How-To Section

Betrachten Sie dies als Ihr Handbuch für Holzkohle – wie viel Sie verwenden sollten, Hitzebereiche und eine einfache visuelle Anleitung für beliebte Holzkohleanordnungen.

Wie viel Holzkohle sollte ich verwenden?

Die Antwort darauf hängt davon ab, was Sie grillen wollen, wie viel Sie grillen wollen und wie heiß der Grill sein soll.

Wenn Sie eine hohe Hitze benötigen, brauchen Sie einen vollen Schornstein. Wenn Sie eine geringere Hitze wünschen, brauchen Sie den Schornstein nicht ganz zu füllen und zu warten, bis sich die Hitze der Kohlen verflüchtigt hat. Nachstehend finden Sie einige Richtwerte. Diese Zahlen basieren auf dem Fassungsvermögen eines handelsüblichen Holzkohleschornsteins, der in den meisten Baumärkten erhältlich ist und etwa 100 Briketts fasst.

• Hohe Hitze450°F bis 550°F1 voller Schornstein
• Mittlere Hitze350°F bis 450°F½ bis ¾ voller Schornstein
• Niedrige Hitze250°F bis 350°F¼ voller Schornstein

Denken Sie daran, dass die maximale Temperatur und die Dauer des Kochens davon abhängen, wie Sie die Kohlen verteilen. Wenn Sie die angezündeten Kohlen in einer dünnen Schicht über eine größere Fläche verteilen, sind die Temperaturen niedriger und die Hitze wird schneller abgeleitet. Ist die Schicht tiefer und die Kohlen konzentrierter, sind die Temperaturen höher und bleiben länger heiß.

Wie heiß sind die Kohlen genau?

Am genauesten lässt sich die Temperatur mit einem Thermometer messen. Wenn Ihr Herd jedoch nicht über ein eingebautes Thermometer verfügt, können Sie den Handtest verwenden. Halten Sie einfach Ihre Handfläche etwa 5 bis 6 Zoll über den Grillrost. Lassen Sie sie dort, bis Sie sie wegziehen müssen. Die Anzahl der Sekunden, die Sie Ihre Hand dort halten können, gibt Ihnen einen Hinweis darauf, wie heiß die Kohlen am Rost sind.

• Hohe Hitze450°F bis 550°F2 bis 4 Sekunden
• Mittlere Hitze350°F bis 450°F5 bis 6 Sekunden
• Niedrige Hitze250°F bis 350°F8 bis 10 Sekunden

Wie ordnet man die Kohlen zum Kochen am besten an?

Die Antwort hängt davon ab, was man kochen will. Siehe unten für einfache und fortgeschrittene Konfigurationen.