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Schoko-Sahne-Torte ist viel einfacher zu machen, als Sie vielleicht denken! In Kombination mit einer buttrigen Graham-Cracker-Kuchenkruste ergibt sich der beste Schokoladenkuchen. Lernen Sie, wie man Schokoladenpudding von Grund auf herstellt, wie man die beste Graham-Cracker-Kuchenkruste aller Zeiten macht und wie man eine super elegant aussehende Torte dekoriert. Dies ist wirklich das beste Rezept für eine ungebackene Schokoladentorte, das ihr je haben werdet!

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Ich liebe dieses Rezept für Schokoladencremekuchen mit Graham-Cracker-Kruste, das ich mit euch teilen werde. Es ist perfekt glatt und so schokoladig. Es ist wirklich ein Traum mit köstlicher Schlagsahne oben drauf!

Das ist wirklich die beste Schokoladentorte, die ich je gegessen habe, ich bin vielleicht voreingenommen, aber ich denke, ihr werdet mir zustimmen, wenn ihr dieses Rezept ausprobiert.

Alles, von der Schokoladenpuddingfüllung über die Graham-Cracker-Kruste bis hin zur Schlagsahne, ist von Grund auf neu gemacht und sorgt für eine sauberer schmeckende und köstliche Schokoladentorte!

Der Schlüssel zum besten Schokoladenkuchen sind

• Eine köstliche Schokoladenfüllung, die von Grund auf neu gemacht wird
• Eine superbutterige Graham-Cracker-Kruste
• Großzügig mit frischer Schlagsahne gekrönt

Eine Schokoladensahnetorte von Grund auf neu zu machen ist viel einfacher, als du denkst. Man muss nur sorgfältig arbeiten und darf nichts überstürzen. Ich gebe dir ein paar Tipps, wie du die einzelnen Komponenten herstellen kannst, damit du dich wie ein schokoladenverkleideter Rockstar fühlst!

Wie macht man eine hausgemachte Schokoladentorte mit Graham-Cracker-Kruste

Der technischste Teil dieser Torte muss die Füllung sein, aber du musst dir keine Sorgen machen! Wenn du dir das Rezept ein paar Mal durchliest und deine Zutaten bereitlegst, wird es ein Kinderspiel! Schauen Sie sich unbedingt diesen Beitrag mit anderen hilfreichen Küchentipps an, die Profiköche täglich in ihren Küchen verwenden!

Wie man eine Schokoladenkuchenfüllung von Grund auf herstellt

Ob Sie es glauben oder nicht, die Basis für ein Schokoladencremetortenrezept ist ein Pudding! Pudding kommt in so vielen Rezepten vor, aber ich habe das Gefühl, dass die Amerikaner ihn nicht kennen, weil viele unserer Lebensmittel in Schachteln kommen. Jedes Rezept, bei dem Eigelb mit irgendeiner Art von Milch erwärmt werden muss, gilt als Pudding. Aber keine Sorge, es ist ein Kinderspiel, einen einfachen Schokoladenpudding zuzubereiten.

Der Pudding in diesem Rezept sollte wirklich so behandelt werden, wie wenn wir Eiscreme machen (lesen Sie unbedingt diesen Beitrag über die Zubereitung von perfektem Eis zu Hause)! Koche die Eier bei niedriger Hitze, aber lass sie nicht verrühren.

Ich schmelze meine Schokolade gerne, während ich meine Puddingbasis zubereite, damit sie bereit ist, wenn ich alles untermischen will.

Der Trick, um einen Pudding ohne Rührei herzustellen, besteht darin, die verbrühte Milch sehr langsam hinzuzufügen, während man die Eier schnell verquirlen muss.

Wenn man die Eier-Milch-Mischung wieder in den Topf gibt, rühre ich mit einem Spatel, damit die Eier nicht am Topfboden kleben bleiben. Wenn man einen Schneebesen benutzt, besteht die Gefahr, dass Luft in den Pudding gelangt, wodurch man ein falsches Gefühl dafür bekommt, wann er wirklich dick ist.

Beim Einrühren der Butter, des Extrakts und der Schokolade habe ich einen Schneebesen benutzt, um sicherzustellen, dass alles gut eingearbeitet ist. Mit dem Schneebesen wird auch kühle Luft in den Pudding geleitet, damit er langsam abkühlt.

Ich habe meinen Pudding nicht in ein Eisbad gestellt, weil die Kühle der Butter, die am Ende untergerührt wird, dazu beiträgt, den Pudding leicht abzukühlen, bevor der Schokoladenkuchen im Kühlschrank fest wird.

