Wie Sie vielleicht schon wissen, gibt es viele verschiedene Arten von Milch – von Kühen, Ziegen und Schafen; und es gibt auch Milch auf Pflanzen- und Nussbasis wie Mandel-, Soja-, Reis- und Hanfmilch. Was uns an Ziegenmilch so gut gefällt, ist ihre Einzigartigkeit, und das liegt unter anderem an ihrer chemischen Zusammensetzung.
Der Unterschied zwischen den chemischen Zusammensetzungen der einzelnen Milchsorten liegt in der Regel in ihrem Herkunftsort begründet. Aber wussten Sie, dass es noch einige andere, weniger offensichtliche Unterscheidungsmerkmale von Milch gibt? Im Folgenden stellen wir Ihnen einen der größten Vorteile von Ziegenmilch vor.
Milch enthält beispielsweise verschiedene Arten von Proteinen, die sich auf ihre Verdaulichkeit auswirken können. Die beiden am heftigsten diskutierten Eiweißarten heißen A1 und A2, wobei A2 als das gesündere Eiweiß angepriesen wird. Daher ist der Unterschied zwischen Milch mit A1- und A2-Protein nicht nur wichtig, sondern möglicherweise entscheidend für die Wahl einer Milch, die für Ihren Körper am gesündesten ist.
Beschweren Sie sich nicht darüber, dass Sie das alles nicht wissen. Wir machen es einfach.
Die meisten Milchprodukte enthalten sowohl A1 als auch A2, aber Ziegenmilch ist ausschließlich A2, wodurch das problematischere A1-Protein wegfällt. Wir werden uns ansehen, was die A1- und A2-Proteine sind und warum sie für die Auswahl einer besseren Milch wichtig sind.
Milch enthält viele verschiedene Arten von Proteinen, darunter auch ein Protein namens Kasein. Tatsächlich macht Kasein fast 80 % des gesamten Proteingehalts der Milch aus. Darüber hinaus gibt es mehrere Formen von Kasein in der Milch, einschließlich Beta-Kasein (das am häufigsten vorkommt). Beta-Kasein selbst gibt es auch in verschiedenen Formen, darunter A1-Beta-Kasein und A2-Beta-Kasein.
Das A1-Beta-Kasein-Protein findet sich in Milch, die aus Nordeuropa stammt. A2-Beta-Kasein findet sich in Milch von den Kanalinseln und aus Südfrankreich.
Normalerweise enthält Kuhmilch sowohl A1- als auch A2-Beta-Kasein, während A2-Milch nur das A2-Beta-Kasein enthält. Ziegenmilch fällt in die zweite Kategorie und ist damit eine A2-Milch.
Was ist der Punkt? Warum oder worin besteht der Unterschied zwischen Milch mit beiden Beta-Kasein-Proteinen und A2-Milch?
Der Unterschied zwischen normaler Milch und A2-Milch
Es wurden Studien über die gesundheitlichen Vorteile – oder Risiken – des Konsums von Milch mit dem A1-Beta-Kasein-Protein durchgeführt. In vielen wurde A1 mit schädlichen Nebenwirkungen in Verbindung gebracht, darunter Diabetes, Verdauungsprobleme und Herzkrankheiten.
Es gab auch zahlreiche Tierversuche, die das A1-Beta-Kasein-Protein mit negativen Gesundheitsrisiken in Verbindung brachten, was dazu beigetragen hat, dass A2-Milch in der Öffentlichkeit als die gesündere Wahl angesehen wird. Die Forschung ist natürlich noch nicht abgeschlossen!
Wenn Milch, die das A1-Protein enthält, bei denjenigen, die sie konsumieren, nachweislich zumindest einige schädliche Nebenwirkungen hervorruft, dann ist A2-Milch – Milch ohne das A1-Protein – im Vergleich dazu gesünder für Sie.
Die wirklichen Vorteile von A2-Milch
Für diejenigen, die eine Laktoseintoleranz haben, ist Milch oft der Übeltäter. Viele der durchgeführten Studien haben jedoch speziell das vom A1-Beta-Kasein-Protein freigesetzte Opioidpeptid BCM-7 als Ursache der am häufigsten mit Laktoseintoleranz verbundenen Beschwerden identifiziert. Wenn eine Person mit Laktoseintoleranz A2-Milch konsumiert, gab es also keine Beschwerden, weil kein A1-Protein vorhanden war, das BCM-7 freisetzt.
A2-Milch an sich bietet keine besonderen Vorteile, sondern es hat sich einfach gezeigt (in den bisher durchgeführten Beobachtungsstudien), dass sie für Personen mit Laktoseintoleranz leichter zu verdauen ist. Wenn Sie sich beim Trinken von Milch unwohl fühlen, könnte A2-Milch eine Option sein – aber das lässt sich nur durch Tests und mit der Zeit herausfinden.
Dies ist nur einer der vielen Vorteile von Ziegenmilch: Sie enthält nur (oder überwiegend) das A2-Protein, weshalb viele, die eine Abneigung gegen Kuhmilch haben, sie stattdessen trinken. Glauben Sie uns: Wir wollen, dass Sie ein glücklicheres, köstlicheres Leben führen. Wir machen keine Witze darüber, warum Ziegenmilch so toll ist.