Glucose vs. Dextrose
Glucose und Dextrose sind zwei der am häufigsten verwechselten Begriffe. Auf vielen Lebensmitteletiketten steht entweder Glukose oder Dextrose. In Krankenhäusern wird in der Regel der Begriff Dextrose verwendet, auch wenn der Hauptzweck von Dextrose eigentlich darin besteht, den Blutzuckerspiegel des Patienten aufrechtzuerhalten. Dies liegt höchstwahrscheinlich daran, dass die meisten oder fast alle nationalen und internationalen Pharmakopöen den Begriff „Dextrose“ für Glukose verwenden und nicht das Wort „Glukose“ selbst.
Was die Kennzeichnung von Produkten betrifft, so kennzeichnen einige Unternehmen die Liste der Lebensmittelzutaten mit dem Begriff Dextrose und nicht mit Glukose, weil sie glauben, dass letztere eine negative Konnotation hat. Vielleicht glauben mehr Menschen, dass Glukose mit zu vielen Kalorien assoziiert wird und dadurch dick oder fettleibig macht. Als Verbraucher müssen Sie darauf hingewiesen werden, dass die Kennzeichnung eines Lebensmittels mit dem Wort „Dextrose“ in Wirklichkeit bedeutet, dass es sich um Glukose handelt.
Im Bereich der pharmazeutischen Produkte wird oft die umgekehrte Bezeichnung „Glukose“ anstelle von „Dextrose“ verwendet, um die Verwirrung zu verringern. Darüber hinaus verwenden viele Mediziner heutzutage Glukose statt Dextrose mit dem gleichen Ziel, endlich den Begriff „Glukose“ als Standardwort für Glukose und nicht „Dextrose“ zu verwenden, was die Verwirrung nur noch vergrößert. Die Bevorzugung beider Bezeichnungen ist also rein marketingtechnisch bedingt. Die sorgfältige Verwendung beider Begriffe kann über den Erfolg des Produkts bei der Vermarktung entscheiden.
Die beiden haben auch die gleiche chemische Formel ‚“ C6H12O6, so dass sie praktisch gleich sind. Diese Formel bedeutet, dass Glukose und Dextrose Hexosen sind, d.h. 6 Kohlenstoffatome sind mit 12 Wasserstoffatomen und 6 weiteren Sauerstoffatomen verknüpft. Dies ist der knifflige Teil, da es verschiedene Arten geben kann, wie die genannten Atome gebunden werden. Das Endergebnis ist die Bildung verschiedener chemischer Verbindungen, die jeweils ihre eigenen (einzigartigen chemischen Eigenschaften) haben und sich anders verhalten als andere Verbindungen. Glukose ist eine Aldohexose, während Dextrose die Bezeichnung für eine Glukosemonohydratverbindung ist. Aldohexose hat Verbindungen, die als Aldehyde bekannt sind und an der ersten Stelle des Moleküls stehen. Aldehyde bestehen aus einem Kohlenstoffatom, das an ein Wasserstoffatom gebunden ist, und auf der anderen Seite aus einem Doppelatom, das an ein anderes Sauerstoffatom gebunden ist. Daher haben Traubenzucker und Glukose eine unterschiedliche atomare Anordnung im Raum und können wie „Spiegelbilder“ zueinander erscheinen.
Alles in allem, obwohl beide die gleiche chemische Formel haben und einfache Monosaccharide (Zucker) sind, unterscheiden sich Glukose und Traubenzucker noch in den folgenden Aspekten:
1. Dextrose ist ein Begriff, der in vielen Arzneibüchern, in fast allen Krankenhäusern und anderen Lebensmitteln verwendet wird, während Glukose in pharmazeutischen Produkten verwendet wird.
2. Glukose wird in der Etikettierung von Lebensmitteln oft mit einer negativen Konnotation im Vergleich zu Dextrose versehen.