Nadat u een locatie, een ontwerp en een plan voor uw coffeeshop hebt, is het tijd om uw winkel in te richten. Dat betekent dat u de juiste apparatuur moet vinden en moet netwerken met leveranciers.

Het is belangrijk om te onthouden dat de apparatuur van uw winkel het levensbloed van uw bedrijf zal zijn. Als je geen fatsoenlijke kop koffie kunt maken, zullen klanten er niet eens aan denken om terug te komen.

Met dat in gedachten, laten we een meer diepgaande blik werpen op de apparatuur die u nodig hebt, evenals andere benodigdheden.

Het starten van een coffeeshop: Equipment Needs

Wandel in de meeste coffeeshops en je vindt een scala aan machines en gereedschappen achter de toonbank. Zal uw winkel al deze apparatuur nodig hebben? Dat hangt af van wat voor soort winkel je opent. Een volwaardige coffeeshop zal waarschijnlijk een behoorlijke hoeveelheid apparatuur nodig hebben. Maar een kleine speciaalzaak, zoals een die alleen pour-over koffie serveert, zal heel andere behoeften hebben.

Om het eenvoudig te houden, laten we zeggen dat je een volwaardige coffeeshop runt. Hier is een lijst van koffiewinkel apparatuur die u nodig hebt:

Commerciële espressomachine

De meeste koffiedranken bevatten espresso. Tenzij u alleen gewone, Amerikaanse koffie wilt serveren, moet u investeren in een goede commerciële espressomachine.

Een goede commerciële espressomachine kan uw budget al snel de hoogte in jagen. We zullen binnenkort meer vertellen over het beperken van deze kosten, maar het is belangrijk op te merken dat deze machines de kosten waard zijn.

Wanneer u gaat winkelen voor espressomachines, vindt u de volgende hoofdtypen:

• Handmatige: Deze machines zijn nostalgisch, maar moeilijk te bedienen. Ze vereisen dat de gebruiker het water handmatig door de koffie duwt, wat meestal een inconsistent eindproduct oplevert. Over het algemeen zijn deze machines niet ideaal voor gebruik in koffiehuizen.

• Semi-automatisch: Semi-automatische machines zijn uitgerust met een elektrische pomp, behouden een constante druk en bieden een automatische regeling van de boilertemperatuur. Halfautomatische machines zijn een van de populairste types die tegenwoordig in gebruik zijn.

• Superautomaat: Het beste van het beste. Deze machines hebben alle toeters en bellen, inclusief ingebouwde molens. Superautomaten zijn handig, maar erg duur en doen afbreuk aan de barista-ervaring (iedereen kan ze bedienen).

De juiste machine hangt af van uw winkel en wat u van plan bent te serveren. De meeste coffeeshops gebruiken halfautomatische machines omdat ze zuiniger zijn en nog steeds een barista nodig hebben. Klanten hebben het gevoel dat ze de “complete” coffeeshopervaring krijgen wanneer ze de barista daadwerkelijk de koffie zien maken.

Neem de tijd bij het kiezen van een espressomachine voor uw winkel. Zoek er een die binnen uw budget past en toch een echt geweldig shot espresso levert.

Automatische druppelkoffiezetter

Sommige mensen zullen uw winkel binnenlopen en een gewoon kopje koffie bestellen. Om deze klanten te bedienen, hebt u ten minste één automatische druppelkoffiezetapparaat nodig.

Hier is het goede nieuws: deze machines zijn veel betaalbaarder dan commerciële espressomachines.

Zorg ervoor dat u investeert in een commerciële druppelmachine, omdat deze de duurzaamheid en capaciteit heeft om aan de grote volumebehoeften van uw winkel te voldoen.

In het algemeen wilt u een machine die snel grote hoeveelheden koffie zet. Dit voorkomt dat u de hele dag door koffie moet blijven zetten.

Als u van plan bent om meerdere verschillende melanges aan te bieden, overweeg dan de aanschaf van ten minste één machine voor elke melange. Doe niet te gek met het aantal melanges dat u aanbiedt. De meeste coffeeshophouders stellen voor om maximaal drie tot vier melanges aan te bieden.

