Bei einer Low-Carb-Diät nimmt man weniger Kohlenhydrate zu sich als empfohlen. Einige kohlenhydratarme Diäten zielen darauf ab, den Blutzuckerspiegel zu verbessern. Andere sind darauf ausgerichtet, Gewicht zu verlieren, oder basieren auf der Idee, dass es gesünder wäre, bestimmte kohlenhydrathaltige Produkte zu meiden.

Es gibt Vor- und Nachteile einer kohlenhydratarmen Ernährung. Ein Vorteil ist, dass diese Diäten in der Regel einen hohen Proteingehalt haben, und wenn man während der Gewichtsabnahme genügend Protein zu sich nimmt, kann dies zum Erhalt der Muskelmasse beitragen. Ein Nachteil ist, dass viele kohlenhydratarme Diäten dazu neigen, viel (gesättigtes) Fett und sehr wenig Ballaststoffe zu enthalten.

• Was ist eine kohlenhydratarme Diät?
• Kann man mit einer kohlenhydratarmen Diät abnehmen?
• Ketogene Diät (sehr kohlenhydratarme Diät)
• Kohlenhydratarme Diät bei Typ-2-Diabetes

Was ist eine kohlenhydratarme Diät?

Eine kohlenhydratarme Diät oder „kohlenhydratarme, fettreiche Diät“ ist eine Diät, bei der relativ viel Energie aus Eiweiß und Fett und wenig Energie aus Kohlenhydraten stammt. Eine kohlenhydratarme Ernährung enthält 50 bis maximal 130 Gramm Kohlenhydrate pro Tag. Von einer ketogenen Diät spricht man, wenn man maximal 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich nimmt, was extrem wenig ist.

Ein Vergleich: Die durchschnittliche erwachsene Frau isst etwa 225 Gramm Kohlenhydrate pro Tag. Dies ist eine normale Menge. Der Gesundheitsrat der Niederlande rät, dass Menschen, die sich gesund ernähren wollen, 40-70 % ihrer Energie aus Kohlenhydraten beziehen sollten. Bei einer durchschnittlichen erwachsenen Frau sind das etwa 200 bis 350 Gramm pro Tag.

Was ist das Ziel einer kohlenhydratarmen Ernährung?

Einige kohlenhydratarme Diäten zielen darauf ab, den Blutzuckerspiegel zu verbessern. Für Menschen mit Typ-2-Diabetes kann eine solche Diät unter der Aufsicht eines Ernährungsberaters hilfreich sein. Eine kohlenhydratarme Diät kann zu einer Gewichtsabnahme führen, wenn man weniger Kalorien zu sich nimmt als vor der Diät. Eine Gewichtsabnahme wirkt sich bei übergewichtigen Diabetikern positiv auf die Insulinempfindlichkeit aus.

Viele kohlenhydratarme Diäten sind darauf ausgerichtet, Menschen beim Abnehmen zu helfen. Die bekanntesten kohlenhydratarmen Diäten zum Abnehmen sind Atkins, Dukan und Dr. Frank. Andere relativ kohlenhydratarme Diäten sind die Total Wellness Diet, die Mayo-Diät, South Beach, Scarsdale und die 17-Tage-Diät.

Dann gibt es noch die kohlenhydratarmen Diäten, die auf der Idee beruhen, dass es gesünder ist, bestimmte Kohlenhydratprodukte zu vermeiden. Die Paleodiät ist ein Beispiel dafür.

Kann man mit einer kohlenhydratarmen Diät abnehmen?

Jede Art von Diät, bei der weniger Energie verbraucht als zugeführt wird, führt zu einer Gewichtsabnahme. Das gilt auch für eine kohlenhydratarme Diät, bei der weniger Kalorien zugeführt werden als vorher. Wenn Sie jedoch die gleiche Menge an Kalorien zu sich nehmen, führt eine kohlenhydratarme Diät nicht zu einer größeren Gewichtsabnahme als eine kohlenhydratreiche Diät.

Kohlenhydratarme Diäten führen langfristig nicht zu einer größeren Gewichtsabnahme als kohlenhydratreiche Diäten.

Was sind ihre Vorteile?

