Eine vertikale Weinverkostung ist eine Übersicht über eine Reihe von Weinen nach Jahrgängen. Sie ist eine fantastische Möglichkeit zu erfahren, wie einzigartig jeder Jahrgang in der Welt des Weins sein kann. Sie kann auch Ihr Verständnis für die vielen Faktoren verbessern, die bei einem einzelnen Wein eine subtile Rolle spielen.

Eine vertikale Weinprobe zu veranstalten ist sehr einfach und eine unterhaltsame Art, eine kleine Gruppe von Gästen zu unterhalten. Außerdem fördert sie die Konversation zwischen Weinliebhabern und Anfängern gleichermaßen. Jeder kann etwas lernen und neue Perspektiven gewinnen, während er eine gute Zeit hat.

Was ist bei einer vertikalen Weinprobe zu beachten?

Bei einer vertikalen Weinprobe wird eine Weinsorte desselben Herstellers aus mehreren Jahrgängen verkostet. Sie können zum Beispiel eine Verkostung ansetzen, bei der Sie den Napa Valley Cabernet Sauvignon von Clos Du Val aus den Jahren 2003, 2004 und 2005 vorstellen.

Bei der Verkostung von Weinen derselben Rebsorte von demselben Hersteller und demselben Weinberg bleibt das Produktionsjahr als „einzige“ Variable. So können die Teilnehmer feststellen, wie dramatisch oder subtil sich der Wein von Jahr zu Jahr verändert. Es wird jedes Mal eine andere Erfahrung sein.

• Mit dieser Art von Verkostung bekommen Sie ein besseres Gefühl für den Sortenstil und die Komposition eines bestimmten Weinguts.
• Sie können auch sehen, wie sich einzigartige Wettermuster von einem Jahr zum nächsten auf die Trauben auswirken.
• Vertikale Weinverkostungen machen Spaß, wenn Sie eine Runde unterhalten wollen. Bringen Sie dieselbe Gruppe in einem anderen Haus mit einem neuen Gastgeber oder einer neuen Gastgeberin zusammen und entdecken Sie viele Weine über einige Monate hinweg. Sie bauen auf jeder Erfahrung auf und lernen gemeinsam viele Weine kennen.

So richten Sie eine vertikale Weinprobe ein

Eine vertikale Weinprobe kann so einfach oder aufwendig sein, wie Sie möchten. Am besten ist es, sie relativ einfach zu halten, damit Sie die Gäste nicht mit zu vielen Weinen oder zu vielen Menschen (und Gesprächen) überfordern. Am besten klappt es mit drei oder vier Weinen und weniger als zehn Personen.

1. Wählen Sie einen bevorzugten Weinhersteller, von dem Ihnen mehrere Jahrgänge zur Verfügung stehen.
2. Wählen Sie die wichtigste Rebsortenspezialität dieses Herstellers aus. Einige Weingüter sind zum Beispiel auf Zinfandel spezialisiert, andere auf Cabernet Sauvignon.
3. Suchen Sie drei oder vier Jahrgänge aus, die (vorzugsweise) direkt oder kurz hintereinander liegen (z. B. 2010, 2011 und 2012 oder 2010, 2012 und 2014).
4. Sammeln Sie Literatur über den Wein sowie alle Notizen des Winzers, die Sie für jeden Jahrgang finden können.
5. Sammeln Sie genügend Gläser, so dass jeder Gast ein Weinglas pro Wein hat. Alternativ können Sie auch einen Eimer bereitstellen, damit die Gäste ihr Glas wiederverwenden können und sich nicht verpflichtet fühlen, jeden Wein auszutrinken. (Das ist in Ordnung, und professionelle Weinverkoster schütten ständig Wein weg.)
6. Wenn es Zeit für die Verkostung ist, beginnen Sie entweder mit dem ältesten oder dem jüngsten Wein und arbeiten sich als Gruppe durch die Verkostung jedes Weins. Gießen Sie kleine Mengen Wein in jedes Glas (etwa 2 Unzen), damit jeder einen guten Geschmack bekommt. Nach der Verkostung können Sie jedem Gast ein volles Glas seines Lieblingsweins einschenken.
7. Halten Sie Papier und Bleistift bereit, damit die Gäste ihre Gedanken aufschreiben können, wenn sie es wünschen, und regen Sie den Dialog an, während Sie sich durch jeden Wein arbeiten.

Die Literatur über den Wein kann nach der Verkostung wertvoll sein. Hatte der Winzer Schwierigkeiten mit dem Wetter, mit Insekten oder hat er während eines bestimmten Jahrgangs auf neue Fässer umgestellt? Viele Faktoren spielen bei der Herkunft eines Weins eine Rolle, und das kann ein interessanter Anhaltspunkt für Beobachtungen und Gespräche sein.