Geschichte meines überbutterten Graham-Cracker-Krustenrezepts

Die Graham-Cracker-Kuchenkruste ist phänomenal, wenn sie richtig gemacht wird. Ich habe gesehen, dass viele Rezepte eine traditionelle Teigkruste vorsehen. Aber ich habe eine Vorliebe für buttrige Graham-Cracker-Krusten, so dass ich natürlich zu dieser neige.

Aber meine Graham-Cracker-Kruste ist nicht einfach nur eine ganz gewöhnliche Graham-Cracker-Kruste. Sie hat fast die Konsistenz eines Puddings. Ich möchte Ihnen eine Geschichte erzählen, um zu veranschaulichen, wie es dazu kam.

Vor zwei Jahren half ich bei den Vorbereitungen für unser Thanksgiving-Buffet auf der Arbeit, und in der Woche vor dem großen Tag gab es noch viel zu tun. Am Tag zuvor hatte ich meine reguläre Frühschicht abgeleistet, und als ich sah, dass bei den Vorbereitungen noch Hilfe gebraucht wurde, beschloss ich, zu bleiben und meinem Chefkoch zu helfen.

Aufgrund von Stress, mangelnder Nahrungsaufnahme und der vielen Arbeit in dieser Woche litt ich unter einer vierstündigen Migräne, die keine Anzeichen von Besserung zeigte. Ich befand mich gerade in der 12. Stunde eines 16-Stunden-Tages, als mein Chefkoch mich bat, 13 Graham-Cracker-Kuchenteile für Kürbiskuchen zu machen, die wir später backen würden. Er reichte mir ein Rezept und bat mich, genug für die 13 Torten zu machen.

Dieses Rezept war aus mehreren Gründen schwierig:

1) Die Maße waren meist in Teelöffeln/Esslöffeln angegeben, was schwierig war, wenn man wissen musste, wie viele 1-Pfund-Butterblöcke man brauchte.

2) Ich hatte wieder einmal Migräne und konnte nicht klar denken. Ich musste herausfinden, wie viele Esslöffel in einem Pfund sind… Das sind übrigens 32, falls das jemand wissen will.

Ich habe meine Umrechnungen bekommen (von denen ich annahm, dass sie korrekt waren, da mein Kopf sich anfühlte, als würde er jeden Moment implodieren) und begann, meine Krusten zu machen. Ich backte sie blind und ließ sie abkühlen. Ich beendete den Rest des Abends und ging nach Hause, nur um 6 Stunden später wiederzukommen, um beim Aufbau des Buffets zu helfen.

Weiter zum Buffet; mein Küchenchef hatte seine Familie an diesem Tag zum Mittagessen eingeladen und setzte sich zu ihnen, um das Essen zu genießen. Ich war gerade dabei, das Essen für den nächsten Tag vorzubereiten, als mein Chefkoch zu mir kam und sagte: „Marlee, mach den Mund auf!“

Er hielt mir ein Stück Kürbiskuchen mit der Graham-Cracker-Kruste hin, die ich am Abend zuvor gemacht hatte, und mir schoss die Angst durch den Körper! Habe ich diese Kruste wirklich vermasselt??? Danke, blöde Migräne! Ich protestierte nicht einmal mit dem „Ich mag keinen Kürbiskuchen“-Argument, weil ich wusste, dass das ungültig wäre.

Ich öffnete meinen Mund und machte mich auf das Schlimmste gefasst. Er schob mir das Stück Kuchen ins Gesicht und….

Ich entspannte mich endlich und er sagte: „Das ist die beste Kruste, die ich je gegessen habe! Was haben Sie gemacht?“ Nun, Chefkoch… ich hatte Migräne und war erschöpft, also war das ein kompletter Zufall, wirklich!

Ich erzählte ihm, was meine Umrechnungen waren und dass ich 3 Pfund Butter zu 12 Tassen Graham-Cracker-Krümeln hinzugefügt hatte… Mann oh Mann war ich erleichtert, dass meine Migräne meine rettende Gnade war, anstatt mein Nachteil zu sein!

Wir hatten später ein paar Catering-Events, für die er mich bat, diese Kruste als Teil der Desserts zu machen. Ein Teil meines Vermächtnisses.

How To Make a Graham Cracker Crust Recipe

Nun können Sie definitiv die Menge an Butter in diesem Krustenrezept reduzieren! Aber ich muss sagen, dass man diese Erfahrung mindestens einmal gemacht haben muss!

Der Trick, um eine großartige Graham-Cracker-Kruste zu bekommen (abgesehen von einer obszönen Menge an Butter), ist, feine Graham-Cracker-Krümel zu haben. Nichts ist schlimmer als ungleichmäßige Graham-Cracker-Krümel, die die Konsistenz der Kuchenkruste ruinieren!

