Seit Jahrhunderten kochen die Menschen Reis. Aber in letzter Zeit haben die Menschen einen Weg gefunden, mit einem Reiskocher jedes Mal einen kinderleichten Reis zu bekommen. Aber woher weiß ein Reiskocher, wann der Reis fertig ist?

Ich beschloss, ein paar Tests durchzuführen, und hier ist, was ich herausgefunden habe:

Ein Reiskocher kocht mit einem Wasser-Reis-Verhältnis, das je nach Reissorte variiert. Wenn das Wasser absorbiert wird, steigt die Temperatur des Einsatzes an. Sobald das Wasser verbraucht ist, beschleunigt sich dieser Anstieg. Wenn die Temperatur einen bestimmten Wert erreicht hat, wird der Reiskocher ausgelöst, um die Hitze zu verringern oder abzuschalten, was bedeutet, dass der Reis fertig ist.

Aber es gibt noch viel mehr über Reiskocher zu wissen, wie lange sie brauchen und wie sie wissen, wann sie aufhören zu kochen.

In diesem Artikel tauchen wir also tief in Reiskocher ein. Wir werden uns auch mit anderen Lebensmitteln beschäftigen, für die sie gut geeignet sind, und mit der Frage, wie man nicht ganz durchgekochten Reis im Reiskocher zubereiten kann. Los geht’s!

Aber zuerst wollen wir eine andere Frage beantworten: Was ist ein Reiskocher?

Es gibt Schnellkochtöpfe, Slow Cooker, Mikrowellen und den neuesten Schrei, den InstaPot. Dazwischen ist der Reiskocher, auch Reisedämpfer genannt, auf den Markt gekommen. Dieses Küchengerät kocht den Reis automatisch bis zur perfekten Konsistenz.

Es gibt einen Kochtopf, eine Wärmequelle und einen Thermostat, die alle zusammenarbeiten, um eine Schüssel mit perfekt gekochtem Reis zu liefern. Wie macht er das? Woher weiß er, wann der Reis „genau richtig“ ist, da wir nicht alle den gleichen Geschmack haben, was „genau richtig“ ist.

Lies weiter, wir entdecken und erklären, wie dieses magische Gerät funktioniert.

Wie funktioniert ein Reiskocher?

Wer hat nicht schon einmal Reis von Hand gekocht?

Er kocht schnell, aber man muss aufpassen, dass er nicht überkocht. Manchmal brennt es am Boden der Pfanne an. Ein anderes Mal ist es matschig. Wieder andere Male ist er knusprig.

So ärgerlich!

Glücklicherweise gibt es eine Küchenmaschine, die jedes Mal perfekten Reis kocht. Ein Hoch auf die Wissenschaft der Küchengeräte und die Erfindung des Reiskochers!

Also, wie funktioniert dieses Gerät?

Um mit diesem Gerät Reis zu kochen, füllst du die Metallschüssel im Verhältnis 2:1 mit Wasser: Reis und schaltest das Gerät ein, wodurch das Heizelement und der Thermostat unter der Schüssel aktiviert werden. Da die Schüssel aus dünnem Aluminium besteht, erwärmt sie sich und leitet die Wärme an den Reis und das Wasser weiter.

Im Inneren des Reiskochers erhitzt die Wärmequelle die Reisschüssel, während der Thermostat die Wärmequelle steuert und die Temperatur der Kochschüssel misst.

Während des Kochens beginnt das Wasser zu kochen.

Der Boden der Schüssel erreicht einen Höchstwert von 212℉, wodurch das Wasser zu Dampf wird. Dieser Dampf leitet die Hitze über den Reis ab.

Der Reis nimmt nun das Wasser auf, wodurch die Stärke im Reis entsteht, wobei zu beachten ist, dass Stärke in erster Linie Zucker ist, der sich mit dem Wasserstoff im Wasser verbindet. Die Reiskörner gelatinieren dann, oder einfach ausgedrückt, verbinden sich.

Wenn man immer wieder Wasser hinzufügt, wird der Reis zu Brei.

Wenn man aber die Hitze beibehält, wird er knusprig und verbrennt schließlich. Zum Glück hat der Reiskocher einen Sensor, der sowohl die Temperatur der Schüssel als auch die Geschwindigkeit, mit der sie aufgeht, überwacht. Je weniger Wasser in der Schüssel ist, desto schneller steigt die Temperatur an.

Wenn sie einen bestimmten Wert erreicht, weiß der Reiskocher, dass der Reis fertig ist und schaltet sich ab.

Wie lange dauert es, Reis in einem Reiskocher zu kochen?

Wir sind uns inzwischen alle einig, dass ein Reiskocher die Zubereitung von Mahlzeiten auf ein neues Niveau hebt und es möglich macht, mit diesen Ein-Knopf-Geräten kinderleicht Reis zu kochen.

