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Oh, es ist Zeit, wieder in meine Küche zu gehen! Der Kochwettbewerb ist vorbei, mein Hauptprojekt ist vorübergehend in den Hintergrund getreten und ich kann kochen und kreieren und aufholen!
Oh Gott, ist es Zeit, aufzuholen. Ich habe in letzter Zeit fast vergessen, wo alles in meiner Küche ist, so viel war los und beschäftigt. Ich bin so froh, dass ich wieder zu einem gesunden Frühstück zurückkehren kann, jetzt, wo ich etwas mehr Zeit habe.
Frittatas sind der Hammer. Die gesunde Bombe. Die Bombe der Fantasie. Das Beste an diesen leckeren Schönheiten ist, dass man sie schnell zubereiten, in den Ofen schieben und DANN die Kinder wecken kann. Es dauert nur etwa 15-20 Minuten (je nachdem, wie viele Eier man reintut), und schon sind wir alle wieder unten und können gemeinsam essen, bevor die Kinder zur Schule gehen.
Ich bin auch pilzsüchtig, ist das falsch? Ich liebe diese kleinen Pilze wirklich in allem. Der kleine Trick, den ich entdeckt habe, um sie in Eierspeisen zu verwenden, besteht darin, dass man die kleinen Sauger zuerst anbrät, um die ganze Feuchtigkeit herauszuholen, bevor man sie in die Eier gibt.
Wenn man die Feuchtigkeit der Pilze vor dem Backen entfernt, werden sie so.
Echt. Erstaunlich.
Für viele von uns hier in Edmonton stehen die Frühlingsferien bevor, und das bedeutet, dass die Kinder zu Hause sind. Ich liebe es, ein tolles Frühstück zuzubereiten, wenn die Kinder Pause haben, denn unter der Woche ist meine Zeit sehr begrenzt. Eine Fritatta schaffe ich schon, aber ich freue mich schon darauf, ein paar Frühstücksaufläufe, neue Waffeln und Pfannkuchen auszuprobieren… es gibt so viele Dinge, die ich machen möchte!
Ich habe das Life Made Delicious durchstöbert und habe ein paar Dinge gefunden, die dich in den Frühlingsferien inspirieren könnten!
Schinken &Eierkörbchen : Die sehen lecker UND einfach aus. Win-win!
Unglaublich einfacher Wurst-Frühstückskuchen: Du hattest mich bei einfach und Wurst. Und Kuchen.
Bananen-Nuss-Brot: Ein köstliches Bananenbrot, gepaart mit ein paar Rühreiern oder Obst, ist ein köstliches Frühstück!
Was macht ihr in den Frühjahrsferien? Wir waren verrückt und dachten, wir könnten wegfahren. Ich weiß. Wir sind lächerliche Reisende. Wir waren in diesem Winter insgesamt zwei Monate weg und ich wollte trotzdem wieder weg. Ich habe jedoch eingesehen, dass ich verrückt war und dass wir in dieser Woche zu Hause bleiben und uns in unserem Haus entspannen, mit den Freunden der Kinder spielen und einfach nur faulenzen werden. Ich habe zwar immer noch Reisefieber, aber mein Haus ist eine Katastrophe, ich muss einen großen Frühjahrsputz machen und es ist ja nicht so, dass ich nicht für ein paar Tage nach Jasper fahren kann, wenn ich mal weg muss, oder? Richtig.
Genieße die Fritatta und genieße das tolle Wetter, das wir haben!
Liebe,
Karlynn
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Spinat-Pilz-Fritatta
Zutaten
- 1EsslöffelOlivenöl
- 1Tasse Champignons geputzt und in Scheiben geschnitten
- 1/2kleine weiße Zwiebel gehackt
- 1Zehen frischer Knoblauch gehackt
- 2Tassen Spinat gewaschen und getrocknet
- 1/3Tasse Fetakäsewürfel
- 4Eier
- 2Eier weiß
Anleitung
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VorHeizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F
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.Die Pilze mit einem Teelöffel Wasser in eine mikrowellensichere Schüssel geben und auf höchster Stufe 2-3 Minuten lang mikrowellen, bis sie geschrumpft und weich geworden sind. Das Wasser abgießen und beiseite stellen.
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Zwiebeln und Knoblauch in einer gusseisernen Pfanne (oder einer beliebigen ofenfesten Pfanne) anbraten, bis sie glasig und weich sind.
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Den Spinat hinzufügen und kochen, bis er welk ist.
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Eier und Eiweiß verquirlen, dann die Pilze untermischen. Über die Zwiebelmischung in der Pfanne gießen.
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Die Fetawürfel darüber bröseln. (Ich lasse auch gerne ein paar ganz, ich liebe Feta!)
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Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und 15 Minuten backen, bis die Eier in der Mitte der Pfanne vollständig durchgebraten sind.
Ernährungsinformationen
Alle Kalorien und Informationen basieren auf einem Drittanbieter-Rechner und sind nur eine Schätzung. Die tatsächlichen Nährwertangaben variieren je nach verwendeten Marken, Ihren Messmethoden, Portionsgrößen und mehr.
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