Wenn Sie einen Standort, ein Design und einen Plan für Ihr Café haben, ist es an der Zeit, Ihr Geschäft einzurichten. Das bedeutet, die richtige Ausrüstung zu finden und sich mit Lieferanten zu vernetzen.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass die Ausrüstung Ihres Ladens der Lebensnerv Ihres Geschäfts sein wird. Wenn Sie keinen anständigen Kaffee zubereiten können, werden die Kunden nicht einmal daran denken, wiederzukommen.

Wenn Sie das bedenken, lassen Sie uns einen genaueren Blick auf die Ausrüstung werfen, die Sie benötigen, sowie auf andere Hilfsmittel.

Einen Coffee Shop eröffnen: Ausrüstungsbedarf

In den meisten Coffeeshops finden Sie hinter dem Tresen eine Vielzahl von Maschinen und Werkzeugen. Wird Ihr Geschäft all diese Geräte benötigen? Das hängt davon ab, welche Art von Geschäft Sie eröffnen. Ein vollwertiger Coffeeshop braucht wahrscheinlich eine ganze Reihe von Geräten. Ein kleines Spezialitätengeschäft, das z. B. nur Pour-over-Kaffee serviert, hat jedoch ganz andere Bedürfnisse.

Nehmen wir der Einfachheit halber an, Sie betreiben ein vollwertiges Café. Hier ist eine Liste der Kaffeehausausrüstung, die Sie benötigen:

Gewerbliche Espressomaschine

Die meisten Kaffeegetränke enthalten Espresso. Wenn Sie nicht vorhaben, nur normalen Kaffee nach amerikanischer Art zu servieren, müssen Sie in eine hochwertige gewerbliche Espressomaschine investieren.

Eine hochwertige gewerbliche Espressomaschine kann Ihr Budget leicht sprengen. Wir werden in Kürze mehr über die Minderung dieser Kosten sprechen, aber es ist wichtig zu wissen, dass diese Maschinen die Kosten wert sind.

Wenn Sie Espressomaschinen kaufen, werden Sie diese Haupttypen finden:

• Manuell: Diese Maschinen sind nostalgisch, aber kompliziert zu bedienen. Sie erfordern, dass der Benutzer das Wasser von Hand durch den Kaffee drückt, was in der Regel ein uneinheitliches Endprodukt ergibt. Im Allgemeinen sind diese Maschinen nicht ideal für den Einsatz in Cafés.

• Halbautomatisch: Ausgestattet mit einer elektrischen Pumpe, sorgen halbautomatische Maschinen für einen gleichmäßigen Druck und bieten eine automatische Steuerung der Kesseltemperatur. Halbautomatische Maschinen sind heute eine der beliebtesten Maschinenarten.

• Superautomatisch: Das Beste vom Besten. Diese Maschinen sind mit allem Drum und Dran ausgestattet, einschließlich eingebauter Mühlen. Super-Automaten sind praktisch, aber sehr teuer und nehmen dem Barista das Erlebnis (jeder kann sie bedienen).

Die richtige Maschine hängt von Ihrem Geschäft und dem geplanten Angebot ab. Die meisten Coffeeshops verwenden halbautomatische Maschinen, weil sie wirtschaftlicher sind und immer noch einen Barista benötigen. Die Kunden haben das Gefühl, dass sie ein „komplettes“ Coffee-Shop-Erlebnis bekommen, wenn sie sehen, wie der Barista den Kaffee zubereitet.

Nehmen Sie sich Zeit, wenn Sie eine Espressomaschine für Ihr Geschäft auswählen. Finden Sie eine, die in Ihr Budget passt und trotzdem einen wirklich guten Espresso liefert.

Automatische Tropfkaffeemaschine

Es gibt Leute, die kommen in Ihr Geschäft und bestellen eine einfache Tasse Kaffee. Um diese Kunden zu bedienen, brauchen Sie mindestens eine automatische Tropfkaffeemaschine.

Die gute Nachricht: Diese Maschinen sind weitaus erschwinglicher als kommerzielle Espressomaschinen.

Stellen Sie sicher, dass Sie in eine kommerzielle Tropfkaffeemaschine investieren, da diese über die nötige Haltbarkeit und Kapazität verfügt, um den Bedarf Ihres Ladens an großen Mengen zu decken.

Grundsätzlich möchten Sie eine Maschine, die schnell große Mengen Kaffee brüht. So müssen Sie nicht den ganzen Tag lang Kaffee aufbrühen.

Wenn Sie mehrere verschiedene Kaffeemischungen anbieten wollen, sollten Sie mindestens eine Maschine für jede Mischung kaufen. Übertreiben Sie es nicht mit der Anzahl der Mischungen, die Sie anbieten. Die meisten Coffeeshop-Besitzer empfehlen, höchstens drei bis vier Mischungen anzubieten.