Wenn der Reiskocher, das Wasser und der Reis richtig zusammengesetzt sind, können Sie in 15 Minuten perfekten Reis zubereiten und die Grundlage für Ihre Mahlzeit schaffen, indem Sie Rindfleisch oder Hähnchen mit verschiedenen Gemüsesorten und einem Schuss Soja, Teriyaki oder anderen Gewürzen hinzufügen.

Hier sind die Kochzeiten für die gängigsten Reissorten:

Reissorte	Wie viel Wasser zu Reis	Kochzeit
Kurzkornreis weiß	1 1/2 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis	15 Minuten
Langkornreis weiß	1 3/4 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis	15 Minuten
Parboiled-Reis	2 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis	20-25 Minuten
Basmati-Reis	1 1/2 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis	15-20 Minuten
Jasminreis	1 1/2 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis	15-20 Minuten
Langkorn-Braunreis	2 1/2 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis	45-50 Minuten
Wildreis	2 1/2 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis	45-50 Minuten

Beachten Sie, dass parboiled Reis, manchmal auch umgewandelter Reis genannt wird, bezieht sich auf Reis, der bereits teilweise gekocht wurde, wie Uncle Ben’s.

Die Hersteller empfehlen, 15 Minuten zu warten, bevor der Deckel abgenommen wird, damit der Reis ruhen kann. Das gibt dem Reis eine angenehme Konsistenz.

Es gibt zwei Arten von Reiskochern: Cool-Touch- und Topf-Reiskocher, wobei der Topf-Reiskocher der günstigste und am einfachsten zu bedienende ist. Die Topfkocher sind in verschiedenen Größen von drei bis dreißig Tassen ungekochten Reises erhältlich und verfügen über ein Einknopfsystem (die einfache Bedienung) und einen abnehmbaren Topf.

Die Cool-Touch-Modelle kochen vier bis zehn Tassen ungekochten Reis und haben eine digitale Anzeige. Der Topf ist nicht abnehmbar, und der Deckel ist aufklappbar. Diejenigen, die die Cool-Touch-Modelle verwenden, sagen, dass sie die Feuchtigkeit besser halten und leichter zu tragen sind.

Digitale Funktionen wie Zeitschaltuhren sind ein Plus.

Was ist der Sinn eines Reiskochers?

Letztlich geht es, wie bei Instant Pots, Crock-Pots und anderen kleinen Küchengeräten, um Bequemlichkeit.

Man kann es einstellen und vergessen. Wenn man Reis auf die alte Art in einem Topf auf dem Herd kocht, muss man das Timing genau beachten. Andernfalls kann der Reis breiig, knusprig oder verbrannt werden.

Mit dem Reiskocher erhalten Sie also jedes Mal perfekten Reis, und das mit minimalem Aufwand für Sie. Aber das ist nur der Anfang.

Schauen Sie sich an, wofür andere ihren Reiskocher verwenden:

Ein warmes Frühstück

Mit etwas weniger Milch (oder Wasser) kann man heiße Cerealien oder Haferflocken zubereiten, und die Warmhaltefunktion sorgt dafür, dass das Essen nicht kalt und/oder klebrig wird. Das ist eine großartige Funktion für alle, die später aufstehen als andere. Fügen Sie Obst, Nüsse oder was immer Sie möchten hinzu.

Gedünstetes Gemüse

Einige Reiskocher sind mit einem Dämpfeinsatz ausgestattet, der sich perfekt zum Garen von geschnittenem Gemüse, Kartoffeln oder Tofu eignet. Man kann auch Hühnerbrüste, Fischfilets oder Garnelen in einem Topf garen.

Risotto ohne Umrühren

Mit der Option „langsam“ Zwiebeln in Butter bei offenem Deckel anbraten, dann Arborio-Reis im Verhältnis 1:4 zu Brühe/Wein hinzufügen und 25 Minuten kochen. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Kräuter und geriebenen Käse hinzu.

Bohnen, Suppen, Eintöpfe

Mit einer guten Menge an Flüssigkeit und viel Zeit können Sie einen wunderbaren Topf mit Erbsensuppe mit Schinken und Gemüseeintopf im Reiskocher zubereiten. Sie muss lange köcheln, kocht aber nicht über und versengt nicht.

Gekochtes Obst

Machen Sie gesunde Desserts und Snacks mit Ihrem Reiskocher aus frischem Obst, das in Saft, Ahornsirup oder Wein gekocht wurde, einschließlich Apfelmus.

Jamaikanischer Reis und Erbsen ist einfach im Reiskocher: https://t.co/sqRKBDueZE pic.twitter.com/b91Nx3avCR

– The Smart Slow Cooker (@smart_cooker) February 13, 2020

Wie repariert man verkochten Reis in einem Reiskocher?

