaltige und cremige Sauce, und Sie haben ein himmlisches Keto-Hühnchen-Rezept. Wenn Sie kein Fan von Hähnchenfleisch sind oder einfach nur etwas Abwechslung wünschen, eignet sich dieses Rezept auch hervorragend mit dünn gehacktem Schweine- oder Kalbfleisch. Dies ist eine perfekte Keto-Budget-freundliche Mahlzeit.
Wie man Keto-Panade macht
Schweinefleischschwarten sind eine ausgezeichnete Low-Carb- und glutenfreie Panieroption. Ich habe lange gebraucht, um den Geruch von Schweineschwarten zu überwinden, bevor ich mich dazu durchringen konnte, sie beim Kochen zu verwenden. Aber glauben Sie mir, wenn ich Ihnen sage, dass man, wenn man es richtig macht, gar nicht merkt, dass man zerkleinerte Schweineschwarten isst, und dass sie wirklich eine traditionelle Panade imitieren. Wenn Sie allerdings kein Fan von Schweineschwarten sind, können Sie auch die Hälfte Mandelmehl und die Hälfte Parmesan verwenden. Eine weitere gute Möglichkeit ist gemahlener goldener Leinsamen
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Keto Hähnchen Cordon Bleu
- Autor: Kyndra Holley
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Ausbeute: 8 Portionen 1x
Zutaten
Für das Huhn:
- 4 große knochenlose, Hähnchenbrüste ohne Haut (insgesamt ca. 2 Pfund) (ich kaufe mein Hähnchen hier)
- 16 Scheiben Schweizer Käse
- 4 Scheiben Schinken
- Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer (das ist das einzige Salz, das ich
- 1 ½ Tassen zerkleinerte Schweineschwarten (hier erhältlich)
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver (ich verwende diese Gewürzmarke)
- 1 großes Ei
- Öl, zum Braten (ich verwende dieses Öl zum Braten)
Für die Sauce:
- 1 Tasse schwere Sahne
- ¾ Tasse fein geriebener Parmesankäse
- ⅓ Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
Anleitung
Für das Huhn:
- Die Hähnchenbrüste zwischen zwei Bögen Pergamentpapier oder Frischhaltefolie legen und klopfen, bis sie etwa ¼ Zoll dick sind.
- Bei jedem Stück zwei Scheiben Schweizer Käse auflegen. Mit einer Scheibe Schinken und zwei weiteren Scheiben Schweizer Käse belegen.
- Jede Hähnchenbrust zu einer festen Rolle aufrollen, mit Salz und Pfeffer würzen und fest in Frischhaltefolie wickeln, damit sie ihre Form behält. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Kombinieren Sie die zerdrückten Schweineschwarten, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer großen flachen Schüssel.
- Knacken Sie das Ei in eine separate flache Schüssel und verquirlen Sie es mit einer Gabel.
- Erhitzen Sie ½ Zoll Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer großen, hochgelegenen Pfanne.
- Jedes Hähnchenröllchen in die Eimasse tauchen und dann in der Paniermischung wälzen.
- Braten, wenden, um auf allen Seiten braun zu werden, bis sie durchgebraten sind, etwa 5 Minuten auf jeder Seite. Jede Hähnchenrolle aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Für die Soße:
- Sahne, Parmesankäse, Hühnerbrühe, Dijon-Senf, Butter und Petersilie in einem kleinen Soßentopf verrühren und leicht köcheln lassen. Abschmecken und gegebenenfalls Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Die Hähnchenröllchen in Scheiben schneiden und vor dem Servieren mit der Sauce übergießen.
Notizen
Nettokohlenhydrate pro Portion: 3,6g
Ernährung
- Kalorien: 631
- Fett: 38,5g
- Kohlenhydrate: 4.3g
- Ballaststoffe: 0.7g
- Eiweiß: 60g