Industriële molen

De meeste koffie-experts zijn het erover eens: een molen van hoge kwaliteit is het belangrijkste gereedschap in een coffeeshop. De sleutel tot een echt lekker kopje koffie is het gebruik van versgemalen bonen. De kwaliteit en consistentie van de maling kunnen van grote invloed zijn op de smaak van de koffie.

Er zijn twee hoofdtypen molens: burr en blade.

Blade molens gebruiken messen om de bonen te snijden. Dit klinkt als een efficiënte manier om koffie te malen, maar het is belangrijk om te onthouden dat de messen de bonen vrij hard raken. Het eindresultaat is een inconsistente maling (soms fijne stukjes, soms grove brokken). Hoe langer je maling, hoe fijner de maling zal zijn. Blade grinders zijn goedkoop, maar de ongelijkmatige maling maakt ze ongeschikt voor espresso en Turkse koffiedranken.

Bour grinders hebben twee bramen. De ene braam blijft stilstaan, terwijl de andere ronddraait. Braammalers vermalen de bonen in plaats van ze in stukjes te hakken. De kracht van de impact wordt gelijkmatig verdeeld over de bonen, wat resulteert in een meer gelijkmatige maling. Om deze reden gebruiken veel koffiewinkels burr-molens, vooral voor het zetten van espressodranken. Espresso vereist een zeer fijne, gelijkmatige maling om de beste smaak te krijgen. Het enige nadeel? Als u besluit dat een burr molen de juiste keuze is voor uw winkel, moet u ook overwegen of u een plat of conisch model wilt. Veel winkeleigenaren geven de voorkeur aan conische bramenmalers omdat ze in graden kunnen worden ingesteld.

Koelingssysteem

Elke koffiewinkel heeft een adequaat koelsysteem nodig. Veel koffiedranken vereisen melk, die koeling nodig heeft om vers te blijven.

Als u van plan bent om voedsel, andere dranken of melkalternatieven (bijv. amandelmelk, sojamelk, enz.) te serveren, moet u deze items ook koelen.

De koelkasten van uw winkel moeten gemakkelijk toegankelijk zijn voor barista’s. En u zult waarschijnlijk koeling nodig hebben in uw vitrines om gebakken goederen, gebak en andere voedingsmiddelen vers te houden.

Pompen en containers

Het is gemakkelijk om de kleine dingen over het hoofd te zien bij het uitrusten van een coffeeshop. Items zoals pompen en containers helpen uw winkel georganiseerd te houden en maken het werk van uw werknemers gemakkelijker.

Pompen moeten worden gebruikt om siropen op te slaan, en dozen en kratten moeten worden gebruikt om koffiebonen in de buurt van de koffiemachines op te slaan.

Bedenk de opslagbehoeften van uw winkel, en zorg ervoor dat u een effectief, ergonomisch systeem hebt dat barista’s gemakkelijk toegang geeft tot alles wat ze nodig hebben.

Broodroosters, ovens en andere kookapparatuur

Als uw koffiewinkel warm eten serveert, moet u investeren in broodroosters en / of ovens. Zoek naar modellen die snel en efficiënt zijn, zodat uw winkel voedsel kan serveren zonder de efficiëntie van uw operatie op te offeren.

Diepvriezers

Diepvriesvoedsel kan snel worden gebakken in ovens voor het snel serveren van voedingsmiddelen, en bevroren ingrediënten kunnen worden gebruikt om gemixte of bevroren drankjes in een handomdraai te bereiden.

Hoewel niet noodzakelijk voor elke winkel, kunnen de meeste inrichtingen profiteren van het hebben van ten minste één vriezer. Idealiter zou je er een achteraan hebben om een bulkvoorraad op te slaan (bevroren voedsel is lang houdbaar) en een vooraan voor gemakkelijke toegang.

Commerciële blenders

Gemengde koffiedranken zijn populair bij consumenten, net als gemengde vruchtendranken. Als u van plan om deze items toe te voegen aan uw menu, moet u investeren in een paar kwaliteit commerciële blenders.

Display Case

Als u van plan bent om gebakken goederen die niet hoeven te worden gekoeld te verkopen, moet u een vitrine. In deze doorzichtige vitrines worden uw etenswaren tentoongesteld, waardoor ze aantrekkelijker worden voor klanten.

POS-systeem &rekken

Naast apparatuur voor eten en drinken hebt u ook een POS-systeem (Point of Sale) nodig om de bestellingen van klanten te verwerken.

