Wenn es ein Frühstück gibt, das ich unbedingt bestellen möchte, dann sind es Frühstücksburritos. Im Fitnessstudio meiner Heimatstadt gab es ein Café, das fantastische Frühstücksburritos mit Eiern, gerösteter roter Paprika, Salsa und Cheddar-Käse verkaufte. Das war bei weitem der beste Teil meines Morgens nach einer wohltuenden Endorphin-Session. (Ich meine, natürlich freut sich eine Food-Bloggerin am meisten auf das Essen.)
Ich habe diese Frühstücksburritos drei Monate lang am Stück gegessen, auch bekannt als das Frühstücksburrito-Gelage im Sommer 2013. Und ich habe jede verdammte Minute davon genossen.
Was ich nicht mochte, war das Preisschild, das mit den auf Bestellung hergestellten Burritos einherging. Deshalb hat mich das American Egg Board gebeten, die uralte Frage zu beantworten: How Do You Like Your Eggs? war das die perfekte Gelegenheit, den Frühstücksburrito zurückzubringen, damit ihr ihn auch zu Hause zubereiten könnt!
BURRITO PARTY.
Hier ist, was in den schönen, gesunden Tiefkühlfrühstücksburritos steckt:
Eier: Das unglaubliche, essbare Ei ist ein STAPEL in meiner Ernährung. Im Ernst, ich esse sie täglich – entweder zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Sie sind vollgepackt mit Eiweiß und Nährstoffen – ein großes Ei enthält 6 g Eiweiß und neun essenzielle Aminosäuren. Und es ist wichtig, dass man das Eigelb nicht wegwirft (das ist so 2013). Im Eigelb befinden sich die meisten Nährstoffe des Eies, wie Vitamin D, Vitamin B12, Selen und mehr als 40 % des Proteins.
Vollweizentortillas: Ich verwende die Burrito-Größe (10 Zoll), weil sie tatsächlich dazu beitragen, dass ich satt bleibe. Sie können jedoch jede beliebige Größe wählen. Leider habe ich keine guten glutenfreien Tortillas gefunden, die sich gut falten lassen, aber hey, du kannst sie immer verwenden und stattdessen Quesadillas machen.
Süßkartoffeln: Viel Vitamin A & C und Ballaststoffe dank dieser Jungs. Kombiniere die Süßkartoffeln mit Paprika, koche sie zusammen und karamellisiere sie ein wenig, um einen süßen Röstgeschmack zu erhalten.
Ein wenig Käse: Ich bin ein großer Verfechter von Käse in Burritos. Ich habe ein wenig hinzugefügt, aber Sie müssen nicht, wenn Sie nicht wollen.
Avocado: Gesunde Fette sind wichtig für die Gesundheit des Gehirns und die Versorgung Ihres Körpers mit Energie. Und ja, ich friere die Burritos mit Avocado ein, weil ich sie gerne mit allem aufgewärmt esse. Sie können sie aber auch weglassen und als Beilage essen, wenn Sie das bevorzugen.
Diese Burritos sind nicht nur verdammt köstlich nach dem Training (oder jederzeit), sondern auch günstig in der Zubereitung und eine tolle Mahlzeit, die man immer im Gefrierschrank haben sollte. Wie man sie einfrieren kann, habe ich in den Anmerkungen zum Rezept vermerkt.
Jetzt ist es an der Zeit, deine Burritos zuzubereiten und dabei zu tanzen. Enjoy! xo.
Wenn du dieses Rezept machst, lade unbedingt ein Foto hoch und tagge #ambitiouskitchen auf Instagram. Du kannst auch unten einen Kommentar hinterlassen und das Rezept bewerten, damit andere sehen können, wie es dir geschmeckt hat! Und besuchen Sie IncredibleEgg.org für weitere Informationen über das Unglaubliche Ei.
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Gemüse gefrierschrankfreundliche Frühstücks-Burritos
Zutaten
- Für das Gemüse:
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße rote oder gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 mittelgroße Süßkartoffel, in ½ Zoll große Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Chilipulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Für die Eier:
- 8 Eier
- 2 Esslöffel Wasser
- Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer
- Für die Burritos:
- 4 burritogroße Vollweizentortillas
- ½ Tasse geschredderter Cheddarkäse
- Optional: 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- Scharfe Soße, falls gewünscht
Anleitung
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Öl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze geben und Knoblauch, Zwiebel, Süßkartoffel, rote Paprika, grüne Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver sowie Salz und Pfeffer hinzugeben; Umrühren, um das Gemüse mit den Gewürzen zu überziehen, dann abdecken und etwa 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Süßkartoffeln gabelzart sind. Vom Herd nehmen, sobald sie gar sind.
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Während das Gemüse kocht, können Sie das Rührei zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit Kochspray bestreichen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Eier hineingeben und kochen, dabei alle 30 Sekunden umdrehen, bis die Eier schaumig sind. Dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
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Um die Burritos zusammenzusetzen: Legen Sie die Tortillas aus und verteilen Sie die Eier und das Gemüse gleichmäßig. 2 Esslöffel Käse und ¼ Avocado auf jeden Burrito geben (falls verwendet). Sie können auch scharfe Soße oder ein wenig Salsa hinzufügen, wenn Sie möchten. Die Enden einschlagen und die Burritos aufrollen.
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Zum Aufwärmen: Auf einem Backblech im Ofen bei 325 Grad 5-10 Minuten backen oder einfach ein oder zwei Minuten in die Mikrowelle stellen.
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Mit saurer Sahne, griechischem Joghurt, Salsa oder scharfer Soße servieren. Ergibt 4 Burritos. Verdoppeln Sie das Rezept, wenn Sie mehr wollen!
Rezeptanmerkungen
Diese Burritos sind gefrierschrankfreundlich. Einfach in Frischhaltefolie einwickeln, dann in Folie einpacken und ins Gefrierfach legen. Zum Aufwärmen Folie und Plastikfolie entfernen und in der Mikrowelle aufwärmen, ca. 2-3 Minuten.
Für eine milchfreie Zubereitung: einfach den Käse weglassen.
Für eine glutenfreie Zubereitung: Quesadillas aus GF-Tortillas machen!
Dies ist eine gesponserte Unterhaltung, die von mir im Namen von American Egg Board geschrieben wurde. Die Meinungen und der Text sind alle von mir.