Rotini-Nudeln, die auch als Korkenzieher-Nudeln bekannt sind, werden gerne für Gerichte mit stückigen und dicken Soßen verwendet. Das liegt daran, dass die Spirale die Soße auffängt und so für einen kräftigen Geschmack sorgen kann. Aber wie macht man vegane Rotini-Rezepte?
Wenn du ein Pastaliebhaber und Veganer bist, ist das häufigste Problem, auf das du stößt, wie man diese Gerichte ohne Käse zubereitet. Keine Sorge, wir werden dieses Problem in diesem Artikel lösen. Wenn Sie vegane Rotini-Nudelrezepte ausprobieren möchten, finden Sie hier zwei Rezepte, die Sie vielleicht ausprobieren möchten.
Kochen von Rotini-Nudeln
Natürlich müssen Sie zuerst die Nudeln kochen, bevor Sie mit der Zubereitung der folgenden Rezepte beginnen können. Um das perfekt zu machen, sind hier einige Schritte, die Sie ausführen sollten.
Schritt 1. Geben Sie 4 bis 6 Liter Wasser in einen Topf. Stelle ihn auf mittelhohe Hitze und warte, bis er kocht.
- Du kannst Salz hinzufügen, um die Nudeln zu würzen.
- Vermeide die Zugabe von Speiseöl, denn wenn du das tust, besteht die Gefahr, dass die Soße nicht an den Nudeln kleben bleibt.
Schritt 2. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Nudeln hinzu. Rühren Sie sie vorsichtig um. Lassen Sie das Wasser wieder kochen.
- Wenn Sie eine al dente Pasta wünschen, kochen Sie die Nudeln zugedeckt etwa 7 Minuten.
- Wenn Sie eine zartere Pasta wünschen, kochen Sie sie etwa 8 Minuten.
Schritt 3. Nimm die Nudeln vom Herd und lass sie abkühlen, bevor du sie in den folgenden Rezepten verwendest.
Sieh dir dieses Video an, um mehr zu erfahren:
2 Vegane Rotini-Nudelrezepte
Rezept Nr. 1:
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Tassen geschnittene Pilze
- 5 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Tasse Brokkoli
- 2 Stück Paprika in Scheiben geschnitten
- 1 ½ Tassen Rotini-Nudeln
- 1 Esslöffel italienische Gewürze
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Anleitung
-
Einen großen Topf auf hohe Hitze stellen.
-
Öl hinzugeben und einige Minuten erhitzen.
-
Gemüse (Paprika, Pilze, Knoblauch und Brokkoli) hinzugeben.
-
Würze hinzufügen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und schmecken Sie das Gericht ab. Sie können mehr Salz und Pfeffer hinzufügen, bis der Geschmack bereits Ihren Vorlieben entspricht.
-
Geben Sie die gekochten Nudeln hinzu und rühren Sie einige Minuten lang um.
Rezept Nr. 2
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 9 oz Rotini Pasta
- 2 kleine Zucchini in Hälften geschnitten, längs halbiert
- 1 Dose Tomatenwürfel
- 1 Tasse frisches Basilikum gehackt
- 1 Bund Spargel in Scheiben geschnitten
- Olivenölspray
- 5 Esslöffel Nährhefeflocken
- Frisch gemahlener Pfeffer
Anleitung
-
Den Ofen auf 425 Grad vorheizen und ein Backblech mit Olivenöl besprühen.
-
Zucchini und Spargel hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 20 Minuten braten.
-
Fett in eine mittelgroße Pfanne sprühen und auf mittlere Hitze stellen. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben. Kochen Sie ihn, bis er braun wird, etwa 30 Sekunden. Die Tomaten zugeben und köcheln lassen. Dies dauert etwa 15 Minuten. Von Zeit zu Zeit umrühren. Die Soße vom Herd nehmen und die Hefeflocken hinzufügen.
-
Die Nudeln in die Pfanne geben, in der die Tomatensoße gekocht wurde. Fügen Sie auch das Gemüse und das Basilikum hinzu. Vorsichtig umrühren.
Rezeptnotizen
Pro-Tipp: Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, sollten Sie mindestens ½ Tasse des Wassers, das Sie zum Kochen der Nudeln verwendet haben, beiseite stellen und es erst nach dem Gemüse in die Pfanne geben. Rühren Sie das Gericht weiter, bis das Wasser fast aufgebraucht ist.
Fazit:
Sie müssen sich nicht von Nudeln verabschieden, nur weil Sie Veganer geworden sind. Diese veganen Nudelrezepte für Rotini sind der Beweis dafür, dass du dein Lieblingsgericht auch dann noch essen kannst, wenn du bereits vegan bist (dank Nährhefe!).
Worauf wartest du noch? Probieren Sie diese Rezepte aus! Schließlich haben Sie alle benötigten Zutaten bereits in Ihrer Speisekammer. Falls nicht, sind sie auch in Supermärkten weithin erhältlich.