Kohlenhydratarme gefüllte Kartoffel-Frühstücks-Burritos

Die gefüllten Kartoffel-Frühstücks-Burritos sind eine leckere und einfache Frühstücksidee, die sich perfekt für die Vorbereitung einer Mahlzeit eignet. Mit all den leckeren Zutaten einer typischen Ofenkartoffel können diese mit ein paar einfachen Änderungen gesünder und kohlenhydratärmer gemacht werden.

Dies ist ein gesponserter Beitrag, der von mir im Namen von Mission® geschrieben wurde. Alle Meinungen sind vollständig meine eigenen.

Ich liebe gute Ofenkartoffeln.

Sie sind für mich sehr beruhigend und erinnern mich immer an die Winterzeit. Das erste Restaurant, in dem ich gearbeitet habe, als ich 16 war, hat meine Lieblingssuppe gemacht, eine ultra-cremige Baked Potato Soup. Eine Schüssel davon an einem kalten Tag war einfach perfekt. Ich wurde dieser Suppe nie überdrüssig, selbst nachdem ich 5 Jahre lang in demselben Restaurant gearbeitet hatte.

Ich meine, was kann man an einer gefüllten Ofenkartoffel nicht lieben? Heiße, fluffige Kartoffel. Samtige saure Sahne. Würziger, knuspriger Speck. Scharfer Cheddar-Käse.

Es sind bereits so viele meiner Lieblings-Frühstückszutaten enthalten, dass es ein Kinderspiel war, einen „Loaded Potato Breakfast Burrito“ zu kreieren.

Loaded Baked Potatoes sind nicht gerade die schlankste Option überhaupt. Ich habe keine Ahnung, wie viel von dieser Kartoffelsuppe mit Sahne ich im Laufe der Jahre verzehrt haben muss. Aber ich habe nicht mehr den Stoffwechsel eines 16-Jährigen.

Ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, meine Lieblingsspeisen aufzulockern. Nichts geht über einen leckeren Burrito am Wochenende, und Burritos eignen sich auch hervorragend zum Vorbereiten von Mahlzeiten.

Es ist wirklich einfach, diese gefüllten Kartoffel-Frühstücks-Burritos ein bisschen gesünder zu machen.

Hier ersetzen wir saure Sahne durch protein- und probiotikereichen griechischen Joghurt. Für den Speck verwende ich gerne einen hochwertigen unbehandelten Speck oder einen Truthahnspeck, wenn ich den Fettgehalt reduzieren möchte. Für die Tortilla selbst verwende ich am liebsten Mission® Carb Balance Soft Flour Tortillas. Sie enthalten nur 6 g Nettokohlenhydrate pro Portion und schmecken genau wie eine normale Tortilla. Es macht mir immer wieder Spaß, Rezepte mit den „Better-for-you“-Optionen von Mission zu kreieren. Was mir an diesen Tortillas am besten gefällt, ist, dass sie pro Portion 13 g Ballaststoffe enthalten. Das ist fast die Hälfte des empfohlenen Tagesbedarfs!

Die „Loaded Potato Breakfast Burritos“ sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern auch an Proteinen. Jeder Burrito enthält 31 g Eiweiß. Sie müssen nicht auf Geschmack und Qualität verzichten, um Menschen mit Diätbeschränkungen Vorteile zu bieten! Die Mission Carb Balance Tortillas bieten Ihnen das Beste aus beiden Welten, denn sie unterstützen einen gesünderen Lebensstil, bei dem Sie das Essen und den Geschmack genießen können, ohne Ihre Neujahrsvorsätze zu opfern. Die Tortillas sind weich, lecker und eignen sich für alle Arten von Mahlzeiten und Snacks. Sie sind ideal für Menschen, die sich viel vorgenommen haben, aber trotzdem nicht auf den Geschmack verzichten wollen. Alle Zutaten im Burrito sind ebenfalls kohlenhydratarm, außer der Kartoffel selbst, von der wir nur einen kleinen Teil verwenden. Wenn Sie den Burrito noch kohlenhydratärmer machen möchten, tauschen Sie die Kartoffeln gegen Steckrüben aus. Befolgen Sie die Anweisungen genau so und braten Sie sie in der Pfanne an, bis sie zart und karamellisiert sind. So gut!

Was sind Ihre Vorsätze für das neue Jahr? Ich habe mir vorgenommen, meine Yoga-Praxis zu verstärken, weniger Zeit am Telefon zu verbringen und mehr zu frühstücken. Ich bin ziemlich schlecht darin, das Frühstück manchmal auszulassen, also werden diese Burritos sicher helfen!

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Ich hoffe, dass Sie diese kohlenhydratarmen Loaded Potato Breakfast Burritos zubereiten und genießen! Besuchen Sie die Website von Mission für weitere Inspirationen und Rezepte und nutzen Sie den Store Locator, um herauszufinden, wo Sie die Produkte kaufen können. Was sind Ihre Ziele für das neue Jahr? Lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen.

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Description

Loaded Potato Breakfast Burritos sind eine leckere und einfache Frühstücksidee, perfekt für die Vorbereitung einer Mahlzeit im Voraus. Mit all den leckeren Zutaten einer typischen gefüllten Ofenkartoffel können diese mit ein paar einfachen Änderungen gesünder gemacht werden.

Maßstab1x2x3x

Zutaten

6 Unzen Truthahnspeck oder ungehärteter Speck, gewürfelt
2 Tassen gewürfelte Goldkartoffeln oder Steckrübe (oder 1 Tasse von jedem)
4 Eier
4 Mission® Carb Balance Tortillas
4 Esslöffel geschredderter Cheddar-Käse
4 Esslöffel griechischer Joghurt
2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
Meersalz und Pfeffer, zum Abschmecken
Zusätzliche Ideen für den Belag (optional): Salsa, gewürfelte frische Tomaten, Guacamole und/oder geschredderter Salat

Anleitung

In einer Sauteuse oder gusseisernen Pfanne die Speckwürfel knusprig anbraten. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Einen Esslöffel des Speckfetts zurückbehalten (oder Olivenöl verwenden) und die Kartoffel- oder Steckrübenwürfel anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Die Eier verquirlen und in der Mitte der Pfanne ein „Loch“ formen, die Eier hineingießen und sie verrühren. Kochen, bis die Eier durchgebraten sind.
Die Tortillas zwischen zwei feuchten Papiertüchern 35 Sekunden lang in der Mikrowelle erwärmen.
Jeden Tortilla mit 1 Esslöffel griechischem Joghurt bestreichen. Mit der Kartoffel-Rutabaga-Eier-Mischung füllen. Mit dem knusprigen Speck und 1 Esslöffel Cheddar-Käse belegen. Mit dem gehackten Schnittlauch bestreuen und den Burrito zusammenrollen. Guten Appetit!