Ein Mädchen in Kanada zeigte eine ungewöhnliche allergische Reaktion auf Blaubeerkuchen – sie war nicht gegen eine der Zutaten des Kuchens allergisch, sondern reagierte stattdessen auf Antibiotikarückstände in dem Lebensmittel, so eine neue Studie.

Kurz nach dem Verzehr eines Stücks Blaubeerkuchen bekam das Mädchen Gesichtsrötungen, Nesselsucht und eine abnorme Atmung. Sie wurde in die Notaufnahme gebracht und mit Medikamenten gegen allergische Reaktionen, einschließlich Epinephrin, behandelt und erholte sich wieder.

Ein Ärzteteam untersuchte dann, was die Reaktion des Mädchens verursacht haben könnte. Obwohl die Patientin allergisch auf Milch reagierte, ergab eine Analyse, dass der Kuchen keine Milch enthielt. Die Ärzte führten auch Tests durch, um festzustellen, ob das Mädchen auf andere Zutaten in der Torte, wie Blaubeeren, Eier oder Nüsse, allergisch reagierte, aber alle Tests waren negativ.

Weitere Analysen ergaben, dass der Kuchen Rückstände eines Antibiotikums enthielt. Die Ärzte testeten das Mädchen auf eine Allergie gegen Streptomycin, ein Antibiotikum, das als Pestizid auf Obst verwendet wird. Und tatsächlich reagierte sie auf Streptomycin in ähnlicher Weise wie auf den Blaubeerkuchen.

Obwohl die Forscher nicht genug von dem Kuchen zur Verfügung hatten, um zu bestätigen, dass er speziell Streptomycin enthielt, deuten die Studienergebnisse darauf hin, dass die allergische Reaktion des Mädchens durch mit Streptomycin kontaminierte Blaubeeren verursacht wurde, so die Forscher.

Allergische Reaktionen auf Antibiotika in Lebensmitteln – wie Rindfleisch und Milch – sind selten, wurden aber berichtet. Die neue Studie ist die erste, die eine allergische Reaktion mit Antibiotika in Obst in Verbindung bringt, so die Forscher.

Die Ergebnisse dienen als Mahnung für Ärzte bei unerklärlichen allergischen Reaktionen. „Vergessen Sie nicht, an Antibiotika zu denken“, sagte Studienforscherin Dr. Anne Des Roches, eine Allergologin am CHU Sainte-Justine, einem Gesundheitszentrum, das mit der Universität von Montreal in Quebec verbunden ist.

Allergische Reaktionen auf Antibiotika in Lebensmitteln werden unterdiagnostiziert, weil Ärzte nicht einfach ein Produktetikett auf Antibiotika überprüfen können; sie müssen die Probe an spezielle Labors schicken, um eine Analyse durchzuführen, sagte Des Roches.

„Dies ist eine sehr seltene allergische Reaktion“, sagte Dr. James Sublett, designierter Präsident des American College of Allergy, Asthma and Immunology, in einer Erklärung. „

Der Einsatz von Antibiotika in der Landwirtschaft ist in die Kritik geraten, weil er zum Anstieg der Antibiotikaresistenz beitragen kann. Einige Länder haben die Verwendung von Antibiotika für den Anbau von Lebensmitteln verboten, in den Vereinigten Staaten und Kanada ist diese Praxis jedoch erlaubt.

Vor kurzem hat die US Food and Drug Administration Schritte unternommen, um die Verwendung bestimmter Antibiotika in der Viehzucht schrittweise einzustellen; die Medikamente waren eingesetzt worden, damit die Tiere schneller an Gewicht zunehmen.

Strengere Maßnahmen zur Verringerung von Antibiotika-Kontaminationen in Lebensmitteln werden nicht nur dazu beitragen, Antibiotikaresistenzen zu bekämpfen, sondern können auch die Art der seltenen allergischen Reaktion verringern, die das Mädchen in der Studie erlebte, so die Forscher.

Die Studie wird in der Septemberausgabe der Zeitschrift Annals of Allergy, Asthma and Immunology veröffentlicht.

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