Hähnchen-Salat-Wraps sind eine abenteuerliche Art, neue Geschmacksrichtungen und Küchen an Ihren Tisch zu bringen. Sie sind ähnlich wie Tacos – handlich, individuell anpassbar und oft sehr schnell zubereitet. Für diese koreanisch inspirierte Version lassen wir das Hähnchen in Gochujang, Sesamöl, Sojasoße und braunem Zucker marinieren, die für einen kräftigen Geschmack sorgen. Gochujang ist so etwas wie eine koreanische Steaksauce, die dem Hähnchen eine schmackhafte Tiefe verleiht. Sie ist in vielen Supermärkten erhältlich. Sie können sie auch zu gleichen Teilen mit Sriracha und weißem/gelbem Miso (Sojabohnenpaste) ersetzen. Das marinierte Hähnchen braucht nur kurz angebraten zu werden, bevor man es mit knackig-erfrischenden Beilagen wie Gurken und Frühlingszwiebeln und einem knackigen Bibb-Salatblatt kombiniert.
Zutaten
2 1/2 Esslöffel natriumarmeNatrium-Sojasauce
2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
1 1/2 Esslöffel dunkles Sesamöl
1 Esslöffel Gochujang-Sauce (wie Annie Chun’s)
1 Esslöffel gehackter frischer Knoblauch
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Pfund hautlose, Hähnchenbrusthälften ohne Knochen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse ungekochter Langkorn-Braunreis
2 Teelöffel Rapsöl
1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
12 Bibb-Salatblätter
24 englische Gurkenscheiben
4 grüne Zwiebeln, schräg in Scheiben geschnitten
Ernährung
Kalorien 428
Fett 12.4g
Speisefett 1.9g
Monofett 5g
Polyfett 4g
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 49g
Fasern 4g
Cholesterin 73mg
Eisen 2mg
Natrium 567mg
Kalzium 63mg
Zubereitungsweise
Die ersten 6 Zutaten in einem großen Plastikbeutel mit Reißverschlusstop plastic bag. 2 Esslöffel Sojasaucenmischung in eine kleine Schüssel geben; beiseite stellen. Hähnchenscheiben in die restliche Sojasoßenmischung im Beutel geben; verschließen. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Reis nach Packungsanweisung kochen.
Huhn aus dem Beutel nehmen; Marinade wegwerfen. Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Öl in die Pfanne geben; zum Beschichten schwenken. Hähnchen zugeben; 2 Minuten auf jeder Seite oder bis zum Ende braten. Sesamsamen über das Hähnchen streuen. 3 Esslöffel Reis auf jedes Salatblatt geben; 1/3 Tasse Hähnchenmischung, 2 Gurkenscheiben und etwa 1 1/2 Teelöffel grüne Zwiebeln auf jedes Salatblatt geben. Mit den reservierten 2 Esslöffeln Sojasoßenmischung servieren.