Kristin Cavallaris Leben hat sich ziemlich verändert, seit die Kameras jeden ihrer Schritte in Laguna Beach und The Hills verfolgt haben. Sie ist eine verheiratete Mutter von drei Kindern, die sowohl eine Schuh- als auch eine Schmucklinie hat, aber einige der größten Veränderungen, die sie vorgenommen hat, sind nicht so offensichtlich, wie zum Beispiel, dass sie jedes Mal in Frage stellt, wenn ein Produzent sie bittet, „wilde Sprüche“ aufzunehmen -AKA Einzeiler, die in jede Szene in einer Show eingefügt werden können und möglicherweise die Art und Weise verändern, wie man dargestellt wird- und dass sie ihre Essgewohnheiten komplett überarbeitet hat.
„Nach Jahren in der Öffentlichkeit habe ich mich mit meinem Körper und vor allem mit meinem wahren Selbst abgefunden“, schreibt Cavallari in ihrem neuen Buch „Balancing in Heels“, in dem es um alles geht, von der Realität des Reality-TV bis hin zu der Frage, wie der Star in Form bleibt. Ein ganzes Kapitel ist dem Essen gewidmet, einschließlich einiger Kochtipps und gesunder Ernährungstipps, die Sie vielleicht gerne klauen würden, wie z. B. …
Sie glaubt nicht mehr an Diätnahrung.
Während ihrer Teenager- und frühen Zwanzigerjahre – ungefähr die Zeit, in der sie in beiden Reality-TV-Shows mitspielte – sagt Cavallari, dass sie ständig Kalorien zählte und davon besessen war, nur fett- und kalorienarme Lebensmittel zu essen.
„… Schon in der Highschool dachte ich, dass ich durch den Verzicht auf bestimmte Lebensmittel (Süßigkeiten und Kohlenhydrate) und die Begrenzung der Kalorien den Körper meiner Träume bekommen würde“, schreibt sie. Sie beschränkte sich oft auf eine 1.800-Kalorien-Diät an fünf Tagen in der Woche und aß dann am Wochenende, was sie wollte, manchmal bestellte sie sogar Essen für acht Personen und teilte sich alles mit einer Freundin.
Erst als sie schwanger wurde, begann sie, ihre Ernährung umzustellen und verzichtete auf verarbeitete Lebensmittel und „fettarme“ Snacks. Heute meidet sie Lebensmittel, die GVO enthalten, und achtet mehr auf die Inhaltsstoffe als auf die Kalorienzahl.
Die Umstellung hat dazu beigetragen, dass sie sich „so glücklich und gesund wie nie zuvor“ fühlt, schreibt sie.
Sie hat einen genialen Trick, damit grüner Saft wie Eiscreme schmeckt.
Wie viele Prominente – Giada De Laurentiis, Kate Hudson und Danica Patrick – beginnt Cavallari den Tag mit einem grünen Smoothie, nur dass ihrer einen halben Teelöffel Pfefferminzextrakt enthält. Das ist die geheime Zutat, die dafür sorgt, dass ihr Getränk (eine Mischung aus Avocado, Spinat und Banane) wie ein Minzeis-Shake schmeckt – und sie sagt, dass es eine Magenverstimmung lindern kann.
Sie hat ein paar wichtige Vorratsgegenstände ausgetauscht.
Anstelle von weißem oder braunem Zucker süßt Cavallari Backwaren mit Kokosnusszucker, und in Rezepten ersetzt sie Ahornsirup durch Agavendicksaft. Außerdem tauscht sie Weißmehl gegen Dinkel-, braunes Reis- oder Hafermehl aus und verwendet Kokosnuss- oder Olivenöl anstelle von Rapsöl.
„Ich ernähre mich nicht glutenfrei, aber ich versuche, raffinierte Weizenprodukte zu vermeiden, da sie den Blutzuckerspiegel nachweislich schneller in die Höhe treiben als manche Schokoriegel“, schreibt sie.
Sie werden in ihrer Küche kein zuckerhaltiges Getreide finden.
Cavallari beginnt den Tag oft mit einem grünen Smoothie, wenn sie früh trainieren muss, ansonsten nimmt sie etwas Sättigenderes, wie Rührei oder ein Spiegelei mit Quinoa, Spinat und Speck.
Weitere Lieblingsgerichte? Haferflocken mit gemahlenen Leinsamen, Kokosnussöl und Ahornsirup und Chia-Haferflocken mit Beeren, Schokoladenstückchen, Kokosnussraspeln und Mandeln.
Sie hat einen Hack für cremige Suppen – ohne Sahne.
Suppe ist eines von Cavallaris Lieblingsessen (wenn sie keine Reste zur Hand hat), und sie hat einen genialen Trick, um eine cremige Suppe zu machen, ohne einen Tropfen Sahne zu verwenden: Weichen Sie Cashews in Wasser ein, pürieren Sie sie dann und fügen Sie sie zu Ihrem Standard-Suppenrezept hinzu.
Dies funktioniert besonders gut in Spargel- und Tomatensuppen, schreibt sie.
Sie glaubt fest an Rendezvous.
Cavallari und ihr Mann, der Chicago Bears QB Jay Cutler, versuchen, sich regelmäßig zu verabreden, und einige ihrer schönsten Erinnerungen sind Rendezvous zu Hause. Sie kippen eine Flasche Wein und kochen oft Miso-Lachs mit Rosenkohl, Steak mit Blumenkohl-Kartoffelpüree oder eines von Cutlers Lieblingsgerichten, Leckerbohneneintopf mit Hühnchen.
Unter der Woche isst die Familie oft Burger ohne Brötchen, Enchiladas mit Salatbeilage oder Hühnchen-Tacos. (Viele dieser Rezepte sind übrigens in ihrem Buch zu finden.)
She Can Bake Up A Storm.
Auch wenn sie sich einer gesunden Ernährung verschrieben hat, bedeutet das nicht, dass Cavallari auf Süßigkeiten verzichtet hat. Die Schauspielerin zeigt oft auf Instagram, was sie backt, von Kürbis-Cupcakes und Apfelkuchen im Herbst bis hin zu Mandelbutterkeksen und Brownies das ganze Jahr über.
Das ist die Art von Moderation, hinter der wir stehen können.
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