Ein Nachahmungsrezept für Ruby Tuesday Pasta Salad, genau wie sie ihn in ihrer Salatbar servieren! Ganz einfach mit nur wenigen Zutaten zuzubereiten.
Dies ist eines meiner meistgefragten Rezepte, wenn wir zusammenkommen. Egal, ob es sich um ein Sommer-BBQ, eine Grillparty oder einen Spieltag in der Männerhöhle handelt, dieser cremige Ranch-Nudelsalat ist das erste leere Gericht.
Zutaten
Schinken
Wenn man im Laden gekauften, gewürfelten Schinken verwendet, spart man etwas Zeit bei der Zubereitung.
Gewürfelter Schinken ist in den meisten größeren Lebensmittelgeschäften erhältlich, und ich finde, dass er sogar billiger ist als andere Schinkensorten.
Darüber hinaus sind die Fleischstücke verdammt gleichmäßig.
Wir verwenden diesen Schinken für Omeletts, Nudelsalate und Rezepte, bei denen Schinkenreste benötigt werden.
Pasta
Ersatz für trockene Ranch-Mischung
Ranch-Dressing aus der Flasche kann als Ersatz für die Buttermilch, das trockene Ranch-Dressing und die gesamte Mayonnaise bis auf 1/2 Tasse verwendet werden.
Ich bevorzuge den Geschmack von Ranch-Dressing, wenn ich es selbst mit der Trockenmischung von Hidden Valley Ranch zubereitet habe. Ich vermute, die meisten Restaurants machen das auch so. So ist es billiger.
Ich kaufe es in der 16-Unzen-Glasgröße, da ich es oft verwende. Vor allem während der Feiertage und der Grillsaison, wenn ich anscheinend würzige Brezeln und gewürzte Cracker für Unterhaltungszwecke herstelle
Anleitung
Sammeln Sie Ihre Zutaten.
Die Erbsen in eine Schüssel geben und auftauen lassen, während die Nudeln kochen.
Die Nudeln bissfest kochen.
Die Nudeln in einem Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, bis die Nudeln abgekühlt sind. Foto 1
Während die Nudeln abkühlen, die Schinkenwürfel auf Papiertüchern oder einem fusselarmen Küchentuch abtropfen lassen. Foto 2
Die Nudeln etwa 30 Minuten abtropfen lassen.
Alles außer den gekochten Nudeln in eine Schüssel geben. Foto 3
Umrühren, bis alles gut vermischt ist und die Erbsen weitgehend aufgetaut sind. Foto 4
Die abgekühlten Nudeln und das Dressing in eine große Schüssel geben. Foto 5
Umrühren, bis alle Nudeln vollständig mit dem Dressing bedeckt sind. Foto 6
Pro-Tipps
Vor dem Abgießen des heißen Wassers unbedingt die Nudeln testen. Manchmal ist die Meinung in einer Makkaroni-Fabrik eine andere als meine.
Rotini, Penne und Bowties scheinen alle mehr als eine Minute länger zu brauchen, also testen Sie jede Minute, bis sie fertig sind.
Spülen Sie die Nudeln in kaltem Wasser ab, sobald sie abgetropft sind. Spülen Sie sie, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Das Spülen der Nudeln dient zwei Zwecken. Es stoppt den Kochprozess und spült die überschüssige Stärke weg.
Ich weiß, dass man Nudeln nicht abspülen soll.
Stärke hat ihren Platz in Nudelgerichten, nur nicht in Makkaroni und Nudelsalat.
Der Schlüssel zu feuchtem und cremigem Nudelsalat ist, die ganze Stärke loszuwerden.
Der nächste Schlüssel ist, sicherzustellen, dass die Nudeln vollständig abgekühlt sind. Heiße und warme Nudeln saugen die Flüssigkeit auf.
Während die Nudeln abkühlen, den gewürfelten Schinken auf Papiertüchern abtropfen lassen, um etwas von der salzigen Flüssigkeit zu entfernen, in der der Schinken verpackt war.
Die ganze zusätzliche Flüssigkeit macht den Salat matschig und salzig.
Auch wenn man die überschüssige Stärke entfernt, kann es sein, dass der Makkaronisalat nach einiger Zeit trocken wird.
Er schmeckt gut, weil der ganze Geschmack in die Nudeln eingezogen ist, aber er ist nicht mehr ganz so cremig.
Sie können dem Salat etwas mehr Buttermilch oder Mayonnaise hinzufügen. Oder Sie können etwas von dem Dressing beiseite stellen und es erst kurz vor dem Servieren untermischen.
Zusätze
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Ranch-Nudelsalat-Rezept
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Zutaten
- ▢ 16 Unzen trockene Rotini-Nudeln
- ▢ 1 Tasse plus 2 Esslöffel Mayonnaise, nicht Salatdressing
- ▢ 6 Esslöffel Buttermilch
- ▢ 1 1/2 Esslöffel trockener Ranch-Dressing-Mix
- ▢ 1/2 Teelöffel Gewürzsalz
- ▢ 8 Unzen gewürfelter Schinken, der mit einem Papiertuch abgetupft wurde, um die Feuchtigkeit zu entfernen
- ▢ 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
Anleitung
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Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Rotini kochen, bis sie gerade noch al dente sind.
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In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis die Nudeln abgekühlt sind.
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Nudeln beiseite stellen und etwa 30 Minuten lang trocknen lassen.
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Während die Nudeln kochen, Mayonnaise, Buttermilch, Ranch-Dressing-Mischung und Gewürzsalz in einer großen Schüssel verrühren.
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Gefrorene Erbsen hinzugeben und umrühren. Die Erbsen tauen während des Mischens etwas auf und tauen weiter auf, während die Nudeln abkühlen.
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Schinken und kalte, trockene Rotini hinzugeben und mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Kann sofort gegessen werden, aber der Geschmack verbessert sich, wenn man die Nudeln mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellt.
Anmerkungen
- 1/2 Tasse gewürfelte grüne Paprika und/oder 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse können hinzugefügt werden.
- 1 1/2 Tassen Ranch-Dressing aus der Flasche, zusammen mit 1/2 Tasse Mayonnaise kann als Ersatz für die Mayonnaise, Buttermilch und trockene Ranch-Dressing-Mischung verwendet werden. Der Geschmack wird ein wenig verändert.
- Die Aromen verbessern sich bei Kühlung.