Die Aufnahme von Vitamin-B12-Cerealien in die Ernährung ist eine hervorragende Möglichkeit, um sicherzustellen, dass der Körper eine ausreichende Menge dieses wichtigen Vitamins erhält.
Der Bedarf an Vitamin B12
Vitamin B12 ist ein essentieller Nährstoff, der normalerweise in Fleisch, Fisch, Schalentieren und Milchprodukten enthalten ist. Unser Körper braucht dieses wichtige Vitamin, um gesund zu funktionieren.
Es hilft bei der Produktion von roten Blutkörperchen und der DNA-Replikation, erhält ein gesundes Nervensystem und beugt Anämie vor. Außerdem unterstützt es den Stoffwechsel, kontrolliert den Homocysteinspiegel und hilft bei der Kalziumaufnahme. Bei einem Mangel an Vitamin B12 sind die Gewebe im gesamten Körper betroffen.
Mit Vitamin B12 angereichertes Getreide
Bei der Verwendung von mit Vitamin B12 angereichertem Getreide als Teil Ihrer Ernährung sollten Sie immer das Etikett mit den Inhaltsstoffen oder den Nährwertangaben auf den Verpackungen überprüfen, um sicherzustellen, dass das Getreide die als aktive Form bekannte Form von Vitamin B12 enthält, die Cyanocobalamin oder Cobalamin genannt wird.
Vitamin B12 Cerealien und Kinder
Eine Schale Frühstückscerealien am Morgen ist ein Lieblingsessen von Kindern überall. Es ist auch eine wichtige Vitamin- und Nährstoffquelle für sie, vor allem für junge, wählerische Esser. Die meisten Kinder kümmern sich nicht um ihren Nährstoffbedarf oder um mit wichtigen Nährstoffen angereicherte Cerealien. Sie wollen einfach nur ein Müsli, das ihnen schmeckt.
Am besten gefallen ihnen Müslis, die bunte Farben, interessante Formen und viel Zucker haben. Durch den täglichen Verzehr von Cerealien und Cerealienprodukten, die mit Nährstoffen wie Vitamin B12 angereichert sind, können Eltern sicherstellen, dass ihre Kinder ausreichend mit diesem lebenswichtigen Nährstoff versorgt werden.
Vitamin B12 und ältere Menschen
Forschungen haben gezeigt, dass angereicherte Frühstückscerealien, die Folsäure und die Vitamine B12 und B6 enthalten, dazu beitragen können, ältere Menschen vor Herzinfarkt, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und Demenz zu schützen, indem sie den Homocysteinspiegel im Blut senken.
Mediziner wissen, dass Menschen mit einem hohen Gehalt an Homocystein, einer Aminosäure, und einem niedrigen Gehalt an Vitamin B12, B6 und Folsäure, der häufig bei älteren Menschen auftritt, ein höheres Risiko für diese schwächenden Ereignisse aufweisen. Mehrere Forschungsstudien haben gezeigt, dass die Zugabe von einer Tasse angereichertem Getreide zur täglichen Ernährung den Gehalt an B-Vitaminen erhöht und den Homocysteinspiegel deutlich senkt.
Die Bedeutung von Getreide mit Vitamin B12 für Veganer
Ein großes Anliegen für Veganer und Vegetarier ist die Aufnahme einer ausreichenden Menge an Vitamin B12 in ihre Ernährung. Obwohl ihre Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Getreide reich an Vitaminen und Mineralien ist, besteht ein großer Mangel an diesem lebenswichtigen Nährstoff. Bestimmte Lebensmittel, die von Veganern und Vegetariern verzehrt werden, können aufgrund einer bakteriellen Verunreinigung etwas Vitamin B12 enthalten. Diese Lebensmittel gelten jedoch nicht als aktive und zuverlässige Quelle für Vitamin B12.
In diesen Lebensmitteln sind folgende Stoffe enthalten.
- Tempeh
- Spirulina,
- Meeresgemüse
- Getrockneter Nori
- Gerstengras
- Miso
- Verschiedene Formen von Meeresalgen
Vitamin B12-haltiges Getreide ist eine hervorragende Möglichkeit für Vegetarier und Veganer, eine ausreichende Versorgung mit diesem Vitamin in ihrer Ernährung sicherzustellen. Um die bestmögliche Versorgung mit angereicherten Lebensmitteln zu gewährleisten, sollten sie dreimal täglich im Abstand von mehreren Stunden verzehrt werden, wobei jedes Mal etwa ein mcg aufgenommen werden sollte.
Richtlinien der Vereinigten Staaten für Vitamin B12
Die in den Ernährungsrichtlinien der Vereinigten Staaten empfohlene Menge an Vitamin B12, bekannt als Recommended Dietary Allowances (RDA), beträgt 2,4 mcg pro Tag für alle Personen im Alter von 14 Jahren bis zu Erwachsenen. Für stillende Mütter erhöht sich die Empfehlung auf 2,8 mcgs. Für Kinder werden folgende Mengen an Vitamin B12 empfohlen:
- 0,9 für das Alter 1-3
- 1,2 für das Alter 4-8
- 1.8 für 9-13 Jahre
Diese Empfehlungen basieren auf einer Absorptionsrate von 50 Prozent, was bedeutet, dass ein Erwachsener 1,2 Mikrogramm Vitamin B12 pro Tag aufnehmen muss, um eine ausreichende Menge des Vitamins zu erhalten und gesunde Körperfunktionen zu gewährleisten. Eine Portion vieler angereicherter Cerealien liefert problemlos diese Menge an Vitamin B12.
Die Menge an Vitamin B12 in angereicherten Cerealien
Beispiele für Cerealien und die in einer einzigen Portion enthaltene Menge an Vitamin B12 sind:
- Eine ¾-Tasse Malt-O-Meal High Fiber Bran Flakes enthält 8.2 mcg
- Eine ¾-Tassenportion Total Cerealien enthält 6,0 mcg
- Eine ¾-Tassenportion Kellogg’s Corn Flakes enthält 1,5 mcg
Eine vollständige Tabelle mit 208 Cerealien und aus Cerealien hergestellten Produkten, wie Cerealienriegeln und Snacks, finden Sie unter Nährwertangaben. Jedes Produkt ist mit den Angaben für eine 100-Gramm-Portion aufgeführt. Sie können auch auf das einzelne Produkt klicken, um vollständige Nährwertangaben und die Vitamin-B12-Menge pro Portion zu erhalten.
Fazit
Vitamin-B12-Getreide spielt eine wichtige Rolle in der gesunden Ernährung vieler Menschen. Wenn Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie auf einfache Weise sicherstellen, dass Sie eine ausreichende Menge dieses wichtigen Vitamins zu sich nehmen.