Verwandeln Sie eine einfache Hähnchenbrust in dieses köstlich würzige und gemütliche mit Ziegenkäse gefüllte Hähnchen. Elegant genug für einen besonderen Anlass, aber einfach genug für jeden Abend.
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Ich liebe den Herbst in Neuengland, denn die Farben sind wunderschön, die Morgen sind knackig, aber der Himmel ist immer noch blau. Und so sehr ich das Grillen im Sommer liebe, muss ich doch zugeben, dass ich mich darauf freue, mehr Mahlzeiten im Ofen zuzubereiten.
Komfortgerichte sind genau das – wärmend und beruhigend, genau das, was man braucht, wenn es kühler wird und die Nächte dunkler werden. Und dieses leckere gefüllte Hähnchen ist eine perfekte Ergänzung für den Speiseplan.
Dieses Gericht sieht vielleicht ausgefallen aus, ist aber einfacher zuzubereiten, als Sie vielleicht denken. Und mit den leckeren Preiselbeeren von Stoneridge Orchards, dem Spinat und den Pinienkernen in der Füllung ist es auch kein großer Genuss.
Dieses Gericht lässt sich in etwas mehr als einer halben Stunde zubereiten, so dass es sich für eine Mahlzeit unter der Woche genauso gut eignet wie für eine Dinnerparty.
In den letzten Monaten sind wir in unserem Haus ein wenig süchtig nach den Beeren von Stoneridge Orchards geworden. Meine beiden Jungs lieben es, sie zu naschen, und auch ich liebe es, sie in verschiedenen Gerichten zu verwenden. Vielleicht erinnern Sie sich an den köstlichen Frühstücksauflauf, den ich vor ein paar Monaten mit den getrockneten Kirschen gemacht habe.
In diesem Rezept werden die getrockneten Cranberries verwendet, die eine schöne Balance zwischen Süße, Säure und Saftigkeit haben. Zusammen mit den anderen Zutaten ergibt das eine wirklich wunderbare Füllung für das Huhn, die nicht zu kompliziert ist und der Star auf jedem Teller sein wird.
Wie man gefülltes Huhn mit Ziegenkäse macht
Zuerst macht man die Füllung:
- Die Pinienkerne rösten.
- Den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen.
- Den Spinat zum Knoblauch geben und verwelken lassen, dann abkühlen lassen.
- Den Ziegenkäse, die Preiselbeeren und die gerösteten Pinienkerne dazugeben und fertig.
Sie können die Füllung auch im Voraus zubereiten, wenn das Ihrem Zeitplan hilft.
Um das Huhn zu füllen:
- Machen Sie ein kleines Loch auf einer Seite der Hühnerbrust, dann bewegen Sie das Messer innen herum, um eine Tasche für die Füllung zu schneiden.
- Füllen Sie die Tasche mit der Füllung und drücken Sie das Huhn zusammen.
- Die Außenseite anbraten, bevor es in den Ofen kommt.
Die Füllung kann ein wenig herauskommen, aber keine Sorge, sie wird immer noch köstlich sein.
Dieses mit Ziegenkäse gefüllte Hähnchen mit Spinat und Preiselbeeren hat dieses wunderbare Gleichgewicht von wohligem Geschmack, ohne zu schwer zu sein. Es ist schick genug für eine Dinnerparty, aber schnell genug für jeden Abend. Dass es relativ gesund ist, ist auch keine schlechte Sache, aber es lässt definitiv nicht an Geschmack vermissen. Ich weiß, dass es bald wieder auf unserer Speisekarte stehen wird – wann werden Sie es auf Ihre setzen?
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Huhn mit Ziegenkäsefüllung, Spinat und Preiselbeeren
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Zutaten
- 2 EL Pinienkerne
- 1 ½ EL Olivenöl verteilt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Tasse Babyspinat 30g, grob gehackt
- 2 Hähnchenbrüste ca. 1lb/450g
- 2 EL Ziegenkäse
- 2 EL getrocknete Preiselbeeren Ich habe Stoneridge
Anleitung
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Die Pinienkerne in einer trockenen kleinen-mittelgroßen Pfanne, in die beide Hähnchenbrüste passen und die bei mittlerer Hitze in den Ofen geschoben werden kann. Gut aufpassen, da sie schnell verbrennen können. Sobald sie leicht gebräunt sind, herausnehmen und beiseite stellen.
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Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und ½ Esslöffel Öl hinzufügen. Den Knoblauch hinzugeben und eine Minute kochen, damit er ein wenig kocht, aber nicht anbrennt, dann den gehackten Spinat hinzugeben. Eine Minute lang kochen und dabei wenden, damit alles verwelkt. Aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
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Den Ofen auf 400F/200C vorheizen.
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Während der Spinat abkühlt, einen kleinen Schnitt in die Seite jeder Hühnerbrust machen und dann das Messer benutzen, um sie innen zu öffnen, wobei die Öffnung klein gehalten wird. Versuchen Sie, das Hähnchen nicht auf einer anderen Seite durchzuschneiden – Sie schaffen nur eine Tasche.
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Geben Sie den Ziegenkäse, die getrockneten Cranberries und die gerösteten Pinienkerne zum abgekühlten Spinat und mischen Sie alles durch, dann füllen Sie die Hähnchenbrüste mit der Mischung. Die Öffnung zusammendrücken, um sie so gut wie möglich zu verschließen (sie wird sich beim Kochen öffnen, aber das verhindert, dass zu viel Füllung entweicht).
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Das restliche Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Hähnchen etwa 3 Minuten auf jeder Seite anbraten, damit es leicht braun wird. Die Pfanne in den Ofen schieben und etwa 10 Minuten garen, bis es durchgebraten ist.
Ernährung
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