Fünf Tipps für die Auswahl und Lagerung Ihres Kürbisses.

Wenn der Herbst endlich den Süden erreicht, findet man uns in der Küche, wo wir herzhafte und süße Gerichte mit saisonalen Gewürzen und frischen Produkten genießen. Eine Sache, mit der wir im Herbst besonders gerne kochen, ist frischer Kürbis. Dieser Kürbis kann für eine Fülle von süßen Leckereien verwendet werden: Kürbis-Schoko-Chip-Kekse, Kürbis-Gewürzkuchen und Kürbis-Zitronen-Sahne-Käsekuchen. Kürbis eignet sich auch hervorragend für köstliche, herzhafte Gerichte: Kürbis-Winterkürbis-Gratin, Slow-Cooker-Hühnereintopf mit Kürbis und Wildreis und Kürbis-Bier-Käse-Suppe. Wenn Sie noch nie frischen Kürbis verwendet haben, sind Sie vielleicht etwas verwirrt, wo Sie anfangen sollen. Hier sind 5 einfache Schritte, um den besten Kürbis auszuwählen und sicherzustellen, dass er frisch bleibt.

1. Wählen Sie die richtige Sorte

Zum Kochen verwenden Sie am besten Zuckerkürbisse (auch Kuchen- oder Süßkürbisse genannt), die klein und rund sind. Long Island Cheese-Kürbisse, die eher länglich sind und wie ein Käselaib aussehen können, sind ebenfalls gut zu essen. Feldkürbisse sind größer, haben ein wässriges, strähniges Fruchtfleisch und eignen sich am besten zum Dekorieren.

2. Suche nach einem gesunden Stiel

Finde einen Kürbis mit einem gut befestigten, braunen, trockenen Stiel (ein Zeichen dafür, dass er reif genug ist, um geerntet zu werden), aber benutze ihn nicht als Tragegriff. Der Stiel kann abbrechen, die Schale aufreißen und den Kürbis anfällig für Fäulnis machen.

3. Gründlich untersuchen

Auf tiefe Kerben, Druckstellen und weiche Stellen achten – alles Anzeichen dafür, dass Fäulnis eingetreten ist. Übersehen Sie nicht die Unterseite des Kürbisses, die lange Zeit in feuchter Erde liegen kann.

WATCH: Wie man Kürbiskerne röstet

4. Beurteilen Sie den Kürbis nicht nach seiner Farbe

Der Farbton eines Kürbisses wird mit zunehmendem Alter stumpf, aber solange die Schale makellos und frei von Druckstellen ist, ist das Fruchtfleisch im Inneren immer noch süß und essbar.

5. Richtig lagern

Ganze Kürbisse sollten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Geschnittene Kürbisse sollten fest eingewickelt, gekühlt und innerhalb von fünf Tagen verbraucht werden. Pürieren oder würfeln Sie übrig gebliebene Kürbisse und frieren Sie sie für den späteren Gebrauch ein.

Melden Sie sich für unseren Newsletter an

Melden Sie sich für kostenlose Rezepte, Dekorationsideen &Sonderangebote