Rosenkohl-Käse-Gratin – Dieses einfache und luxuriöse Gratin ist absolut köstlich! Parmesan und knackig-zarter Rosenkohl in einer cremigen Soße gebacken, macht jeden am Tisch zum Rosenkohlsüchtigen.
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Zutatenliste für das Rosenkohl-Gratin
- 1 Pfund (450g) Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel italienische Gewürze
- 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken (optional)
- 2 Teelöffel Maisstärke verdünnt in 1/4 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe Brühe (oder 2 Teelöffel Mehl)
- 1/2 Tasse natriumarme Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 1/2 Tasse schwere Sahne
- 1/2 Tasse Parmesan
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Anleitung
1. Den Ofen auf 400°F(200°C) vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Rosenkohl hineingeben und 6-8 Minuten kochen. Den Rosenkohl abtropfen lassen und für später beiseite stellen.
2. In einer gusseisernen Pfanne (oder einer anderen ofenfesten Pfanne) 1 Esslöffel Butter erhitzen und Knoblauch und Zwiebel mit italienischen Gewürzen und roten Chiliflocken bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften, 1 bis 2 Minuten. Die Mischung aus Maisstärke (oder Mehl) unter ständigem Rühren einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
3. Die Brühe in der Pfanne einrühren und rühren, bis die Soße etwas eindickt. Die Sahne darüber gießen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Rosenkohl gleichmäßig in der Sauce verteilen. Kurz umrühren, damit er gut bedeckt ist, und mit Parmesan bestreuen.
4. Die Pfanne umfüllen und das Gratin backen, bis es sprudelt und goldbraun ist, etwa 15 Minuten.