Kokosnussmehl-Brownies, die auch als Paleo Brownies oder glutenfreie Brownies bezeichnet werden könnten, sind eines der gesünderen Brownie-Rezepte, die ich je hatte.
Sie sind ein Ein-Schüssel-Wunder!
Für alle, die eine getreidefreie Diät machen, kann es schwierig sein, ein leckeres Brownie-Rezept zu finden! Die Konsistenz muss stimmen. Und dann ist da noch der Geschmack. Mein Lieblingsrezept für Brownies, Never Fail Brownies, ist ein No-Go!
Aber diese Brownies aus Kokosnussmehl sind ein wunderbarer Ersatz! Es kann schwierig sein, eine spezielle Diät wie die Paleo-Diät oder die glutenfreie Diät einzuhalten, vor allem, wenn man eine Vorliebe für Süßes hat.
Es ist leicht, sich missbraucht und ausgegrenzt zu fühlen. Aber damit ist jetzt Schluss! Jetzt können Sie schwelgen und genießen!
🎥 Video
Für ein glutenfreies Brownies-Rezept ist dieses definitiv ein Gewinn. Im Gegensatz zu vielen GAPS-freundlichen Rezepten, die ich ausprobiert habe, fällt es nicht auseinander oder wird mehlig.
Dieses Rezept für Brownies aus Kokosmehl ist schnell und einfach und hat mich noch nie enttäuscht. Es ist absolut köstlich.
Meine Familie liebt sie – wenn ich sie teile.
Aber, um ehrlich zu sein, neige ich dazu, egoistisch mit meinen Brownies zu sein und hebe sie für eine Leckerei zum Kaffee am Nachmittag auf.
🥘 Zutaten
- ½ Tasse Kokosnussmehl
- ½ Tasse Kakaopulver
- ½ Tasse Ghee oder Butter, geschmolzen
- 3 Eier
- ¾ Tasse Honig
- ½ Teelöffel Vanille
- 2 Esslöffel Espresso (optional)
Sie werden feststellen, dass im Rezept für Kokosnussmehl-Brownies Ghee oder geschmolzene Butter angegeben ist. Normalerweise verwende ich Butter, aber in der strengen Paleo-Diät ist das nicht erlaubt.
Wenn Sie also eine strenge Paleo-Diät einhalten, können Sie anstelle der Butter auch Kokosöl verwenden.
Kochen mit Kokosmehl
- Sie können Kokosmehl NICHT 1:1 durch Weizenmehl ersetzen. Normalerweise ersetzen Sie ¼ Tasse – ⅓ Tasse Kokosmehl für jede 1 Tasse Weizenmehl.
- Kokosmehl absorbiert Flüssigkeiten. Deshalb verwenden Sie weniger Kokosmehl als Weizenmehl.
- Erhöhen Sie die Anzahl der Eier, die in einem Kokosmehlrezept verwendet werden. Eine allgemeine Faustregel lautet: 6 Eier pro 1 Tasse Weizenmehl und erhöhen Sie die verwendete Flüssigkeit auf 1 Tasse.
- Mischen Sie die Zutaten des Rezepts gut, um eine schwere Textur zu vermeiden.
🔪 Anleitung
- Geben Sie alle Zutaten in eine Rührschüssel. Foto 1
- Gut mischen. Foto 2
- In eine gefettete Auflaufform geben und backen. Foto 3
- Genießen! Foto 4
💭 Top-Tipps
- Das Backen mit Kokosmehl unterscheidet sich von anderen Mehlen, also befolge die Anweisungen wie geschrieben
- Nach dem Backen, für eine besondere Note, mit Kakao bestäuben und sogar mit etwas geschmolzener Schokolade beträufeln
- Die Verwendung des im Rezept angegebenen Honigs anstelle von herkömmlichem Zucker verleiht eine abgerundete Süße, die Zucker einfach nicht bieten kann.