Industrielle Kaffeemühle

Die meisten Kaffee-Experten sind sich einig: eine hochwertige Kaffeemühle ist das wichtigste Gerät in einem Coffeeshop. Der Schlüssel zu einer wirklich guten Tasse Kaffee ist die Verwendung frisch gemahlener Bohnen. Die Qualität und Konsistenz des Mahlwerks kann den Geschmack des Kaffees stark beeinflussen.

Es gibt zwei Haupttypen von Mühlen: Gratmühlen und Klingenmühlen.

Klingenmühlen verwenden Klingen zum Schneiden der Bohnen. Das klingt nach einer effizienten Methode, Kaffee zu mahlen, aber man muss bedenken, dass die Klingen ziemlich hart auf die Bohnen treffen. Das Ergebnis ist ein ungleichmäßiges Mahlen (einige feine Stücke, andere grobe Brocken). Je länger Sie mahlen, desto feiner wird der Mahlgrad. Klingenmühlen sind billig, aber wegen des ungleichmäßigen Mahlgrads sind sie für Espresso und türkische Kaffeegetränke nicht geeignet.

Grillmühlen haben zwei Grate. Ein Grat bleibt stehen, während der andere rotiert. Gratmahlwerke zerkleinern die Bohnen, anstatt sie zu zerhacken. Die Kraft des Aufpralls wird gleichmäßig auf die Bohnen verteilt, was zu einem gleichmäßigeren Mahlgrad führt. Aus diesem Grund verwenden viele Coffeeshops Gratmühlen, insbesondere für die Zubereitung von Espresso-Getränken. Espresso erfordert einen sehr feinen, gleichmäßigen Mahlgrad, um den besten Geschmack zu erhalten. Der einzige Nachteil? Gratmühlen können recht teuer sein.

Wenn Sie sich entscheiden, dass eine Gratmühle die richtige Wahl für Ihr Geschäft ist, müssen Sie auch überlegen, ob Sie ein flaches oder konisches Modell wollen. Viele Ladenbesitzer bevorzugen konische Gratmühlen, weil sie sich stufenweise einstellen lassen.

Kühlsystem

Jeder Coffeeshop braucht ein angemessenes Kühlsystem. Für viele Kaffeegetränke wird Milch benötigt, die gekühlt werden muss, um frisch zu bleiben.

Wenn Sie Speisen, andere Getränke oder Milchalternativen (z. B. Mandelmilch, Sojamilch usw.) anbieten wollen, müssen Sie auch diese Produkte kühlen.

Die Kühlschränke Ihres Ladens sollten für die Baristas leicht zugänglich sein. Und wahrscheinlich brauchen Sie auch Kühlung in Ihren Vitrinen, um Backwaren, Gebäck und andere Lebensmittel frisch zu halten.

Pumpen und Behälter

Beim Einrichten eines Cafés übersieht man leicht die kleinen Dinge. Artikel wie Pumpen und Behälter helfen, den Laden zu organisieren und erleichtern den Mitarbeitern die Arbeit.

Pumpen sollten zur Aufbewahrung von Sirup verwendet werden, und Kisten und Kästen sollten zur Lagerung von Kaffeebohnen in der Nähe der Kaffeemaschinen verwendet werden.

Denken Sie an den Lagerbedarf Ihres Ladens und stellen Sie sicher, dass Sie ein effektives, ergonomisches System haben, das den Baristas einen einfachen Zugang zu allem ermöglicht, was sie brauchen.

Toaster, Öfen und andere Kochgeräte

Wenn Sie in Ihrem Coffeeshop heiße Speisen servieren wollen, müssen Sie in Toaster und/oder Öfen investieren. Suchen Sie nach Modellen, die schnell und effizient sind, damit Ihr Geschäft Speisen servieren kann, ohne die Effizienz Ihres Betriebs zu beeinträchtigen.

Gefrierschränke

Gefrorene Speisen können in Öfen schnell gebacken werden, damit sie schnell serviert werden können, und gefrorene Zutaten können verwendet werden, um gemischte oder gefrorene Getränke im Handumdrehen zuzubereiten.

Auch wenn sie nicht für jedes Geschäft notwendig sind, können die meisten Einrichtungen von mindestens einem Gefrierschrank profitieren. Idealerweise haben Sie einen im hinteren Bereich, um einen großen Vorrat zu lagern (gefrorene Lebensmittel sind lange haltbar), und einen im vorderen Bereich, damit Sie leicht darauf zugreifen können.

Gewerbliche Mixer

Gemischte Kaffeegetränke sind bei den Verbrauchern ebenso beliebt wie gemischte Fruchtgetränke. Wenn Sie diese Produkte in Ihr Angebot aufnehmen wollen, müssen Sie in ein paar hochwertige Mixer investieren.

Vitrine

Wenn Sie Backwaren verkaufen wollen, die nicht gekühlt werden müssen, brauchen Sie eine Vitrine. In diesen durchsichtigen Vitrinen können Sie Ihre Lebensmittel ausstellen, was sie für die Kunden attraktiver macht.

POS-System &Regale

Neben der Ausrüstung für den Verkauf von Lebensmitteln und Getränken benötigen Sie auch ein POS-System (Point of Sale), um Kundenbestellungen zu bearbeiten.

