ELŐSÖK ÉS SZELETESEK

Királyi rákfalatka
Pickle juice aioli 18

Napi rizottó 16

Sült olajbogyó
Castelvetrano olajbogyó, kecskesajt, kenyérmorzsa 9

Osztriga
Fél tucat félkagyló a mai nap mignonette-jével, citrommal vagy koktéllal* 18

Sajtlap
Választék 3 vagy 5 sajtból, kora nyári bogyós gyümölcsök, mézeskalács, pirítós
3 sajtos választás 18
5 sajtos választás 21

SALÁTOK ÉS LEVESEK

Caesar saláta
Baba római szívek, pecorino romano, crostini, klasszikus caesar öntet* 12

Téli saláta
Pirított kelbimbó, szibériai kelkáposzta, petrezselyem, gránátalma, pirított mogyoró, kéksajtos öntet 12

Fiatal spenót saláta
Pirított mandula, savanyított mogyoróhagyma, datolya, sült pita, citrom, szumák 12

Pirított karfiolleves
Pirított karfiolvirág 12

Butternut leves
Barna vaj, savanyított alma, hagyma 12

ENTRÉES

Királyi rákcomb
Egy kiló – citrommal & húzott vajjal Piaci ár

Grain Bowl – Vegán
Einkorn, sült rapini & kelbimbó, égetett póréhagyma & butternut, ligetszépe, pirított szezámos tahini 30

Octopus
Pirított pirospaprika romesco, báránysaláta, burgonya confit, zhoug 32

Alaska királylazac
Karfiol emulzió, sült floret, kuszkusz, ropogós csicseriborsó, mazsolás & sherry lekvár 40

Ribeye
Pimentonos eszpresszó kéreg, sült brokkolini, villával tört ujjbegy, bordelaise mártás* 52

Duroc sertésszelet
Pirított butternut, égetett alma, sertéscomb, cipollini hagyma, kelbimbólevél, juhar és bourbon lakk 40

Bison Filet
porcini duxelle, zeller emulzió, Sitka lucfenyő & gyógynövény gremolata, vörösbor demi* 50

Birkahús
Tempranillo párolt lábszár, gyökérzöldség soffritto, pirított juhtej polenta, bárány demi glace 40

Szegények
Brokkolini 6, Ujjhagyma 6, kelbimbó 9

DESSZERTek

Kérdezze meg a felszolgálót a napi desszertválasztékról

Lounge Menu

Crow’s Nest Game Burger
őrölt ribeye & bölény, házi savanyúság, saláta, paradicsom, savanyúságlé aioli. Házi készítésű sós &ecetes potao chips-szel tálalva 16

King Crab Fritters
pickle juice aioli 18

Fried Olives
Castelvetrano olajbogyó, kecskesajt, zsemlemorzsa 9

Artisanal Cheese Slate
Választék 3 vagy 5 sajtból, nyári bogyós gyümölcsök, mézeskalács
3 sajtos választék 18
5 sajtos választék 21

*Napi osztrigaválaszték
Fél tucat osztriga 1/2 héjon, mignonette, citrom vagy koktélmártással 18

*jelenti a nyers élelmiszereket

.