- Der Espresso ist optional, aber er gleicht den Geschmack des Kakaos aus und sorgt für einen weichen, reichhaltig schmeckenden Brownie
Warum Kokosnussmehl verwenden?
Kokosnussmehl ist das Mehl, das aus getrocknetem Kokosnussfleisch hergestellt wird und ein Nebenprodukt der Kokosmilchproduktion ist.
Genauso wie man lernen muss, wie man Kokosnüsse knackt, braucht man auch ein bisschen Mühe, um sein eigenes Kokosnussmehl herzustellen. Es ist viel einfacher und schneller, es zu kaufen.
Wenn die Kokosmilch aus dem Kokosnussfleisch gepresst wird, bleiben kleine Stücke des festen Kokosnussfleisches übrig. Dieses Kokosnussfleisch wird dann (bei niedrigen Temperaturen) getrocknet und gemahlen, um Mehl herzustellen.
Kokosnussmehl ist glutenfrei und reich an Proteinen – eine großartige Alternative zu anderen Mehlen, die aus Körnern hergestellt werden. Es erfreut sich bei Menschen, die sich getreidearm ernähren, wie bei der Paleo-, GAPS-, glutenfreien und SCD-Diät, großer Beliebtheit.
Und ehrlich gesagt liebe ich seine Wirkung als Backzutat. Es ist großartig, um Dinge leicht und fluffig zu halten, und es ist eine großartige Option für die Herstellung glutenfreier Brownies.
Kokosnussmehl enthält auch Eiweiß, was ein netter kleiner Vorteil beim Backen von Desserts ist.
Man braucht nur eine Schüssel, um das Rezept zu mischen, es werden keine besonderen Zutaten benötigt, das Rezept ist einfach und die Brownies schmecken köstlich – das ist definitiv ein Rezept, bei dem beide Seiten gewinnen können!
Und wenn ich das sagen darf, ist es einfach genug, um es auch mit kleinen Kindern zu kochen. Vielleicht lassen sich mehrere Nickerchen mit Brownies beenden?
Hinterlasst einen Kommentar und lasst mich wissen, ob ihr auch Nickerchen macht (vor allem, wenn die Kinder auch schlafen!).
Wenn ihr diese Kokosmehl-Brownies oder ein anderes Rezept auf Cultured Palate ausprobiert habt, nehmt euch bitte eine Minute Zeit, um das Rezept zu bewerten und einen Kommentar zu hinterlassen und mir mitzuteilen, wie es euch gefallen hat. Ich freue mich, von Ihnen zu hören! Sie können mir auch auf PINTEREST, FACEBOOK, INSTAGRAM, YouTube und TWITTER FOLGEN.
Kokosmehl-Brownies
Dina-Marie
Zutaten 1x2x3x
- ½ Tasse Kokosmehl
- ½ Tasse Kakaopulver
- ½ Tasse Ghee oder Butter, geschmolzen
- 3 Eier
- ¾ Tasse Honig
- ½ Teelöffel Vanille
- 2 Esslöffel Espresso optional
Anleitung
-
Ofen auf 350 F vorheizen. Eine 9 x 9 Auflaufform einfetten.
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Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Handrührgerät verrühren.
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In die vorbereitete Auflaufform geben.
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30 – 35 Minuten backen – bis ein Messer sauber herauskommt.
-
Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Anmerkungen
Tipps für die Zubereitung von Kokosmehl-Brownies:
- Der Espresso ist optional, verleiht dem schokoladigen Geschmack aber eine köstliche Geschmeidigkeit.
- Versuchen Sie, die Oberseite mit Kakao zu bestäuben oder mit Schokolade zu beträufeln – das verleiht eine besondere Note!
Ernährung
📖 Variationen
- Kokosnussöl-Schokoladen-Leckereien
- Gesunde schokoladenüberzogene Erdbeeren
- Kokosmehl-Kekse
- Gesunder Kokosnuss-Kaffee
- Schokoladenüberzogene Bananen
- Kokosnuss-Knacken