Koriander, die unverzichtbare Zutat der indischen Küche, wird wissenschaftlich als Coriandrum sativum bezeichnet und gehört zur Familie der Apiaceae, die von Natur aus ein Kraftpaket an Nährstoffen ist. In Indien wird sie in Hindi „Dhaniya“, in Malayalam „Malli“, in Telugu „Kothimira“ und in Tamil „Kothamalli“ genannt.
Die Blätter der Korianderpflanze sind in der indischen Küche unverzichtbar, sei es in Suppen, Salaten, Rasams, Currys und Dals, dank ihrer leuchtend grünen Farbe und des angenehmen Aromas der Zweige. Darüber hinaus bieten sie immense gesundheitliche Vorteile wie die Regulierung des Blutzuckerspiegels, den Schutz von Leber und Nieren und nützliche antioxidative Eigenschaften.
Die Korianderpflanze ist in vielen Ländern der Welt heimisch und wird in Europa sowie in Teilen Afrikas und Asiens in großem Umfang angebaut. In jüngster Zeit liegt der Schwerpunkt auf Heilpflanzen mit hohem Nährwert, die zur Behandlung chronischer Krankheiten wie Diabetes und Fettleibigkeit eingesetzt werden. Dies hat zur Einbürgerung und Vermehrung der Korianderpflanze oder des Korianders auch in mehreren westlichen Ländern geführt, einschließlich der wärmeren Regionen Nordamerikas und Australiens.
Der Koriander ist im Wesentlichen eine weiche Pflanze, die bis zu 50 Meter hoch wird. Die grünen Stängel tragen breite Blätter, aus denen sich weiße oder blassrosa Blüten entwickeln. Die sich entwickelnden Früchte sind kugelförmig und haben eine bräunliche Färbung. Die getrockneten Früchte werden als Koriandersamen bezeichnet und sind ein Grundnahrungsmittel in der indischen Küche. Während alle Teile dieses Heilkrauts essbar sind, werden nur die Korianderblätter und -samen für unzählige Lebensmittel und medizinische Zwecke verwendet.
Korianderblätter weisen ein beeindruckendes Nährwertprofil auf: Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und enthalten nur wenig Cholesterin und gesättigte Fette. Außerdem sind sie reich an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralien wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Zink, Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Außerdem sind sie mit starken Antioxidantien wie Carotinoiden, Flavonoiden und Anthocyanen ausgestattet, die eine entzündungshemmende und antimikrobielle Wirkung haben.
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Hier sind einige fantastische Vorteile für die menschliche Gesundheit, die durch den regelmäßigen Verzehr der wunderbaren Kraut abgeleitet werden können – die duftenden und köstlichen Korianderblätter.
Koriander Blätter Gesundheit Vorteile:
1. Fördert gesundes Sehen:
Korianderblätter enthalten reichlich Vitamin A, außerdem Vitamin C, Vitamin E und die Carotinoidklasse der Antioxidantien, die das Sehvermögen verbessern. Sie sind auch wirksam bei der Heilung von Bindehautentzündungen, Makula- und altersbedingten degenerativen Sehstörungen. Lesen Sie auch: Eat These Foods To Beat Vision Problems-Infographic
2. Verwaltet Diabetes-Symptome:
Der hohe Anteil an Ballaststoffen und Proteinen in Korianderblättern hilft bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels. Das Trinken eines kleinen Glases Koriandersaft mit etwas Zitrone und Honig kann den Appetit zügeln, die Gewichtsabnahme fördern und die diabetischen Symptome lindern.
3. behandelt Leberfunktionsstörungen:
Die reichen Mengen an Alkaloiden und Flavonoiden in Korianderblättern helfen bei der Heilung von Leberleiden wie Gelbsucht und Gallenstörungen. Darüber hinaus verleihen sie auch nützliche hepatoprotektive Eigenschaften, verbessern die Leberfunktion und sorgen für eine ordnungsgemäße Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper über die Nieren.
4. Stärkt die Knochendichte:
Korianderblätter sind mit großzügigen Mengen an bindegewebsfördernden Mineralien gesegnet, nämlich Kalzium, Magnesium und Phosphor. Der Verzehr dieser Blätter in Dals und Salaten erhöht die Knochendichte erheblich und lindert schmerzende Gelenke bei Arthritis und Osteoporose. Lesen Sie auch: Osteoporose – Alles, was Sie wissen müssen
5. Hilft bei Magenproblemen:
Die Anthocyane in Korianderblättern ermöglichen entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Heilung von Magengeschwüren und Verdauungsstörungen helfen. Außerdem erhöht der Verzehr von Korianderblättern den Gehalt an Magenschleimhautsekreten, die die Magenwände vor starken Säuren schützen, und fördert so die Gesundheit des Darms.
Fazit:
Korianderblätter verleihen nicht nur den üblichen lokalen Desi-Rezepten wie Dals, Suppen und Sambars einen einzigartigen Geschmack und einen erfrischenden Duft, sondern liefern auch wichtige Nährstoffe und bieten eine Reihe von Vorteilen für das Wohlbefinden. Fügen Sie Ihrem Gemüsesalat oder Ihrem abendlichen Snack eine Prise frischer, leuchtend grüner und knackiger Korianderblätter hinzu, um Ihre Gesundheit zu fördern und zu revitalisieren.