Alle Fruchtsäfte sind gesund, aber Cranberry-Saft bekommt viel mehr Aufmerksamkeit und ist in vielen Haushalten wegen seiner vielen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich der Behandlung von Harnwegsinfektionen, bekannt.

Aber wenn Sie sich mit diesem wohltuenden Fruchtsaft eingedeckt oder Gläser davon gemacht haben, könnte eine häufige Frage sein, die Ihnen durch den Kopf geht: „Wird Cranberry-Saft schlecht?“. Nun, finden wir es heraus.

Wird Cranberry-Saft schlecht?

Cranberrysaft hat im Vergleich zu anderen Fruchtsäften einen höheren Säuregehalt. Dank dieser Eigenschaft hält sich Cranberrysaft zwar recht lange im Regal, aber er bleibt nicht ewig frisch.

Wie jeder andere Fruchtsaft wird auch Cranberrysaft schlecht. Wenn Sie ihn jedoch richtig und sicher lagern, werden Sie ihn wahrscheinlich ganz aufbrauchen, bevor irgendwelche verderblichen Bakterien oder Pilze eine Chance bekommen, sich an Ihrem Lieblingssaft zu vergreifen.

Dieser nützliche Saft kann bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank gelagert werden. Obwohl nicht sehr verbreitet, können Sie Ihren Cranberry-Saft auch einfrieren, wenn Sie ihn wirklich lange aufbewahren wollen.

Wie lange ist Cranberry-Saft haltbar?

Vor der Abfüllung oder Konservierung werden die handelsüblichen Cranberrysäfte pasteurisiert. Im Allgemeinen beträgt das Verfallsdatum auf der Verpackung von Fruchtsäften 7 Monate bis zu einem Jahr. Aber wenn Sie Ihren Lieblingsfruchtsaft ungeöffnet aufbewahren, kann er länger halten, als Sie erwartet haben.

Außerdem sind handelsübliche Fruchtsäfte oft keine reinen Fruchtsäfte und enthalten eine Menge Zucker und Konservierungsstoffe. Diese Inhaltsstoffe verhindern, dass der Saft noch länger schlecht wird.

Die US Food and Drug Administration (FDA) weist darauf hin, dass die Sicherheit und Qualität eines verderblichen Lebensmittels fraglich wird, wenn es länger als zwei Stunden offen und ungekühlt aufbewahrt wird. Wenn Sie also eine Dose oder Flasche Cranberrysaft bereits geöffnet haben, sollten Sie ihn kühlen oder einfrieren.

Im Kühlschrank bleibt der Saft 2 bis 3 Wochen frisch. Wenn Sie ihn jedoch einfrieren, kann er ein Jahr oder sogar länger haltbar sein, wenn der Behälter ungeöffnet ist.

Selbstgemachter Cranberrysaft enthält jedoch keine Konservierungsstoffe und verdirbt schneller. Wenn Sie also frischen Cranberrysaft gemacht haben, sollten Sie ihn immer im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen, wenn Sie die Qualität und Ihre Gesundheit nicht gefährden wollen.

	Bei Zimmertemperatur	Im Kühlschrank	Im Gefrierschrank
Gekühlter Cranberrysaft (ungeöffnet)	Qualität und Geschmack nehmen ab	Mindesthaltbarkeitsdatum + einige Wochen	8-12 Monate
Gekühlter Cranberrysaft (geöffnet)	wenige Stunden	2-3 Wochen	8-12 Monate
Ungekühlter Cranberrysaft (ungeöffnet)	Mindesthaltbarkeitsdatum + 6-9 Monate		8-12 Monate
Ungekühlter Cranberrysaft (geöffnet)	Wenige Stunden	2-3 Wochen	8-12 Monate

6 Tipps, um zu erkennen, ob Cranberrysaft schlecht geworden ist

So sehr Sie Verderbnisbakterien und Pilze für die Zerstörung Ihres Lieblingscranberrysaftes verantwortlich machen, so wichtig sind diese für ein ausgewogenes Ökosystem.

