Quinoa upma Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos – schnelles und einfaches Frühstücksrezept von gemischtem Gemüse Quinoa upma. Ein veganes Rezept.
Ich hatte einige Anfragen bekommen, Quinoa Rezepte zu teilen. Daher dieses Rezept. Ich werde später noch weitere Quinoa-Rezepte hinzufügen.
Quinoa, ausgesprochen „keenwah“ oder „kinuwa“, ist eine Pflanze, die wegen ihrer essbaren Samen angebaut wird. Quinoa ist auch ein Supernahrungsmittel. Da es eine gute Proteinquelle ist, ist es sowohl für Vegetarier als auch für Veganer geeignet. Außerdem ist es reich an Eisen, Mangan und Phosphor.
Die Textur von gekochtem Quinoa ist weich, aber dennoch knackig und knackig. Die gekochten Samen haben einen nussigen Geschmack. Beim Kochen werden die Samen durchscheinend.
Quinoa ist in Indien nicht heimisch, daher gibt es in Hindi keinen Namen für diese Samen. Ähnlich wie Quinoa gibt es einen Samen, der in Indien heimisch ist, nämlich Amaranth. Wie Quinoa hat auch Amaranth ein nährstoffreiches Profil und ist in Indien nicht teuer. Amaranth wird in Hindi auch als ‚rajgira‘ oder ‚ramdana‘ bezeichnet. Wenn du Amaranth (Samen oder Mehl) bekommst, kannst du viele Rezepte daraus machen.
Quinoa kann als Ersatz in Rezepten verwendet werden, die Reis oder andere Getreidearten verwenden. Die Möglichkeiten sind vielfältig.
Servieren Sie Quinoa Upma heiß oder warm mit einem Kokosnuss-Chutney oder einer Zitronenbeize.
Wie macht man Quinoa Upma
1. ½ Tasse Quinoa in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser sehr gut abspülen. Beiseite stellen.
2. 1,5 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Füge ½ Teelöffel Senfkörner hinzu.
3. Sobald die Senfkörner zu knistern beginnen, füge ½ Teelöffel Kreuzkümmel, ½ Teelöffel Urad Dal und ½ Teelöffel Moong Dal oder Chana Dal hinzu.
4. Umrühren und auf kleiner Flamme anbraten.
5. Sautieren, bis Urad Dal und Moong Dal golden werden.
6. Dann ½ Teelöffel fein gehackten Ingwer, 1 Teelöffel gehackte grüne Chilis, gehackt, 1 trockener roter Chili und eine Prise Asafoetida (optional) hinzufügen. Etwa eine halbe Minute lang sautieren. Für ein glutenfreies Upma das Asafoetida weglassen oder glutenfreies Asafoetida verwenden.
7. Dann ⅓ Tasse fein gehackte Zwiebeln und 5 bis 6 Curryblätter hinzufügen.
8. Umrühren und auf kleiner bis mittlerer Flamme anbraten.
9. Sautieren, bis die Zwiebeln glasig werden.
10. Dann ⅓ Tasse fein gehackte Karotten, ¼ Tasse fein gehackte Brechbohnen und ⅓ Tasse gefrorene Erbsen hinzufügen. Sie können das Gemüse Ihrer Wahl verwenden. Schneiden Sie es jedoch fein, damit es beim Kochen des Quinoas gar wird. Wenn Sie frische Erbsen verwenden, dämpfen oder kochen Sie sie separat. Fügen Sie sie hinzu, sobald das Upma fertig ist.
11. Gut mischen.
12. Auf kleiner Flamme zwei Minuten anbraten.
13. Dann die Quinoa hinzufügen.
14. Wieder sehr gut mischen.
15. Ein oder zwei Minuten auf kleiner Flamme anbraten.
16. Dann Wasser hinzufügen. Für ½ Tasse Quinoa kann 1 Tasse Wasser hinzugefügt werden. Ich habe 1,25 Tassen Wasser hinzugefügt, da ich eine flauschigere und weichere Konsistenz wollte.
17. Gut umrühren.
18. Salz nach Geschmack hinzufügen.
19. Die Pfanne mit dem Deckel abdecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Quinoasamen gar sind.
20. Ein oder zwei Mal können Sie das Upma umrühren, während es köchelt.
21. Wenn das gesamte Wasser aufgesaugt ist und die Körner durchscheinend und gar erscheinen, den Deckel abnehmen und die Flamme ausschalten. Es dauert etwa 20 bis 22 Minuten, bis der Quinoa gar ist.