Wenn etwas wie ein Reiskocher, der unser Leben bequemer machen soll, uns im Stich lässt, ist das frustrierend!

Glücklicherweise ist es nicht schwer zu beheben, wenn du die Zeit oder das Wasser im Reis unterschätzt hast.

Fangen Sie damit an:

• Drücke ein oder zwei Reiskörner mit deinen Fingern, um festzustellen, wie wenig gekocht sie sind
• Gib eine kleine Menge Wasser in den Reiskocher (wie viel, hängt davon ab, wie wenig gekocht der Reis ist – je weniger gekocht, desto mehr Wasser brauchst du, aber fangen Sie mit etwa 1/4 Tasse an)
• Schalten Sie den Reiskocher wieder ein
• Kochen Sie 2 Minuten lang
• Schalten Sie den Herd aus, aber lassen Sie den Deckel 5 Minuten lang geschlossen

Wenn Ihr Reis ständig knusprig ist, liegt das daran, dass die Dichtung Ihres Reiskochers nicht richtig schließt. Dadurch kann der Dampf entweichen, anstatt den Reis zu kochen.

Einige Reiskocher haben einen verschließbaren Deckel wie ein Instant Pot. Andere haben nur einen Deckel, den man wie bei einem Crock-Pot aufsetzen kann.

Wenn du einen Deckel hast, der nicht verschließbar ist, kannst du ein sauberes Geschirrtuch zwischen Deckel und Topf legen, das hält den Dampf im Inneren, wo er den Reis kochen kann.

Du solltest darauf achten, dass das Handtuch nicht in der Nähe von Brennern oder einem Stromkabel liegt. Wenn der Reis breiig wird, machen Sie Milchreis und fangen Sie mit dem Abendessen von vorne an!

Ungekochter Reis kann in der Regel vermieden werden, wenn man die eine Grundregel beim Reiskochen beachtet: Nicht den Deckel öffnen!

Warum brennt mein Reis im Reiskocher an?

Der Hauptzweck eines Reiskochers ist es, Ihnen den besten Reis aller Zeiten zu liefern, aber das ist nicht immer der Fall.

Der größte Schuldige für verbrannten Reis ist in der Regel einfach ein billiger Reiskocher.

Generell gesagt, je billiger der Reiskocher, desto dünner ist der Innentopf. Ein dünnwandiger Topf (in den man den Reis gibt) kann die Temperatur nicht so gut kontrollieren.

Aber wenn du nicht bereit bist, einen neuen Reiskocher zu kaufen, kannst du einige dieser Dinge ausprobieren:

1. Spüle den Reis vor dem Kochen dreimal in einem Sieb ab (dadurch wird die überschüssige Stärke freigesetzt)
2. Achte darauf, das richtige Verhältnis zwischen Wasser und Reis zu verwenden (ich habe das oben aufgelistet)
3. Stelle sicher, dass du die Temperatur richtig einstellst
4. Koche größere Mengen (nur 1 Tasse Reis zu kochen, reicht vielleicht nicht aus, damit dein Kocher die Temperatur richtig messen kann)

Was ist, wenn du knusprigen Reis bekommst, und das war nicht Ihre Absicht?

Wenn sich eine braune/orangefarbene Kruste bildet, handelt es sich um karamellisierte Stärke. In einigen Teilen der Welt ist dies eine Delikatesse, und wenn Sie einen analogen Reiskocher verwenden, ist dies ein übliches Ergebnis.

Wenn Sie jemals eine richtige Paella gegessen haben, haben Sie zweifellos diese Art von knusprigem Reis probiert. Aber es gibt einen Unterschied zwischen knusprig und verbrannt.

Wenn Sie aber keinen karamellisierten, knusprigen Reis mögen, kratzen Sie diesen Teil normalerweise vom Boden des Reises ab und werfen ihn weg oder verwenden ihn für etwas anderes.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, größere Mengen Reis zu kochen und das mögliche Verhältnis von „gutem“ Reis zu verbranntem Reis zu verringern.

Oder vielleicht ist es an der Zeit, auf ein besseres Reiskochermodell mit mehr Raffinesse wie mikroprozessorgesteuerte Geräte umzusteigen. Diese Art von Reiskocher passt die Temperatur während des Kochens an und minimiert so das mögliche Anbrennen.

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– Tiger Corporation (@tigercorpusa) February 6, 2020

Warum kocht mein Reiskocher über?

Ein weiteres häufiges Problem sind überkochende Reiskocher.

Es könnte natürlich sein, dass Sie einfach zu viel Wasser verwendet oder die Kapazität Ihres Reiskochers überschritten haben. Eine häufigere Ursache ist jedoch sehr stärkehaltiger Reis.

