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Sammeln Sie die Zutaten.
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Geben Sie die Kirschen und den Zucker in Einmachgläser mit dicht schließenden Deckeln. Die Kirschen sollten den Behälter ausfüllen, aber nicht überfüllt sein.
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Maraschino-Likör in die Gläser gießen, damit die Kirschen vollständig bedeckt sind, und gut schütteln, damit sich der Zucker auflöst. Die Kirschen werden schwimmen, so dass Sie dies mit dem Auge messen müssen, obwohl 30 Sekunden langes Schütteln normalerweise ausreicht.
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Ein bis zwei Wochen lang kühl stellen und jedes Glas zweimal täglich vorsichtig schütteln.
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Nach einer Woche die Kirschen testen, um zu sehen, ob sie den gewünschten Geschmack erreicht haben.
Tipps
- Wenn Sie mehr Kirschen haben, als bequem in das Glas passen, verwenden Sie ein zweites Glas für den Rest. Wie viele Gläser Sie am Ende brauchen, hängt von der Größe der Kirschen und den verwendeten Gläsern ab.
- Lagern Sie die fertigen Maraschinos in den Originalgläsern und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Der Likör wird sie weiterhin konservieren, so dass sie ziemlich lange haltbar sein sollten.
Viele Möglichkeiten, selbstgemachte Maraschinos herzustellen
Maraschino-Likör ist nur eine der vielen Spirituosen, die Sie verwenden können, um Maraschinos zu Hause herzustellen – beachten Sie jedoch, dass der Likör mare-uh-SKEE-no und die Kirschen mare-uh-SHEE-no ausgesprochen werden. Maraschino-Likör ist eine gute Wahl, weil er den Geschmack der Früchte auf natürliche Weise hervorhebt. Brandy, Wodka und Rum sind weitere beliebte Liköre, die man ebenfalls verwenden kann.
Es gibt viele hausgemachte Rezepte für Maraschino-Kirschen, und dieses ist eines der einfachsten. Andere Methoden beinhalten die Zugabe verschiedener Farbstoffe oder erfordern traditionelle Konservierungsmethoden, längere Zubereitungszeiten, überschüssige Aromastoffe und andere Variationen der beteiligten Faktoren. Sie können sicherlich jede dieser Methoden anwenden und Ihre eigenen Kirschen kreieren.
Wenn Sie einen alkoholfreien Maraschino herstellen möchten, müssen Sie etwas mehr Vorbereitungsarbeit leisten. Da es keinen Alkohol gibt, der als Konservierungsmittel dient, muss dieses Rezept auf traditionelle Weise eingemacht werden. Sie sind sehr schmackhaft und Kirschen, die jeder genießen kann.
Wählen und entkernen Sie Ihre Kirschen
Die saure Marasca-Kirsche ist die ursprüngliche „Maraschino“ und bleibt eine ausgezeichnete Wahl. Sie können aber auch jede andere Kirschsorte verwenden, die Sie wünschen. Bing-Kirschen sind eine gute Wahl unter den Süßkirschen.
Viele Kirschen haben im Frühjahr und Sommer Saison, aber halten Sie das ganze Jahr über auf den Märkten Ausschau. Wenn Sie gute Kirschen zu einem guten Preis finden, sollten Sie sich einen Vorrat anlegen. Ein ausreichend großer Vorrat an Maraschino-Kirschen reicht vielleicht sogar bis zur nächsten Kirschsaison.
Auch wenn sich aus gefrorenen Kirschen akzeptable Maraschino-Kirschen herstellen lassen, sollten Sie sich lieber an frische Kirschen halten. Selbst die am besten aussehenden gefrorenen Kirschen sehen in einem Cocktailglas nicht gut aus.
Entsteinen leicht gemacht
Wenn Ihre Kirschen nicht entsteint sind, sollten Sie in einen Kirschentsteiner investieren. Entsteinte Kirschen (mit oder ohne Stiel) werden in Cocktails erwartet. Sie können die Kirschen zwar mit Werkzeugen entkernen, die Sie bereits in Ihrer Küche haben, aber Sie werden feststellen, dass ein guter Entsteiner diese Aufgabe viel schneller erledigt.