Diese veganen Kichererbsen-Fleischbällchen sind knusprig, herzhaft und gesund. Hergestellt aus Kichererbsen, Pistazien, braunem Reis, Kräutern und Gewürzen. Serviere sie zu Nudeln, Salaten oder Schüsseln.
Wenn du mir auf Instagram folgst, dann weißt du, dass ich diese pikanten veganen Kichererbsen-Fleischbällchen immer wieder mache! Sie ergeben nicht nur eine große Menge, die man über mehrere Tage hinweg essen kann, sondern sind auch so lecker, dass man sie immer wieder machen möchte.
Diese Kichererbsen-Fleischbällchen sind so herzhaft – aus Kichererbsen (natürlich), Pistazien, braunem Reis und Panko-Paniermehl. Gewürzt werden sie mit geräuchertem Paprika, Knoblauch, roten Zwiebeln und einer Chipotle-Paprika. Das ist die perfekte Kombination, um die ultimativen veganen Fleischbällchen zu machen.
Wie man pikante vegane Kichererbsen-Fleischbällchen macht
Diese Fleischbällchen sind super einfach. Die meisten Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren und dann die Semmelbrösel und den Reis unterrühren. Die Mischung zu Bällchen formen und auf ein Backblech legen.
Backen Sie sie 25-30 Minuten und Sie sind fertig. Es ist wirklich eines der einfachsten Rezepte!
Wie serviert man pikante vegane Kichererbsen-Fleischbällchen
Sie haben VIELE Möglichkeiten, wenn es darum geht, diese Fleischbällchen zu servieren. Essen Sie sie pur mit einer tollen Dip-Soße oder fügen Sie sie zu Ihrem Lieblingsnudelgericht hinzu. Du kannst sie auch in Salaten oder Schüsseln essen.
Wenn du Reste hast, zerbrösel ich auch gerne ein paar Frikadellen in einer Pfanne mit etwas Öl und brate sie, bis sie super knusprig sind. Dann esse ich sie zum Frühstück als Hash Brown Alternative!
Auch hier gibt es so viele Möglichkeiten!
Brauchst du noch mehr Kichererbsenrezepte? Sehen Sie sich diese Rezepte an:
- BBQ Kichererbsen-Salat-Wraps
- Mediterran geschmorte Kichererbsen-Reis-Bowls
- Geröstete Kichererbsen-Quinoa-Bowls mit Sesam-Ingwer-Dressing
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Pikante vegane Kichererbsen-Fleischbällchen
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Zutaten
- 1 15-.Unze Kichererbsen abgetropft und gespült
- 1/2 Tasse Pistazien geschält
- 1/2 rote Zwiebel grob gehackt
- 1 Chipotle-Pfeffer aus einer Dose Chipotle-Paprika in Adobosauce
- 3 Knoblauchzehen geschält
- 2 EL Koriander grob gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Panko-Paniermehl oder Paniermehl nach Wahl
- 1/2 Tasse gekochter brauner Reis
Anleitung
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Den Ofen auf 375 Grad vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
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Alle Zutaten (außer den Semmelbröseln und dem Reis)* in eine Küchenmaschine geben. So lange pulsieren, bis alles gut vermischt ist, dabei nach Bedarf die Seiten abkratzen. Sie können die Mischung so stückig oder glatt lassen, wie Sie möchten – ich persönlich mag ein paar Stücke darin.
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Die Kichererbsenmischung in eine Schüssel geben und die Semmelbrösel und den Reis unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Die Mischung zu 8 Kugeln rollen (Sie können sie auch kleiner machen und stattdessen 12 Kugeln formen) und sie auf das Backblech legen. Für 15 Minuten in den Ofen schieben. Vorsichtig umdrehen und weitere 10-15 Minuten backen. Sie sollen außen knusprig sein.
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Servieren Sie diese Fleischbällchen mit Ihrer Lieblingspasta, einer Schüssel oder einem Salat.
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