Auch wenn Sie diese Mikroorganismen bis zu einem gewissen Grad bekämpfen können, indem Sie die richtigen Lagermethoden befolgen, ist Ihr Lieblingsnahrungsmittel irgendwann dazu bestimmt, schlecht zu werden. Hier sind einige Tipps, woran Sie erkennen können, ob sich solche Bakterien an Ihrem Cranberrysaft gütlich getan haben oder nicht.

Ausbeulende Flaschen:

Wenn sich der Saftkarton ausbeult, deutet das darauf hin, dass der Saft zu gären begonnen hat. Während der Gärung werden verschiedene Gase freigesetzt, was zu einer solchen Ausbeulung führt. Wenn Sie eine Ausbeulung im Saftkarton feststellen, werfen Sie ihn weg.

Luftblasenbildung:

Wenn Sie im Cranberrysaft Luftblasen nach oben steigen sehen, deutet das ebenfalls darauf hin, dass die Gärung im Saft begonnen hat.

Säuerlicher oder fermentierter Geruch:

Ein kurzes Schnuppern kann sich als Qualitätstest erweisen, wenn es um Säfte geht. Wenn Sie einen säuerlichen oder fermentierten Geruch wahrnehmen, werfen Sie den Saftbehälter sofort weg. Denken Sie daran, dass der Saft nur genießbar ist, wenn er fruchtig und frisch riecht.

Verfärbung:

Wenn Sie bemerken, dass sich die Farbe des Saftes im Laufe der Zeit drastisch verändert hat, stimmt etwas nicht mit ihm.

Falscher Geschmack:

Wenn keines der oben genannten Kriterien verletzt wird, Sie aber trotzdem das Gefühl haben, dass der Saft schlecht geworden ist, probieren Sie ihn. Wenn der Geschmack unangenehm oder bitter ist, ist es sehr wahrscheinlich, dass der Saft nicht mehr trinkbar ist.

Vertrauen Sie Ihrer Intuition:

Sie sollten den verdorbenen Saft nicht riechen oder schmecken, wenn Sie bereits wissen, dass Sie den Saft zu lange gelagert haben. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Saft zu lange gelagert wurde, um noch frisch zu sein, vertrauen Sie auf Ihr Bauchgefühl und entsorgen Sie den Saft sofort!

5 Tipps zur Aufbewahrung von Cranberry-Saft

Nun, mit Hilfe der oben genannten Tipps, werden Sie in der Lage sein, zu erkennen, ob der Cranberry-Saft schlecht geworden ist.

Aber wer würde nicht gerne ein paar weitere Tipps zur Lagerung von Cranberry-Saft kennen? Wenn du diese Tipps befolgst, musst du deinen Cranberrysaft nicht wegwerfen, denn du wirst ihn aufbrauchen, bevor er schlecht wird.

Trink nicht direkt aus der Flasche:

Wenn du vorhast, deine angebrochene Flasche Cranberrysaft noch ein paar Tage oder sogar eine Woche aufzubewahren, solltest du ihn nicht direkt aus der Flasche trinken. Wenn Sie direkt aus der Flasche/dem Behälter trinken, werden Bakterien von Ihrem Mund auf den Saft übertragen, was den Verderbsprozess beschleunigen kann.

Vor Sonnenlicht schützen:

Der nächste wichtige Tipp für Sie ist, den Saftbehälter, sowohl geöffnet als auch ungeöffnet, nicht in direktem Sonnenlicht oder an heißen Orten zu lagern. Dies könnte das Wachstum von Bakterien im Saft beschleunigen. Außerdem ist Sonnenlicht dafür bekannt, den Saft im Laufe der Zeit zu zersetzen.

Achte also darauf, den Saftbehälter, auch wenn er neu gekauft wurde, in einem dunklen und kalten Bereich deiner Speisekammer aufzubewahren.

Kühl lagern:

Dieser Tipp ist vielleicht der wichtigste von allen. Sobald du die Saftflasche geöffnet hast, verschließe sie gut und stelle sie in den Kühlschrank. Wenn du ihn nicht kühlst, ist die Sicherheit des Saftes nicht mehr gewährleistet, selbst wenn er nur ein paar Stunden in der Speisekammer gestanden hat.

