In Zusammenarbeit mit Northwest Cherry Growers.

Ask Keri: Sind Süßkirschen gesund?

Keri sagt: Blaubeeren, Erdbeeren, Avocado. Wir sind daran gewöhnt, diese Superfrüchte als Snacks zu essen und sie in unsere Smoothies zu geben.

Aber was ist mit leckeren Süßkirschen?

Frische Süßkirschen aus dem Nordwesten sind eine ganz besondere Frucht: Wegen der kurzen Saison sind sie normalerweise nur von Ende Juni bis August erhältlich. Das bedeutet, dass man sie kaufen muss, solange sie frisch sind – dann sind sie voller Geschmack und enthalten wahrscheinlich mehr der Nährstoffe, die sie so gesund machen.

Süßkirschen sind ein unglaublicher Sommersnack; ich stelle eine Schale auf den Tisch, nach der die ganze Familie greifen kann, ohne dass man etwas tun muss. Meine Kinder lieben es, sie den ganzen Tag über zu essen, und ich nasche sie am Computer, während ich arbeite, oder an Strandtagen am Wochenende.

Wenn Sie die Kirschsaison wirklich ausnutzen wollen, können Sie in der Küche alle möglichen kreativen Dinge mit ihnen anstellen. Wenn Sie sie zum Beispiel einfrieren, verwandeln sie sich in die perfekte nährstoffreiche Smoothie-Zutat (die weit über die Saison hinaus haltbar ist). Oder Sie können unserem Beispiel folgen und eine schnelle Einlegetechnik ausprobieren.

Wie auch immer Sie sich entscheiden, sie zu essen, die gesundheitlichen Vorteile sind wirklich beeindruckend.

Die gesundheitlichen Vorteile von Süßkirschen

Zunächst einmal enthalten Kirschen Anthocyane und Quercetin, Phytochemikalien, die zu einer der stärksten Kategorien von Antioxidantien, den Flavonoiden, gehören. Wahrscheinlich haben Sie schon von Flavonoiden gehört, denn sie sind auch in anderen Lebensmitteln enthalten, die für ihre antioxidativen Superkräfte bekannt sind, wie dunkle Schokolade, Beeren und Tee. Diese Antioxidantien können dazu beitragen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen, die mit dem Krebsrisiko, Hautschäden und vielem mehr in Verbindung gebracht werden. Als Ernährungsberaterin war es schon immer eine meiner größten Prioritäten, die Menschen dazu zu bringen, mehr Antioxidantien in ihre Ernährung aufzunehmen.

Forschungen haben auch gezeigt, dass der Verzehr von Kirschen mit einem Rückgang der Entzündungsmarker im Blut einhergeht, und Entzündungen sind die Ursache vieler chronischer Krankheiten.

Schließlich sind Kirschen eine großartige Quelle für Ballaststoffe (von denen die meisten Amerikaner nicht genug bekommen!), Vitamin C und Kalium.

Wie man Kirschen isst

Mit diesen unglaublichen Nährwertangaben ist es klar, dass Sie mehr Kirschen in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Halten Sie im Supermarkt und auf lokalen Märkten Ausschau nach Süßkirschen.

Dann können Sie mit dem Naschen, Backen und Einmachen beginnen … oder noch kreativer werden. Eine Möglichkeit, Süßkirschen zu essen, besteht darin, sie zu entkernen und einzufrieren. In einem Smoothie mit Grünzeug, Eiweiß und gesunden Fetten sorgen die Kirschen dann für Süße und zusätzliche Nährstoffe.

Eine weitere beliebte Methode ist das Einlegen. Keine Sorge, das ist kein Einlegen, das ewig dauert. Dieses einfache Rezept ergibt ein Glas voller Leckereien, das Sie im Kühlschrank aufbewahren können. Die süßen und würzigen Kirschen sind dann das perfekte Gewürz für Joghurt, Tacos oder als Geschmacksverstärker zu Hühnchen, Fisch oder Schweinefleisch.

Ich empfehle, sie auf jede erdenkliche Weise zu essen… und dann geduldig auf den Beginn der Ernte im nächsten Jahr zu warten.