Wildlachs Lieferung von Lummi Island Wild

Was uns betrifft, ist Wildlachs der einzige Lachs, den man essen sollte. Wildlachs ist der beste Lachs, den man in Bezug auf Geschmack, Beschaffenheit und Nachhaltigkeit kaufen kann. Liebhaber von Meeresfrüchten sagen, dass sie nach dem Verzehr von Wildlachs nie wieder Zuchtlachs essen können, und wir nehmen ihnen das nicht übel – die Erfahrung ist völlig anders, und zwar auf die bestmögliche Art und Weise.

Unser Wildlachs wird nur wenige Minuten nach dem Fang eingefroren, wodurch der Geschmack und die Beschaffenheit des Fisches erhalten bleiben. Der Fisch wird dann verarbeitet und in gefrorenem Zustand versandt. Wir sind der Meinung, dass durch dieses Einfrieren ein wenig von der „Wildheit“ des Fisches erhalten bleibt, wenn er bei Ihnen ankommt.

Wenn Sie noch nie einen wild gefangenen Fisch probiert haben, empfehlen wir Ihnen unsere Wildlachslieferung. Sie erfahren etwas über Ihren Fisch, wo er herkommt und wie er gefangen wurde, was ein großartiges Erlebnis und eine qualitativ hochwertige Mahlzeit garantiert.

Wildlachs im Vergleich zu Zuchtlachs

Wer zum ersten Mal Wildlachs bestellt, ist vielleicht nicht mit dem Geschmack von Lachs vertraut. Der Lachsgeschmack hängt direkt mit dem Fettgehalt des Fisches zusammen. Je mehr Öl der Fisch enthält, desto geschmackvoller ist er. Das ist einer der Gründe, warum Königslachs und Rotlachs so hoch geschätzt werden – ihr hoher Fettgehalt sorgt für einen kräftigen, komplexen Geschmack und eine seidige Textur – und warum Silberlachs und Keta-Lachs oft am unteren Ende des Preisspektrums angesiedelt sind.

Die Art des Lachses ist zwar wichtig für seinen Fettgehalt, aber ein Teil der Gleichung ergibt sich daraus, wo der Fisch gefangen wurde. Wenn der Lachs den Ozean verlässt, um flussaufwärts zu wandern, muss er auf sein gespeichertes Fett zurückgreifen. Je weiter ein Lachs reist, desto mehr Fett hat er genetisch entwickelt. Wenn eine Lachspopulation keinen Grund hat, stromaufwärts zu wandern, um zu laichen – mit anderen Worten, wenn mehrere Generationen in einer Lachsfarm geerntet wurden -, lässt die genetische Fettproduktion nach, was zu einem magereren Fisch führt, egal wie sehr man versucht, ihn aufzupäppeln. Im Gegensatz dazu hat Wildlachs von Natur aus einen hohen Fettgehalt, der den Geschmack verstärkt und eine samtige Textur erzeugt. Wenn Sie noch nie Wildlachs zu sich nach Hause bestellt haben, erwartet Sie ein moderner Genuss.

Handhabungshinweise – Wildlachs

Unser Wildlachs wird immer gefroren geliefert, um den Geschmack und die Konsistenz des Fisches zu bewahren. Ihre Wildlachslieferung wird mit Trockeneis verpackt, um eine sichere Temperatur zu gewährleisten. Nach der Lieferung können Sie den Fisch zum Auftauen in den Kühlschrank legen oder im Gefrierschrank aufbewahren. Aufgetauter Lachs ist im Kühlschrank bis zu 7 Tage lang genießbar, im Gefrierschrank kann er jedoch mehrere Monate lang aufbewahrt werden, je nachdem, welche Art von Lachs Sie kaufen.