Ich verwende gerne meine Küchenmaschine, um feine Krümel zu erhalten, aber Sie können die Graham-Cracker auch in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz pulverisieren! Achten Sie nur darauf, dass die Krümel gleichmäßig sind.

Nachdem die Butter in die Kuchenkruste eingearbeitet wurde und wie nasser Sand aussieht, klopfe ich sie so gut es geht mit den Händen in meine Kuchenform und backe sie dann zehn Minuten lang.

Bei der Menge an Butter, die in diesem Rezept für die Graham-Cracker-Kruste enthalten ist, könnte man sie aber auch einfach in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird und zusammenhält. Das wäre eine hervorragende Schokoladencremetorte, die man nicht backen muss!

Selbstgemachte Schlagsahne

Ich werde immer wieder daran erinnert, wie toll selbstgemachte Schlagsahne ist! Und das ganz ohne zusätzlichen Aufwand! Alles, was du für die Herstellung von Schlagsahne brauchst, ist

• Schwere Sahne
• Puderzucker
• Extrakt irgendeiner Art (ich habe mich für dieses Rezept für Vanille entschieden, aber jede lustige Geschmacksrichtung, die gut zu Schokolade passt, würde funktionieren!)

Um hübsche Muster auf die Torte zu spritzen, müssen Sie die Sahne steif schlagen. Das bedeutet, dass die Sahne, wenn Sie den Schneebesen aus der Sahne ziehen, eine Spitze bildet, die nicht umkippt. Wenn Sie aber in der Stimmung sind, Schlagsahne auf die Torte zu geben, funktionieren weiche Spitzen genauso gut!

Genießen Sie diese Torte mit einer Kugel hausgemachtem Vanilleeis, wenn Schlagsahne nicht Ihr Ding ist.

Wie man die beste Schokoladentorte dekoriert

Um diesem Schokoladencremetortenrezept ein Gourmetgefühl zu verleihen, habe ich wirklich darum gerungen, wie ich meine Torte garnieren sollte. Ich habe mit meinem Mann darüber gesprochen, ob ich Schokoladenarbeit machen oder nur Schokoladenlocken rasieren sollte. Nachdem ich Google konsultiert hatte, wurde ich daran erinnert, wie einfach, aber elegant Schokoladenraspeln auf einem Dessert aussehen können.

Das Verfahren ist super einfach, aber es verleiht dieser Torte wirklich eine ganz besondere Note. Nehmen Sie eine Tafel Ihrer Lieblingsschokolade und schälen Sie sie mit einem Sparschäler. Mein Lieblingsschäler ist zufällig dieser von Kuhn Rikon! Ich habe ihn seit 9 Jahren und er hat mich schon durch 6 Restaurants begleitet. Er hält eine Menge aus und ist immer noch unglaublich scharf! Den brauchst du in deiner Küche!

Sieh dir diesen Beitrag über 10 unverzichtbare Küchenhelfer unter 30 Dollar an, um mehr von meinen Vorschlägen zu erfahren!

Achte darauf, dass du die Schokoladenraspeln nach der Herstellung nicht zu sehr anfasst, weil sie durch die Wärme deiner Hände schmelzen. Du kannst sie sogar über die Torte raspeln, damit sie schön bleibt!

Wie bewahrt man Schokoladencremetorte auf (kann man sie einfrieren)

Wie ich am Anfang dieses Beitrags sagte, ist dies die beste Schokoladencremetorte, die ich je gegessen habe, also hatte ich nie einen Grund, sie aufzubewahren. Aber zu deiner Information habe ich ein paar Vorschläge, wie du die beste Schokoladencremetorte, die du je gegessen hast, aufbewahren kannst, wenn du mehr davon hast… was du nicht wirst.

Diese Torte hält sich im Kühlschrank bis zu 7 Tage. Legen Sie einfach ein Stück Plastikfolie über die geschnittenen Teile der Torte, damit sich keine Haut auf der Creme bildet und die Torte keine Kühlschrankgerüche annimmt.

Wenn Sie die Torte einfrieren müssen, würde ich sie in Portionen schneiden. Diese Portionen auf ein Backblech legen und im Gefrierschrank einfrieren, bis sie fest sind. Nehmen Sie diese Stücke und legen Sie sie in einzelne Tütchen. Wenn Sie ein Stück essen möchten, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank, um es ein paar Stunden aufzutauen, und genießen Sie es dann!

Ich hoffe, dass Ihnen mein Rezept für den besten Schokoladenkuchen gefällt! Wenn ja, dann hinterlasst doch bitte unten einen Kommentar (mit Bewertung!)

Happy eating everyone!

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