Als Kind verbrachte ich meine Sommerferien am liebsten im Haus meiner Großeltern in Puakō, denn dann war Mangosaison! Wir kletterten auf den Baum meines Großvaters und suchten nach den leuchtend gelben, grünen und roten Früchten. Ich drückte die Frucht vorsichtig aus, denn wenn sie zu viel nachgab, war sie für mich nicht zu gebrauchen. Ich mochte meine Mangos am liebsten halbreif, und das ist immer noch so! Ich hielt meine wertvolle Ernte dicht an mein Gesicht, um das süße Aroma zu genießen. Mmmmm, ich hatte die perfekte Mango gefunden!

Hawaiianische Mangos

Mangos werden in fast allen Gegenden von Hawaiʻi als Vorgartenbäume angebaut. Die Früchte werden meist frisch verzehrt, lassen sich aber auch zu Eis, Sorbets, Chutney, Relishes, Konserven und Säften verarbeiten und in einer Vielzahl von Backwaren verwenden.

Die ersten Pflanzen wurden um 1824 aus Indien und von den Philippinen nach Hawaiʻi gebracht, viele Sorten und Sämlinge werden heute hier erfolgreich angebaut. Mangobäume blühen von Dezember bis April. Die Bäume beginnen im Mai Früchte zu tragen und erreichen ihren Höhepunkt im Juni bis Juli, wobei einige Bäume bis in den späten Oktober hinein Früchte tragen. Sie bevorzugen trockenere Gegenden und können manchmal über 100 Fuß hoch werden!

Ein paar der am besten schmeckenden Mangosorten sind die Haden, Rapoza und Hawaiian Pirie. Sie werden auf den meisten örtlichen Bauernmärkten nach der Ernte angeboten, normalerweise im Juni-Juli. Manchmal bieten Ihnen die Bauern eine Probe an und erzählen Ihnen die Geschichte hinter der Frucht. Mangos haben wie die Menschen ein Erbe, und einige Mangosorten gibt es nur in bestimmten Gebieten oder werden nur von einer Familie angebaut. Mangos sind auch in den örtlichen Lebensmittelgeschäften zu finden.

• Haden: Die langjährig beliebteste Mango von Hawaiʻi. Mit ihrer reifen Schale in Rot-, Gelb- und Grüntönen und ihrem festen und süßen Fruchtfleisch wird sie am besten frisch gegessen.
• Rapoza: Bekannt für ihre reife Schale in gelben, roten und violetten Tönen, ebenfalls mit festem und süßem Fruchtfleisch.
• Hawaiian Pirie: Eine ältere Mangosorte. Ihre reife Schale ist eher gelb und grün als rot.

Nicht nur lecker, Mangos sind auch ein wunderbares Superfood. Sie enthalten die Vitamine A, B6 und C, sowie Ballaststoffe, Folsäure und Kupfer. Der Genuss einer Mango klingt wunderbar, es sei denn, Sie gehören zu den wenigen, die auf den Verzehr allergisch reagieren. Während viele Lebensmittel eine allergische Reaktion hervorrufen können, sind Mangos insofern einzigartig, als sie zu der Pflanzenfamilie gehören, die auch Gifteiche, Giftefeu und Giftsumach enthält. Der Verzehr einer Mango oder die Berührung des Pflanzensaftes kann einen Hautausschlag verursachen, der manchmal auch im Mundbereich auftritt.

Andere hawaiianische Sommerfrüchte

Während Ihres Hawaii-Urlaubs empfehlen wir Ihnen, auch andere lokale hawaiianische Sommerfrüchte zu probieren. Sie finden diese Früchte bei einem Besuch der örtlichen Bauernmärkte, Obststände und Märkte. Hier ein kurzer Leitfaden:

Lychee: Dieser asiatische Baum mit traubenähnlichen Früchten und rauer roter Außenhaut schmeckt am besten, wenn man die Außenhaut abzieht und einfach die ganze Frucht in den Mund steckt. Aber Vorsicht vor den Kernen! Achten Sie beim Kauf von Litschis auf eine leuchtend rote Farbe, um anzuzeigen, dass sie reif, köstlich und zum Verzehr bereit sind.

Lilikoi (Passionsfrucht): Diese leuchtend gelbe oder dunkelviolette Weinfrucht stammt ursprünglich aus Südamerika, ist aber hier auf Hawaiʻi glücklich und sehr ertragreich. Sie haben einen kräftigen, süßen und doch säuerlichen Geschmack, der sehr exotisch ist. Um sie zu essen, halbieren Sie sie einfach, wobei Sie sowohl die Kerne als auch das Fruchtfleisch herausnehmen. Sie können die Kerne mit einem Sieb entfernen und den Saft frisch oder gefroren in Getränken, Smoothies, Salatdressings, Marmelade, Gelees und mehr verwenden!

Ananas: Ananas sind zwar seit langem ein Symbol für Hawai’i, aber sie sind nicht auf den Hawaii-Inseln heimisch. Der Ursprung der Ananas liegt in Südamerika, und obwohl man annimmt, dass die Spanier die Ananas um 1500 nach Hawai’i gebracht haben, ist es James Dole zu verdanken, dass die Frucht auf seiner Farm auf Oahu gut gedeiht. Zu einer Zeit lieferte Hawai’i über 80 % der weltweiten Produktion an frischen und konservierten Ananas. Sie wurde bald zur zweitwichtigsten Kulturpflanze Hawaiis nach Zucker.

Die Ananas ist nicht nur ein Symbol für Hawaii, sondern wird auch als essbare Dekoration bei Luaus, als Garnitur in tropischen Cocktails und als dekadenter Geschmack in Desserts verwendet. Die Frucht ist reich an Vitamin C und hat eine tropische, saftige Süße, die jedem sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Verwenden Sie frische Ananas in Desserts oder als Gaumenschmeichler nach einer Mahlzeit, zerkleinert in einer Salsa oder gebraten oder gebräunt auf einem Spieß.