MEXIKANISCHER STRAßENMAIS-Auflauf – Mais wird in einer Mischung aus saurer Sahne, Mayonnaise und Gewürzen erstickt und dann in dieser gebackenen Version von mexikanischem Straßenmais heiß und sprudelnd gebacken.

Wenn Sie auf der Suche nach der perfekten Beilage für Ihre nächste Party oder Ihr nächstes Grillfest sind, dann ist dieser mexikanische Maisauflauf genau das Richtige für Sie.

Wenn Sie noch nie mexikanischen Straßenmais probiert haben, ist das ein beliebtes Straßenessen in Mexiko, bei dem der gesamte Maiskolben auf einem Stock serviert und mit Mayonnaise, saurer Sahne, Gewürzen und Cotija-Käse oder Queso Fresco überzogen wird.

Lassen Sie mich Ihnen sagen, es ist köstlich! Dieses Rezept für gegrillten mexikanischen Straßenmais ist eines der beliebtesten Rezepte auf meinem Blog, und das aus gutem Grund.

Diese gebackene Version eignet sich jedoch hervorragend für eine größere Menge oder zum Mitnehmen zu einer Dinnerparty oder einem Potluck. Es ist einfach und leicht zuzubereiten, voller Geschmack und immer ein Hit.

Meine Kinder lieben mexikanischen Straßenmais so sehr (in jeder Form), dass ich nicht glaube, dass ich sie dazu bringen kann, einfachen alten Mais zu essen!

Dieses Rezept verwendet aufgetauten, gefrorenen Mais, damit es einfach und bequem ist. Obwohl ich es nie ausprobiert habe, bin ich sicher, dass abgetropfter Mais aus der Dose auch funktionieren würde.

Wenn Sie den Geschmack wirklich verbessern wollen, versuchen Sie, frischen Mais für dieses Rezept zu grillen. Es ist ein bisschen zusätzliche Arbeit, aber es verleiht diesem Gericht eine ganz neue Geschmacksebene.

Aber mit all den südwestlichen Gewürzen, frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft hat dieser Maisauflauf eine Menge Geschmack, so wie er ist.

Für eine schärfere Version können Sie jederzeit mehr Cayennepfeffer oder sogar eine gewürfelte Jalapeno hinzufügen.

Wenn Sie keinen Queso Fresco oder Cotija-Käse finden können, ist Feta ein guter Ersatz. Ich verwende ihn oft in diesem Rezept, einfach weil ich ihn eher zur Hand habe.

Selbst mein Jüngster, der behauptet, keinen Mais zu mögen, verschlingt diesen Straßenmais.

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Tipps für die Auswahl und Lagerung von frischem Mais

Prüfen Sie die Schale: Sie sollte leuchtend grün, ein wenig feucht und fest um den Kolben gewickelt sein. Kleine braune Löcher in der Schale deuten auf Insekten hin und sollten vermieden werden.

Überprüfen Sie auch die Unterseite des Mais, wo die Ähre vom Stängel abgebrochen wurde. Wenn dieser Bereich braun ist, ist der Mais wahrscheinlich nicht die frischeste Wahl. Wenn Sie es vermeiden können, sollten Sie die Schale nicht abziehen. Das trocknet den Mais aus und verkürzt seine Haltbarkeit.

Prüfen Sie die Quaste: Die Maisseide, die oben am Maiskolben herausragt, ist die Quaste. Bei der Auswahl von Mais sollte die Quaste hellbraun oder goldfarben sein und sich leicht klebrig anfühlen.

Die Quaste sollte süßlich riechen und keine Anzeichen von Verfall aufweisen. Vermeiden Sie Mais, der eine trockene, schwarze oder matschige Quaste hat.

Lagerung: Sie können den Mais auf der Theke aufbewahren, wenn Sie ihn noch am selben Tag verwenden wollen. Andernfalls kühlen Sie den Mais mit den Schalen in einer Plastiktüte fest eingewickelt im Kühlfach.

Für den Mexican Street Corn Casserole

• Mais
• Mayonnaise
• Sauerrahm
• Limettensaft
• Gewürze: Chilipulver, Knoblauchsalz, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer
• Queso fresco oder Cotija-Käse
• Frischer Koriander

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Wer hat es zuerst aufgetischt: Angepasst von Easy Family Recipes