Eine einfache, unkomplizierte Anleitung, wie man knusprige Knoblauchchips zu Hause zubereitet und wie man sie in sein Kochrepertoire einbauen kann.

Knoblauchchips! Hast du sie schon mal gemacht? Und was noch wichtiger ist, haben Sie schon mal welche probiert? Wenn die Antwort nein ist, bin ich hier, um Ihre Welt zu rocken. Wenn du einmal selbstgemachte Knoblauchchips in die Hände bekommst, wirst du sie über alles streuen wollen, was in deiner Küche auftaucht.

Ich sehe sie gerne als schmackhaften Feenstaub an. Reiner karamellisierter Knoblauchgeschmack in einer knusprigen Verpackung. Sie sorgen für eine fantastische Textur, lassen alles zehnmal besser schmecken und beeindrucken dabei jeden. Eine Win-Win-Situation.

Im Laufe dieser Woche werde ich ein unglaubliches Rezept vorstellen, bei dem diese knusprigen Knoblauchchips verwendet werden, aber in der Zwischenzeit dachte ich mir, dass es Spaß machen würde, ein schnelles Rezept und eine Kochanleitung zu geben, wie man sie zu Hause zubereitet.

Schließlich verdienen die knusprigen Knoblauchchips ihre eigene Zeit im Rampenlicht. Ihr Kochrepertoire wird nie wieder dasselbe sein.

Wie macht man Knoblauchchips:

Knoblauchchips sind genau das, was man von ihnen erwartet. Dünn geschnittener Knoblauch, der in Öl gebraten wird, bis er knusprig, knackig und goldbraun ist. Mit anderen Worten: frittierte Knoblauchscheiben. Die Knoblauchscheiben sollten sehr dünn und gleichmäßig sein, damit sie alle gleichmäßig im Öl garen.

Ja, heute wird gebraten. Bitte hassen Sie mich nicht. Die gute Nachricht? Wir frittieren in einer kleinen Pfanne, und der ganze Vorgang dauert von Anfang bis Ende weniger als zehn Minuten. Du brauchst weder eine Tonne Öl (dieses Rezept für kleine Mengen benötigt insgesamt nur 1/4 Tasse) noch ein Frittierthermometer, um diese zu machen.

Eine noch bessere Nachricht? Es gibt minimalen bis gar keinen Reinigungsaufwand, und Sie werden mit etwa 1/4 Tasse knusprigen Knoblauchchips (ein wenig geht ein langer Weg!) und einer kleinen, aber praktischen Menge an hausgemachtem Knoblauchöl belohnt, das für Niedrigtemperatur-Kochen, Salatdressings, Beträufeln und Dippen und alles dazwischen verwendet werden kann.

Hier ist, was Sie brauchen werden:

• 6 große geschälte Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• kleine Pfanne (vorzugsweise 7″ bis 8″ Zoll im Durchmesser oder kleiner)
• hitzebeständiger Spatel
• 1/4 Tasse reines Avocadoöl (oder Olivenöl) – siehe Abschnitt unten oder Rezeptnotizen
• feinmaschiges Sieb (oder Schaumlöffel), zum Abtropfen der Knoblauchchips und Auffangen des Öls

Welches Öl soll ich verwenden?

Für die Zubereitung von Knoblauchchips sollten Sie ein hochwertiges Öl verwenden, vor allem, wenn Sie das Knoblauchöl für andere Gerichte aufbewahren und verwenden möchten. Ich empfehle Avocadoöl oder Olivenöl.

Reines Avocadoöl hat einen sehr hohen Rauchpunkt und einen neutralen Geschmack, und es ist eine gesündere und weniger verarbeitete Alternative zu anderen natürlichen Ölen wie Raps, Gemüse usw.

Ich verwende für dieses Rezept gerne Avocadoöl, vor allem, wenn ich die Knoblauchchips für eine Vielzahl von Gerichten verwende und ein vielseitigeres Speiseöl bevorzuge, das bei einer höheren Temperatur wieder erhitzt werden kann.

Olivenöl hat einen niedrigeren Rauchpunkt, ist aber ein guter Ersatz für Avocadoöl für dieses Rezept. Es ergibt ein geschmackvolleres und robusteres Knoblauchöl, das sich besser für italienische oder mediterrane Gerichte oder zum Dippen von Brot, zum Beträufeln usw. eignet.

Verwendungsmöglichkeiten für Knoblauchchips:

• auf Salate, gebratenes oder sautiertes Gemüse, Kartoffelpüree usw. gestreut oder zerdrückt.
• als Beilage zu hausgemachten Suppen oder Dips
• über Nudelgerichte gestreut (diese Spaghetti amatriciana oder Spaghettini mit gerösteten Tomaten sind eine ausgezeichnete Wahl, aber die Möglichkeiten sind endlos!)
• auf Rührbraten oder Reispilaws

Wie man Knoblauchchips und Knoblauchöl aufbewahrt:

Wie alles andere sind auch Knoblauchchips am Tag des Frittierens und unmittelbar nach der Zubereitung am besten. Sie können jedoch auch im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einem Monat aufbewahrt werden.

Da Öle anfälliger für Licht- und Hitzeverfall sind, empfehle ich, selbstgemachte Öle im Kühlschrank aufzubewahren, wenn sie nicht sofort verwendet werden. Knoblauchöl kann bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.