Was halten Sie von Instant-Reis?

Instant-Reis (auch „schnell kochender“ oder „vorgekochter“ Reis genannt) ist einfach Reis, der vor dem Kauf vollständig gekocht wurde. Nachdem der Reis in der Fabrik vorgekocht wurde, wird er auf einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt (normalerweise 12 % oder weniger) getrocknet, damit er verpackt werden kann und haltbar ist. Da er vorgekocht wurde, muss der Instantreis nicht noch einmal vollständig gekocht werden, was der Grund für seine kurze Kochzeit direkt aus der Packung ist. Instant-Reis ist zwar bequem, aber in der Regel teurer als normaler Reis, der vollständig gekocht werden muss.

Sowohl weißer Reis als auch brauner Reis können vorgekocht werden und als „Instant-Reis“-Produkte angeboten werden. Da die Nährstoffqualität des Instantreises, der aus dem Kochprozess hervorgeht, von der Nährstoffqualität des Reises abhängt, der in diesen Kochprozess hineingeht, ist brauner Instantreis eine viel bessere Wahl als weißer Instantreis für die gesündeste Art, sich zu ernähren.

Ich bereite meinen Reis gerne selbst zu, indem ich normalen braunen Reis verwende, da ich seinen Geschmack, seinen Geruch und seine Beschaffenheit dem von Instantreis vorziehe; dennoch verstehe ich, dass der Unterschied in der Kochzeit (ein paar Minuten für Instantreis im Vergleich zu etwa 45 Minuten für selbst zubereiteten Reis) für einige Menschen wichtig sein kann. Da es kaum einen ernährungsphysiologischen Unterschied zwischen Instant-Reis und selbst zubereitetem Reis gibt, würde ich die Verwendung von Instant-Reis bei Bedarf befürworten. Ich würde jedoch darauf achten, dass Sie qualitativ hochwertigen Instant-Reis kaufen, z. B. Bio-Vollkornreis, braunen Instant-Reis und keinen weißen Instant-Reis oder sogar konventionell angebauten braunen Reis. Das ist zwar immer noch bequem, aber man muss nicht so viel Nährwert opfern, und mit Bio-Instantreis riskiert man keine unnötige Belastung mit Schadstoffen.