Kochendes Wasser und Reis setzen viel Stärke frei. Das ist ein Grund, warum viele Leute vorschlagen, den Reis zuerst ein paar Mal in einem Sieb zu spülen (wie ich oben vorgeschlagen habe).

Wenn die Stärke freigesetzt und das Wasser in den Reis aufgenommen wird, dehnt sich alles aus. Wenn das passiert und das Fassungsvermögen des Reiskochers überschritten wird, kocht er über.

Glücklicherweise habe ich alle möglichen Ursachen und Lösungen in einem kürzlich erschienenen Artikel behandelt. Ich gehe sogar darauf ein, welche Reissorten den geringsten Anteil an Amylopektinstärke haben und welche die schlimmsten Übeltäter sind, die ein Überkochen verursachen.

Klicke einfach auf den Link, um ihn auf meiner Seite zu lesen.

Was ist der beste Reiskocher auf Amazon?

Nun, der meistverkaufte Reiskocher auf Amazon ist der Zojirushi NS-TSC10 (klicken Sie, um den aktuellen Preis auf Amazon zu sehen).

Wenn Sie also den Cadillac unter den Reiskochern brauchen, dann ist dies der, den Sie wollen.

Dieses Ding ist unglaublich! Er verfügt über:

• Automatische Warmhaltefunktion, verlängerte Warmhaltefunktion und Aufwärmzyklus
• 2 Zeitverzögerungseinstellungen (stellen Sie ihn so ein, dass er später kocht!)
• Aufrollbares Netzkabel
• Verschiedene Einstellungen für weißen Reis, braunen Reis, Brei, Kuchen, gedünstetes Gemüse und mehr!
• Kann auch als Langsamkocher verwendet werden
• Abnehmbare Schüssel und Dampfgarer sind spülmaschinenfest

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Aber mit über 150 Dollar ist er auch der mit Abstand teuerste Reiskocher auf Amazon.

Aus diesem Grund wollte ich auch den besten günstigen Reiskocher auf Amazon erwähnen. Und da gefällt mir der Cuisinart CRC-400 sehr gut (hier klicken, um ihn auf Amazon zu sehen).

Wie der Zojirushi hat auch er weit über 1.000 Bewertungen und eine 4-Sterne-Bewertung. Aber dieses Gerät kostet weit unter 50 Dollar!

Hier sind einige seiner besten Eigenschaften:

• Dünstet Reis, Fleisch, und Gemüse
• Schaltet automatisch auf warm, wenn der Reis fertig ist
• Nutzen Sie das eingebaute Tablett, um andere Lebensmittel zu dämpfen, während der Reis kocht
• Die verchromten Griffe bleiben kühl

Klicken Sie hier, um ihn auf AMAZON zu sehen

Habe ich alles abgedeckt, was Sie über Reiskocher wissen wollten und wie sie wissen, wann der Reis fertig ist?

In diesem Artikel haben wir einen Blick auf die Welt der Reiskocher geworfen.

Wir haben untersucht, warum Sie einen brauchen und wie er funktioniert. Wir haben auch einige häufige Probleme behoben und uns die richtige Zeit und Wassermenge für die gängigsten Reissorten angesehen.

Aber letztendlich haben wir die Frage beantwortet, woher ein Reiskocher weiß, wann der Reis fertig ist.

Die Antwort darauf ist ein Sensor, der die Temperatur des Metalleinsatzes misst, der sich im Inneren des Kochers befindet. Da die Temperatur steigt, wenn das Wasser im Reis kocht, weiß der Reiskocher, wann er fertig ist und schaltet sich ab.

Der Reiskocher ist eine wunderbare Ergänzung zu Ihren Küchengeräten und vielleicht einer der vielseitigsten überhaupt!

So gut wie jedes Mal, wenn er den perfekten Reis für ein beliebiges Gericht zubereitet, ist jeder Fehler typischerweise ein Benutzerfehler. Die meisten Fehler lassen sich jedoch beheben, so dass man mit einem Reiskocher wirklich nichts falsch machen kann.

Wenn Sie ein kleines Küchengerät kaufen möchten, vergessen Sie nicht, meine Seite mit den empfohlenen Produkten zu besuchen (klicken Sie, um meine Seite zu sehen), auf der alle meine besten Produkte nach Kategorien aufgeschlüsselt sind.

Ich wähle immer Produkte aus, die ich entweder selbst besitze, benutzt habe oder gut recherchiert habe, um sicherzustellen, dass es sich um großartige Produkte handelt. Ich biete nicht nur Spitzenprodukte, sondern auch preiswerte Alternativen an, so dass meine Auswahl für jedes Budget geeignet ist.