Pflanzenbasierte vegane Fleischbällchen – Ein gesundes veganes Fleischbällchen Rezept mit Quinoa und Blumenkohlreis für eine perfekte Textur, die Sie nicht glauben werden, ist fleischlos! Servieren Sie es mit einer Soße Ihrer Wahl für ein einfaches Abendessen unter der Woche.
Pflanzenbasierte Ernährung
Sind wir mal ehrlich, wir könnten wahrscheinlich alle von einer gesünderen Ernährung profitieren.
Nahrungsmittel, die einen niedrigen glykämischen Index haben und magere Fette enthalten, haben nachweislich viele gesunde Vorteile. Für die meisten Menschen ist es zwar nicht notwendig, sich an eine strenge Diät zu halten, aber für das allgemeine Wohlbefinden ist es gut, so viele dieser Zutaten wie möglich in die täglichen Mahlzeiten einzubauen.
Fleischlose „Fleischbällchen“ sind eine großartige Ergänzung für jeden gesunden Speiseplan! Sie können vegan oder vegetarisch zubereitet werden, sind aber so schmackhaft, dass sie sowohl von Fleischessern als auch von Nicht-Fleischessern genossen werden können.
Mit Quinoa und Blumenkohl zubereitet, sind diese glutenfreien und kohlenhydratarmen Fleischbällchen vollgepackt mit einer Vielzahl gesunder Nährstoffe. Dieses magische vegane Fleischbällchen-Rezept wurde für eine Freundin kreiert, deren Mann sich für eine vegane Ernährung entschied, um seinen Cholesterinspiegel zu senken.
Unsere beiden Familien waren begeistert von der festen und doch saftigen, perfekten fleischbällchenähnlichen Konsistenz. Ich hoffe, Sie probieren sie bei Ihrer nächsten fleischlosen Mahlzeit aus!
Deliciously Magical Plant-Based Vegan Meatballs
Obwohl die Worte vegan und Fleischbällchen normalerweise nicht zusammenpassen, sind diese kleinen Kugeln zart, schmackhaft und ein wunderbarer Fleischersatz in allen Arten von vegetarischen und veganen Saucen.
Eine Kombination aus genau den richtigen glutenfreien Zutaten und der Verwendung einer Küchenmaschine für eine fleischähnliche Konsistenz schafft die perfekte Grundlage für gesunde vegane Fleischbällchen mit einem leicht schwammigen Biss. Sie werden gebacken, bis sie leicht gebräunt sind, wodurch eine schöne Kruste entsteht, die sich wunderbar mit köstlichen Soßen und Bratensoßen überziehen lässt.
Die Textur erinnert an weiche Fleischbällchen vom Rind (oder Kalb)… Ob du es glaubst oder nicht, sobald sie in die Soße gerührt werden, wirst du den Unterschied gar nicht mehr merken!
Welche Zutaten Sie für die besten fleischlosen Fleischbällchen benötigen
Dieses fantastische Rezept für magische vegane Fleischbällchen erfordert nur eine Handvoll gesunder Zutaten, von denen viele in der Speisekammer zu finden sind.
Hier ist, was Sie brauchen:
- Getrocknete Quinoa
- Blumenkohl
- Reismehl oder Kartoffelstärke
- Italienisches Gewürz – oder eine beliebige Kombination von getrockneten Kräutern
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Gemahlene Leinsamen, um sie vegan zu machen – Sie können Eier für ein vegetarisches Fleischbällchenrezept verwenden
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Wir haben italienische Gewürze für die veganen Fleischbällchen verwendet, die wir für diesen Beitrag gemacht haben, oben abgebildet mit einer pikanten Tomatensauce; Sie können aber auch die Gewürze verwenden, die am besten zu der Soße passen, die Sie servieren möchten.
Lesen Sie weiter für unsere Soßenvorschläge!
Wie Sie unser einfaches pflanzliches Fleischbällchen-Rezept zubereiten
Zuerst stellen Sie eine Küchenmaschine bereit und setzen einen mittelgroßen Soßentopf auf hohe Hitze.
Als Nächstes bereiten Sie die Quinoa zu. Die Quinoa zusammen mit 2 Tassen Wasser und 1 ½ Teelöffeln Salz in den Topf geben. Zum Kochen bringen, abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und die Quinoa schön locker ist. Vom Herd nehmen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel „Leinsamen-Eier“ herstellen, indem man 3 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 9 Esslöffeln Wasser vermischt. Umrühren und die Mischung 15 Minuten lang eindicken lassen.
Dann die frischen Blumenkohlröschen in die Küchenmaschine geben. Zu feinem Blumenkohlreis pürieren. Dann 2 Tassen Blumenkohl-Reis abmessen.
Wenn der Quinoa weich und fluffig ist, den Blumenkohlreis darüber geben und umrühren. Den Topf noch ein paar Minuten zudecken, um den Blumenkohlreis zu dämpfen.
Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Ein großes, umrandetes Backblech bereitlegen und das Olivenöl über das Blech träufeln.
Die Quinoa- und Blumenkohlmischung in die Küchenmaschine geben. Reismehl, italienische Gewürze, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen und zu einer dicken Paste verarbeiten. Dann die Leinsamen-„Eier“ hinzugeben und pulsieren, um sie zu kombinieren. Die Mischung sollte sehr glatt sein.
Verwenden Sie einen 1 ½ Esslöffel, um die Kugeln gleichmäßig zu portionieren. Rollen Sie sie fest in Ihren Händen und legen Sie sie auf das Backblech.