Wenn Sie vorhaben, Tüten mit Kaffee, Tassen und andere Artikel zu verkaufen, sollten Sie auch in Regale investieren, um diese Artikel auszustellen.

Denken Sie daran, dass Ihr Bedarf an Ausrüstung je nach Angebot Ihres Ladens variiert. Wenn Sie nur Pour-over-Kaffee servieren, brauchen Sie zum Beispiel keine Espressomaschine oder gar einen Tropfbrüher. Sie müssen nur in hochwertige Pour-Over-Maschinen investieren, mit denen Sie mehr als eine Tasse Kaffee auf einmal zubereiten können.

Sonstige Geräte

• Spülbecken
• Spülmaschine
• Tassen und Espressotassen
• Teller
• Waagen
• Thermometer
• Messlöffel und Zeitmesser
• Brühstücke
• Zucker Ausgießer
• Kondimentenspender
• Aufschäumkrüge
• Knockenkästen
• Stampfer
• Silbergeschirr

Sonstiges Zubehör, das Sie brauchen

Betrachten Sie Ihre Ausrüstung als feste Bestandteile Ihres Geschäfts. Sie erfordern eine höhere Anfangsinvestition, aber sie werden Ihnen jeden Tag gute Dienste leisten.

Bedarfsartikel hingegen sind variable Posten. Du wirst dich mit Vorräten eindecken, aber irgendwann werden sie dir ausgehen und du wirst neue kaufen müssen.

Die typische Vorratsliste für einen Coffeeshop umfasst:

• Kaffee
• Einwegtassen
• Deckel
• Tassenhüllen
• Milch und Kaffeesahne
• Schalen und Rührstäbchen
• Servietten
• Kaffeefilter
• Reinigungsmittel
• Zucker und andere Süßungsmittel
• Aromasirup

Was kostet die Einrichtung eines Coffeeshops?

Wie viel kostet die Ausstattung eines Coffeeshops? Das hängt davon ab, ob Sie neue oder gebrauchte Geräte kaufen, oder ob Sie Ihre Geräte leasen.

Weil Sie gerade erst anfangen, kann der Cashflow knapp sein. In diesem Fall könnten Sie einen Leasingvertrag für die Ausrüstung eines Coffeeshops in Betracht ziehen. Auf diese Weise können Sie die benötigte Ausrüstung erwerben, ohne im Voraus viel Geld ausgeben zu müssen.

Normalerweise gehört die Ausrüstung am Ende des Leasingvertrags den Geschäftsinhabern, ähnlich wie bei einer Finanzierung.

Wenn Sie das Budget haben, können Sie neue Ausrüstung kaufen. Eine nagelneue kommerzielle Espressomaschine allein kann je nach Qualität und Funktionalität zwischen 1.000 und 40.000 Dollar oder mehr kosten.

Die Kosten können unerschwinglich sein, weshalb sich viele Geschäftsinhaber für den Kauf gebrauchter Espressomaschinen entscheiden. Es kann eine Herausforderung sein, gebrauchte Kaffeehausgeräte zu finden, aber Sie werden einen Bruchteil dessen ausgeben, was Sie für neue Geräte ausgeben würden.

Den richtigen Kaffeehauslieferanten finden

Wenn es darum geht, Kaffee und Einwegartikel (Tassen, Rührstäbchen, Zucker usw.) zu bestellen, brauchen Sie einen seriösen und zuverlässigen Lieferanten. Sie sollten in der Lage sein, Kaffeehausbecher im Großhandel zu kaufen, um Geld zu sparen.

Es gibt viele Kaffeehauslieferanten da draußen. Sprechen Sie mit anderen Ladenbesitzern, um Empfehlungen einzuholen, und recherchieren Sie im Internet, um zu sehen, was andere über die Anbieter sagen.

Lassen Sie sich bei der Auswahl eines Kaffeelieferanten Zeit, denn die Qualität Ihres Kaffees wird darüber entscheiden, ob die Kunden wieder in Ihr Geschäft kommen.

Erfahren Sie mehr darüber, wie man einen Coffee Shop eröffnet:

• Einen Coffee Shop eröffnen. Schritt 1: Wählen Sie Ihr Konzept
• Gründung eines Coffeeshops. Schritt 2: Erstellen Sie einen Geschäftsplan und finden Sie eine Versicherung
• Gründung eines Coffeeshops. Schritt 3: Budget – Ausgaben und Gewinne
• Einen Coffee Shop gründen. Schritt 4: Finden Sie den richtigen Standort für Ihr Geschäft
• Gründung eines Coffeeshops. Schritt 6: Örtliche Vorschriften und Lizenzen
• Einen Coffee Shop eröffnen. Schritt 7: Das richtige Personal einstellen
• Einen Coffee Shop eröffnen. Schritt 8: Die Speisekarte und Fragen der Lebensmittelsicherheit
• Einen Coffee Shop gründen. Schritt 9: Marketing und Werbung
• Einen Coffee Shop eröffnen. Schritt 10: Die Einnahmen maximieren