22. 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter hinzufügen.
23. Kurz umrühren und Gemüse-Quinoa-Upma heiß oder warm mit ein paar Zitronenspalten oder Kokosnuss-Chutney oder Limettenbeize servieren.
Weitere Upma-Variationen
- Hafer-Upma
- Aval-Upma
- Rava-Upma
- Tomaten-Upma
- Vermicelli-Upma
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Quinoa Upma
Von Dassana Amit
Zutaten
- ▢ ½ Tasse Quinoa
- ▢ 1.5 Esslöffel Öl
- ▢ 1 mittelgroße Zwiebel oder 1/3 Tasse fein gehackte mittelgroße Zwiebel
- ▢ ½ Teelöffel fein gehackter Ingwer
- ▢ 1 Teelöffel gehackte grüne Chilis oder 1 bis 2 grüne Chilis -. gehackt
- ▢ 1 trockener roter Chili – Stiel entfernt
- ▢ 1 Prise Asafoetida (Hing) – optional
- ▢ 5 bis 6 Curryblätter
- ▢ ½ Teelöffel Senfkörner
- ▢ ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- ▢ ½ Teelöffel Urad Dal
- ▢ ½ Teelöffel Moong Dal oder Chana dal
- ▢ 1 kleine bis mittlere Karotte oder 1/3 Tasse fein gehackte Karotten
- ▢ 5 bis 6 Bohnen oder ¼ Tasse fein gehackte Bohnen
- ▢ 1/3 Tasse gefrorene Erbsen
- ▢ 1 bis 1.25 Tassen Wasser
- ▢ 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter (Korianderblätter)
- ▢ Salz nach Bedarf
Anleitung
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Eine ½ Tasse Quinoa in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser gut abspülen.
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1,5 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie ½ Teelöffel Senfkörner hinzu.
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Wenn die Senfkörner zu knistern beginnen, fügen Sie ½ Teelöffel Kreuzkümmel, ½ Teelöffel Urad Dal und ½ Teelöffel Moong Dal oder Chana Dal hinzu.
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Umrühren und auf kleiner Flamme anbraten. Sautieren, bis Urad Dal und Moong Dal goldgelb werden.
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Dann ½ Teelöffel fein gehackten Ingwer, 1 Teelöffel gehackte grüne Chilis oder 1 bis 2 grüne Chilis, gehackt, 1 trockener roter Chili und eine Prise Asafoetida (optional) hinzufügen. Etwa eine halbe Minute sautieren.
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Nächste 1/3 Tasse fein gehackte mittlere Zwiebel und 5 bis 6 Curryblätter hinzufügen.
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Umrühren und auf kleiner bis mittlerer Flamme sautieren.
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Anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
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Dann 1/3 Tasse fein gehackte Karotten, 1/4 Tasse fein gehackte Brechbohnen und 1/3 Tasse gefrorene Erbsen hinzufügen. Gut mischen.
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Auf kleiner Flamme zwei Minuten kochen lassen.
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Dann die Quinoa hinzufügen. Nochmals gut durchmischen.
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Ein oder zwei Minuten auf kleiner Flamme kochen.
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Dann Wasser hinzufügen. Für 1/2 Tasse Quinoa kann 1 Tasse Wasser hinzugefügt werden. Ich habe 1,25 Tassen Wasser hinzugefügt, da ich eine flauschigere und weichere Konsistenz wollte.
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Gut umrühren. Salz nach Geschmack hinzufügen.
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Die Pfanne mit dem Deckel abdecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Quinoa-Samen gar sind.
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Ein- oder zweimal umrühren, während das Upma köchelt.
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Wenn das gesamte Wasser aufgesaugt ist und die Körner durchscheinend und gut gekocht erscheinen, den Deckel abnehmen und die Flamme ausschalten.
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Zwei Esslöffel gehackte Korianderblätter hinzufügen.
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Kurz umrühren und Gemüse-Quinoa-Upma heiß oder warm mit ein paar Zitronenspalten oder Kokosnuss-Chutney oder Limettenbeize servieren.
Nährwertangaben Ungefähre Werte
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