Pro-Tipp: Halten Sie Ihre Hände während des Formens der Fleischbällchen leicht feucht, indem Sie sie gelegentlich unter kaltes Wasser halten. So klebt der Teig nicht an den Händen.
Holen Sie sich das vollständige (druckbare) pflanzliche (vegane) Frikadellenrezept unten. Guten Appetit!
Abschließende Schritte
Wenn alle Fleischbällchen geformt sind, 8 Minuten backen. Drehen Sie sie um und backen Sie sie weitere 7 Minuten.
Während die veganen Fleischbällchen backen, erwärmen Sie die Soße Ihrer Wahl in einer großen Pfanne auf dem Herd. Geben Sie die heißen Fleischbällchen in die Soße und rühren Sie sie um.
Servieren Sie sie warm mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Vegane Fleischbällchen halten sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage und können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Welche Saucen können Sie zu diesem pflanzlichen (veganen) Fleischbällchen-Rezept servieren?
Diese vielseitigen Magic Vegan Fleischbällchen ohne Fleisch eignen sich hervorragend für die Zubereitung mit all den gleichen Saucen und Beilagen, die Sie auch zu herkömmlichen Fleischbällchen genießen würden.
Hier sind einige unserer Vorschläge:
- Italienisch: Verwenden Sie die italienischen Gewürze, die wir in diesem Rezept empfehlen, und rühren Sie die Fleischbällchen in würzige Marinara- oder Pesto-Saucen. Servieren Sie sie mit Weizen- oder glutenfreien Nudeln Ihrer Wahl oder probieren Sie sie mit gesunden und leckeren Spaghetti Squash.
- Indisch: Ersetzen Sie die vorgeschlagenen Gewürze durch Ihre bevorzugten indischen Gewürze und überziehen Sie die Fleischbällchen mit einer reichhaltigen veganen Kokosnuss-Curry- oder Madras-Curry-Basis. Löffeln Sie es über ein Bett aus weißem Reis oder Blumenkohlreis.
- Ostasiatisch: Sie können das Gewürz- und Soßenrezept für diese asiatischen Slow Cooker-Fleischbällchen ebenfalls verwenden. Ich würde bis kurz vor dem Essen warten, um die heißen veganen Fleischbällchen in die Sauce zu geben. Ich liebe die süße und salzige Balance in diesem Gericht und serviere es gerne über Blumenkohlreis oder Jasminreis.
- Party-Fleischbällchen: Verwenden Sie die Gewürze für die Fleischbällchen und machen Sie die würzige Barbecue-Sauce in diesem Slow Cooker Cocktail Meatballs Rezept. Auch hier empfehle ich, bis zum Ende des Kochvorgangs der Soße zu warten, um die veganen Fleischbällchen hinzuzufügen. Diese eignen sich hervorragend für Potlucks und Partys!
Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, welche Gerichte Sie mit unserem gesunden veganen Fleischbällchen-Rezept ausprobieren!
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Pflanzen-Based (Vegan) Meatballs Recipe
Zutaten
- 1 Tasse getrocknete Quinoa
- 2 Tassen Blumenkohlreis
- ½ Tasse Reismehl oder Kartoffelstärke
- 1 Esslöffel italienische Würze oder eine beliebige Kombination getrockneter Kräuter
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
- 3 Esslöffel gemahlene Leinsamen für Leinsamen-Eier
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Soße nach Wahl
Anleitung
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Setzen Sie eine Küchenmaschine ein. Dann einen mittelgroßen Kochtopf auf hohe Hitze stellen.
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Die Quinoa zusammen mit 2 Tassen Wasser und 1 ½ Teelöffel Salz in den Kochtopf geben. Zum Kochen bringen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und die Quinoa flaumig ist. Vom Herd nehmen.
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In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel „Leineneier“ herstellen, indem man 3 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 9 Esslöffeln Wasser vermischt. Umrühren und die Mischung 15 Minuten lang eindicken lassen.
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Frische 2 ½ – 3 Tassen Blumenkohlröschen in die Küchenmaschine geben. Zu einem feinen Blumenkohlreis pürieren. Dann 2 Tassen Blumenkohlreis abmessen.
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Wenn der Quinoa weich und fluffig ist, den Blumenkohlreis darüber geben. Umrühren und den Topf für weitere 5 Minuten abdecken, um den Blumenkohlreis zu dämpfen.
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Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Ein großes, umrandetes Backblech auslegen. Das Blech mit Olivenöl beträufeln.
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Die Quinoa- und Blumenkohlmischung in die Küchenmaschine geben. Reismehl, italienische Gewürze, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzugeben. Zu einer dicken Paste verarbeiten. Dann die Leinsamen-Eier hinzugeben und pulsieren, um sie zu kombinieren. Die Mischung sollte sehr glatt sein.
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Mit einem 1 ½-Esslöffel die Kugeln gleichmäßig portionieren. Rollen Sie sie fest in den Händen und legen Sie sie auf das Backblech.
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Wenn alle Fleischbällchen geformt sind, backen Sie sie 8 Minuten lang. Drehen Sie sie um und backen Sie sie weitere 7 Minuten.
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Wärmen Sie die Soße Ihrer Wahl in einer großen Pfanne auf. Geben Sie die heißen Fleischbällchen in die Soße. Umrühren und warm servieren.
Video
Hinweise
Ernährung
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