Neiman Marcus Dip (Mandel-Speck-Käseaufstrich)

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Dieser Dip wird auch „Million Dollar Dip“ genannt, denn so empfinden ihn viele Menschen. Und wir können dem nur zustimmen!

Neulich hatte ich Lust auf einen herzhaften, käsigen Snack. Ich öffnete den Kühlschrank und entdeckte etwas Speck zusammen mit einem Block Cheddar und einem Stück Jarlsberg. Außerdem hatte ich gerade ein paar selbstgebackene Baguettes gebacken, und plötzlich kam mir eine Idee. Mit dieser Kombination machte ich mich an die Arbeit und zauberte einen Aufstrich, den ich auf die knusprigen Baguettescheiben legte. Das nächste, was ich wusste, war, dass ich einen Aufstrich aus Speck, Cheddar und Jarlsberg mit Mayo und grünen Zwiebeln hatte. Ich habe ihn auf meine Baguettestücke gestrichen und WOW, war das lecker!

Ich wusste gar nicht, dass es einen Namen für diesen Aufstrich gibt: Mit der Zugabe von gehobelten Mandeln erhält man den so genannten Neiman Marcus Dip. Ich hatte noch nie von diesem Dip gehört (wie konnte ich nur so viele Jahre in Unwissenheit leben??), und ich habe wirklich etwas verpasst!

Dieser Dip wurde von der gebürtigen New Yorkerin Helen Corbitt kreiert, die als Director of Food Services in Neiman Marcus‘ Flagship-Restaurant Zodiac in Dallas, Texas, arbeitete. Sie kreierte ihn in den 1950er Jahren für das Restaurant, später wurde er in ihrem Kochbuch veröffentlicht, und seitdem ist er ein beliebter Klassiker und ein sicherer Hit auf jeder Party.

Für zusätzliche Knusprigkeit verwenden wir frischen Speck (statt gekaufter echter Speckstücke), den wir würfeln und knusprig braten. Wir rösten auch die Mandeln für mehr Knusprigkeit und Geschmack.

Dieser Dip wird traditionell mit Cheddar gemacht, den wir auch verwenden, aber wir fügen auch etwas milden Schweizer Käse (Jarlsberg) für eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzu, die Sie sicher lieben werden. Wir fügen auch eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas Zwiebelpulver hinzu, um den Geschmack abzurunden.

Dieser Dip wird auch als „Million Dollar Dip“ bezeichnet, weil viele Leute so darüber denken.

Fangen wir an!

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und umrühren, bis sie sich vermischen.

Den Aufstrich vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können. Lassen Sie den Dip vor dem Servieren 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Servieren Sie ihn mit Crackern, Mais-Chips, knusprigen Brotscheiben oder Gemüse.

Genießen Sie!