Eine kohlenhydratarme Diät ist in der Regel reich an Eiweiß. Eine kohlenhydratarme, eiweißreiche Ernährung kann zu einem besseren Sättigungsgefühl führen. Sie fühlen sich also länger satt. Außerdem ist Eiweiß wichtig für den Muskelaufbau. Wenn Sie während der Gewichtsabnahme genügend Eiweiß zu sich nehmen, kann dies dazu beitragen, mehr Muskelmasse zu erhalten.

Was ist mit den Nachteilen?

Die Nachteile einer kohlenhydratarmen Ernährung können sein:

• Kohlenhydratarme Diäten enthalten oft auch viel Fett. Fettreiche Diäten haben oft auch einen (zu) hohen Anteil an gesättigten Fetten. Wegen des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfiehlt der niederländische Gesundheitsrat, Produkte mit gesättigten Fetten so weit wie möglich durch ungesättigte Fette zu ersetzen. Die Leitlinien des Ernährungszentrums stimmen damit überein.
• Eine kohlenhydratarme Ernährung erhöht das Risiko eines Mangels an bestimmten Nährstoffen, insbesondere an bestimmten B-Vitaminen, Ballaststoffen und Jod. Außerdem gehen die positiven gesundheitlichen Wirkungen einiger kohlenhydratreicher Produkte verloren. So verringern beispielsweise Vollkornprodukte das Risiko für Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs.
• Viele Menschen halten eine Abfalldiät nicht lange durch, weil sie zu streng, zu einseitig oder unpraktisch ist. Auch ist die Gewichtsabnahme oft nicht von Dauer, weil ein gesundes Essverhalten nicht erlernt wurde.

Ketogene Diät (sehr kohlenhydratarme Diät)

Bei einer ketogenen Diät werden nur sehr wenige Kohlenhydrate gegessen. Das heißt, höchstens 50 Gramm pro Tag.

Die Kohlenhydrate, die Sie essen, werden im Körper in Glukose umgewandelt. Glukose liefert Ihren Zellen die Energie, die sie zum Beispiel für Bewegung und Atmung benötigen. Glukose wird als Glykogen in der Leber gespeichert.

Normalerweise gibt die Leber Glukose an das Blut ab, wenn der Blutzuckerspiegel sinkt. Wenn man aber nicht genug Glukose isst, ist nur wenig Glykogen in der Leber gespeichert, so dass dies nicht möglich ist. Dadurch wird sichergestellt, dass nur wenig Glukose im Blut vorhanden ist. Der Körper merkt das und schaltet auf die Verbrennung von Fettsäuren um. Bei der Verbrennung von Fettsäuren entstehen „Ketone“ oder „Ketonkörper“. Ketone können vom Gehirn, den Muskeln und dem Nervensystem anstelle von Glukose verwendet werden.

Ketone machen das Blut saurer. Der Körper befindet sich nach einer ketogenen Diät in „Ketose“. Obwohl der Körper bei gesunden Menschen in der Lage ist, den Säuregehalt des Blutes aufrechtzuerhalten, sind die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen der Ketose noch nicht ausreichend erforscht.

Die ketogene Diät ist oft noch schwieriger einzuhalten als eine kohlenhydratarme Diät.

Kohlenhydratarme Diät bei Typ-2-Diabetes

Eine kohlenhydratarme Diät scheint sich kurzfristig positiv auf den Blutzuckerspiegel von Patienten mit Typ-2-Diabetes auszuwirken. Wenn bei einer solchen Diät Gewicht verloren geht, wirkt sich dieser Gewichtsverlust auch positiv auf die Insulinempfindlichkeit des Körpers und den Blutzuckerspiegel aus. Eine Gewichtsabnahme ist besonders für übergewichtige Diabetiker von Vorteil. Die langfristigen Auswirkungen einer kohlenhydratarmen Diät auf die Gesundheit von Menschen mit Typ-2-Diabetes müssen noch weiter erforscht werden.

Wenn Sie an Diabetes erkrankt sind und eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät durchführen wollen, ist eine gute ärztliche Beratung und/oder die Anleitung durch einen Ernährungsberater sehr wichtig.

Andere Krankheiten

Die ketogene Diät kann zur Behandlung von Epilepsie eingesetzt werden. In diesem Fall ist sie immer eine Ergänzung zur medikamentösen Behandlung. Die Diät kann nur unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden und ist nicht für jeden wirksam. Bei Krankheiten wie Multipler Sklerose (MS) gibt es derzeit keine ausreichenden wissenschaftlichen Erkenntnisse über die möglichen Auswirkungen der ketogenen Diät.