Ich kann gar nicht beschreiben, wie begeistert ich von diesem glutenfreien, veganen und hefefreien Pizzateigrezept bin, das ich heute mit euch teile.
Ich habe zweieinhalb Jahre gebraucht, um dieses Rezept zu finden, und ob ihr es glaubt oder nicht, ich habe dieses Teigrezept auf meiner Suche nach Zimtschnecken gefunden.
Ich hatte den glutenfreien, veganen und hefefreien Pizzateig vor einem Jahr aufgegeben, nachdem jeder Versuch ein großer Misserfolg war.
Egal, was ich tat, die „Pizza“-Kruste war ein gummiartiges, geschmackloses Durcheinander. Das war, bis ich die magische Mehlmischung fand, die alles änderte!
Wenn Sie meinen Beitrag über Zimtrollen gesehen haben, dann wissen Sie, dass ich normalerweise sehr skeptisch bin, wenn ich auf ein Rezept stoße, bei dem ich eine spezielle Mehlmischung verwenden soll.
Es scheint so, als ob jedes Rezept, das mir begegnet, etwas anders ist, und ich habe einfach keine Lust, 18 verschiedene Mehlmischungen in meiner Speisekammer zu haben.
Ich beschloss, diese Mehlmischung auszuprobieren, als ich auf das Zimtbrötchenrezept stieß, weil es tolle Kritiken gab (und ich unbedingt Zimtbrötchen wollte …).
Die Mehlmischung verlangt nach Mehlen, die ich bereits für andere Rezepte zur Hand habe, also war es wirklich praktisch.
Als ich den Teig für die Zimtrollen zum ersten Mal ausrollte, dachte ich, dass er einem Pizzateig ähnelt und fragte mich, ob er auch dafür geeignet ist.
Nachdem die Zimtrollen aus dem Ofen kamen und ich diese wunderbare Textur bekam, nach der ich gesucht hatte, war ich mir ziemlich sicher, dass dieser Teig für viele verschiedene Rezepte perfekt sein würde.
Ich hatte Recht!
Ich verwende diesen Teig für Pizza, Zimtschnecken und Brotstangen, aber ich verwende die Mehlmischung auch, um die perfektesten fluffigen Pfannkuchen und Waffeln zu machen!
Diese Mehlmischung kann in so vielen tollen Rezepten verwendet werden und ist zu einem Grundnahrungsmittel in meinem Haus geworden.
Ich kann es kaum erwarten, zu sehen, für welche anderen Rezepte ich es verwenden kann.
Als dieser Pizzateig aus dem Ofen kam, bin ich mir ziemlich sicher, dass ich in meiner Küche einen Freudentanz aufgeführt habe.
Als ich sie anschnitt, war sie nicht so gummiartig wie meine früheren glutenfreien Pizzas.
Es sah tatsächlich wie Brot aus!
Man kann die kleinen Lufttaschen darin sehen und der Boden ist schön knusprig geworden.
Ich habe diese Pizzakruste mindestens einmal pro Woche gemacht, seit ich über die Idee gestolpert bin.
Meine derzeitigen veganen Lieblingsbeläge sind Pizzasauce mit schwarzen Bohnen, Champignons, roten Zwiebeln und etwas gehacktem Spinat.
Was sind deine liebsten veganen Beläge?
Ich bin noch ziemlich neu auf dem Gebiet der veganen Pizza, also kann ich es kaum erwarten, all eure Vorschläge zu hören!
Ich hoffe, diese Pizzakruste ist für dich genauso magisch wie für mich!
♥ Vergiss nicht, dieses Rezept zu bewerten und einen Kommentar unten zu hinterlassen, wenn du dieses Rezept ausprobierst! ♥
Beschreibung
2 – 10″ Glutenfrei, Vegan, & Hefefreie Pizzakrusten
Zutaten
Maßstab1x2x3x
Mehlmischung Zutaten
- 1 1/4 Tasse (186g) braunes Reismehl
- 1 1/4 Tasse (169g) Hirsemehl
- 1/2 Tasse (66g) Pfeilwurzelmehl/-stärke
Restliche Teigzutaten
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Xanthangummi
- 1/2 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Butter, geschmolzen (ich verwende Earth Balance Soy Free Vegan Buttery Sticks)
- 1 1/2 c. Milch nach Wahl (ich verwende So Delicious ungesüßte Kokosmilch)
- 1 EL Apfelessig
Belag für Pizza mit schwarzen Bohnen und Pilzen
- 1 Dose Pizzasoße (15oz)
- 1 Tasse Spinat, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine rote oder weiße Zwiebel in Streifen geschnitten
- 3/4 Tasse gehackte Pilze
- 1 15 oz can black beans (drained and rinsed)
Anleitung
- Ofen auf 425°F vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Milch und Apfelessig verrühren und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die Zutaten der Mehlmischung hinzufügen und verquirlen. Ich empfehle, eine digitale Waage zu verwenden, um das Mehl zu messen, anstatt die Tassenmaße zu verwenden, um sicherzustellen, dass die richtige Menge Mehl verwendet wird.
- Ein Stück Pergamentpapier auf die Arbeitsfläche legen, 1/2 Tasse der Mehlmischung abmessen und auf das Pergamentpapier geben.
- Backpulver, Backpulver, Xanthan und Salz in die große Schüssel mit Mehl geben und zusammen verquirlen.
- Zwei Esslöffel geschmolzene Butter zu der Milch-Apfelessig-Mischung geben.
- Die Milchmischung zu den trockenen Zutaten gießen und rühren, bis sich ein klebriger Teig bildet.
- Den Teig auf das bemehlte Pergamentpapier geben und das restliche Mehl in den Teig kneten. Den Teig in zwei Hälften teilen.
- Mit den Händen und einem Nudelholz den Teig zu einem 10″ großen Kreis drücken und ausrollen. Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.
- Den ausgerollten Teig auf Pizzapfannen oder Pizzasteine übertragen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
- Die beiden Pizzen mit den restlichen 2 EL Butter bestreichen und im Ofen 12 Minuten lang backen.
- Während die Pizzakruste backt, die Zwiebel und die Pilze in 2 EL Olivenöl 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- Die Pizza aus dem Ofen nehmen und den Belag darauf geben. Weitere 5-8 Minuten backen, bis die Kruste an der Unterseite leicht gebräunt und knusprig ist.
Einfrieren und später zubereiten
- Den Teig gemäß den obigen Anweisungen (Schritte 2-11) zubereiten.
- Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit dem Belag belegen.
- Wenn die Pizza abgekühlt ist, das Ganze in Frischhaltefolie einwickeln und dann die Frischhaltefolie mit Alufolie abdecken. Frieren Sie die Pizza bis zu drei Monate ein.
- Wenn Sie bereit sind, backen Sie sie weitere 5-8 Minuten bei 425°F, bis die Kruste an der Unterseite leicht gebräunt und knusprig ist.