Als u van plan bent om zakken koffie, mokken en andere items te verkopen, wilt u misschien ook investeren in rekken om deze items uit te stallen.

Bedenk dat uw apparatuurbehoeften zullen variëren, afhankelijk van wat uw winkel serveert. Als u bijvoorbeeld alleen pour-over koffie serveert, hebt u geen espressomachine of zelfs een druppelzetapparaat nodig. Je hoeft alleen maar te investeren in kwaliteit pour-overs die u toelaten om meer dan een kopje koffie te zetten op een moment.

Andere apparatuur

• Afwasbakken
• Afwasmachines
• Mokken en espressokopjes
• Borden
• Schalen
• Thermometers
• Maatlepels en timers
• Creamers
• Suikergieters

schenkkannen

• siroophouders
• aanmaakkannen
• klopkannen
• tampers
• zilver

andere benodigdheden

Denk aan uw apparatuur als vaste items in uw winkel. Ze vergen een grotere investering vooraf, maar ze zullen u dagelijks van dienst blijven.

Benodigdheden daarentegen zijn variabele items. U kunt een voorraad aanleggen, maar uiteindelijk raakt die op en moet u meer kopen.

De typische lijst van benodigdheden voor een koffieshop bevat:

• koffie
• wegwerpbekertjes
• deksels
• kopjeshulzen
• melk en creamer
• lepeltjes en roerstaafjes
• napvellen
• Koffiefilters
• Schoonmaakmiddelen
• Suiker en andere zoetstoffen
• Smaaksiropen

Wat zijn de kosten om een coffeeshop in te richten?

Hoe duur is de uitrusting van een coffeeshop? Dat hangt ervan af of u nieuwe of gebruikte apparatuur koopt, of dat u uw apparatuur least.

Omdat u net begint, kan de cashflow krap zijn. In dit geval kunt u overwegen een coffeeshop apparatuur leasen. Dit zal u toelaten om de apparatuur die u nodig hebt te verkrijgen zonder dat veel geld upfront.

Typisch, zal winkeliers eigenaar van de apparatuur aan het einde van de lease, vergelijkbaar met hoe financiering werkt.

Als je het budget hebt, kunt u nieuwe apparatuur te kopen. Een gloednieuwe commerciële espressomachine alleen al kan $ 1.000-$ 40.000 of meer kosten, afhankelijk van de kwaliteit en functionaliteit.

De kosten kunnen onbetaalbaar zijn, daarom kiezen veel winkeleigenaren ervoor om gebruikte espressomachines te kopen. Het vinden van coffeeshopapparatuur gebruikt te koop kan een uitdaging zijn, maar u zult een fractie uitgeven van wat u zou uitgeven aan nieuwe apparatuur.

Het vinden van de juiste coffeeshopleverancier

Wanneer het gaat om het bestellen van koffie en uw wegwerpbenodigdheden (kopjes, roerstaafjes, suikers, enz.), hebt u een gerenommeerde en betrouwbare leverancier nodig. U moet in staat zijn om coffeeshop bekers groothandel te kopen om geld te besparen.

Er zijn veel coffeeshop leveranciers die er zijn. Praat met andere winkeleigenaren om aanbevelingen te vragen en doe uw onderzoek online om te zien wat anderen zeggen over leveranciers.

Neem de tijd bij het kiezen van een koffieleverancier, omdat de kwaliteit van uw koffie zal bepalen of klanten terugkomen naar uw etablissement.

Lees meer over hoe u een coffeeshop kunt openen:

• Het starten van een coffeeshop. Stap 1: Kies uw concept
• Het starten van een coffeeshop. Stap 2: Maak een bedrijfsplan en zoek een verzekering
• Start een coffeeshop. Stap 3: Begroting – Uitgaven versus Winst
• Start een coffeeshop. Stap 4: Vind de juiste plek voor uw shop
• Start een coffeeshop. Stap 6: Lokale regelgeving en vergunningen
• Een coffeeshop beginnen. Stap 7: Het juiste personeel inhuren
• Een coffeeshop beginnen. Stap 8: Het menu en voedselveiligheid
• Een coffeeshop beginnen. Stap 9: Marketing en promotie
• Een coffeeshop beginnen. Stap 10: De Inkomsten Maximaliseren