Fülle deinen selbstgemachten Cranberrysaft in ein luftdichtes Glas und verschließe es, solange es heiß ist:

Die Herstellung deines Cranberrysaftes kann Spaß machen, aber nur, wenn du weißt, wie man ihn richtig lagert. Sobald Sie Ihren Cranberrysaft zubereitet haben, füllen Sie ihn in hitzebeständige Gläser, solange er noch heiß ist.

Dann schließen Sie den Deckel locker, bis er abgekühlt ist. Sobald sich die Gläser kalt anfühlen, verschließen Sie sie und stellen sie sofort in den Kühlschrank.

Wenn Sie sich außerdem nicht sicher sind, ob Sie das ganze Glas an einem Tag aufbrauchen können, lagern Sie den Saft in 2-3 kleineren Gläsern. Auf diese Weise ist der Saft nicht ständig der Luft ausgesetzt, was den Verderb verlangsamt.

Einfrieren:

Sie können den Cranberrysaft sogar einfrieren. Wenn du also eine große Menge Cranberrysaft hergestellt oder viele Kartons gekauft hast, solltest du sie einfrieren. Gefrorener Cranberrysaft kann bis zu einem Jahr haltbar sein.

Das Risiko des Konsums von abgelaufenem Cranberrysaft

Wenn auf der Flasche oder Dose mit Cranberrysaft das Mindesthaltbarkeits- oder Verfallsdatum steht, bezeichnet es das Datum, bis zu dem der Saft seine hervorragende Qualität behält, und nicht das Datum, bis zu dem er unbedenklich getrunken werden kann.

Selbst wenn der Cranberrysaft abgelaufen ist, kann man ihn also noch einige Wochen oder sogar Monate lang trinken. Allerdings kommt es darauf an, wie sicher Sie das Getränk gelagert haben.

Andererseits nimmt die Haltbarkeit von Cranberrysaft nach dem Öffnen schnell ab, und wenn er unsachgemäß gelagert wird, kann es sein, dass Sie früher als erwartet Anzeichen von Verderb feststellen. Wenn das der Fall ist, sollte man den Saftkarton einfach wegwerfen.

Verschiedene Verderbnisbakterien ernähren sich von dem Saft, und dieser Prozess beschleunigt sich, wenn der Saft bei Zimmertemperatur steht. Der Verzehr eines solchen verdorbenen Saftes kann zu leichten Erkrankungen, Magenverstimmungen oder sogar zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

Kann man Cranberry-Saft einfrieren?

Das Einfrieren von Säften ist nicht etwas, was wir üblicherweise praktizieren. Das heißt aber nicht, dass es nicht möglich ist. Sie können gefrorene Cranberries bis zu einem Jahr lang sicher aufbewahren.

Und das Einfrieren ist absolut mühelos. Gießen Sie den Saft in einen luftdichten Gefrierbehälter und frieren Sie ihn ein. Sie können den Saft auch einige Stunden lang in einer Eiswürfelschale einfrieren und in einem luftdichten Behälter oder Beutel aufbewahren.

Sie können dann 2-3 Würfel gefrorenen Cranberrysaft in ein Glas frisches Trinkwasser oder ein anderes Getränk Ihrer Wahl geben und das Getränk noch exotischer machen.

Wenn Sie den Cranberrysaft im Kühlschrank auftauen, kann er noch 3-5 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn jedoch in einem Kaltwasserbad oder in der Mikrowelle auftauen, müssen Sie den Saft sofort verbrauchen.

Zusammenfassung

Mit dem Ende dieses Artikels dürften alle Zweifel, die Sie in Bezug auf Haltbarkeit, Lagerung und Einfrieren von Cranberrysaft hatten, ausgeräumt sein. Obwohl wir Ihnen viele Tipps zur Lagerung von Cranberrysaft gegeben haben, ist der Geschmack von frischem Cranberrysaft unvergleichlich.

Wenn also ein Markt für Sie leicht zugänglich ist, ist es wahrscheinlich besser, frischen Cranberrysaft zu trinken, als sich gleich einen Vorrat anzulegen und sich um das Verfallsdatum zu sorgen.