Gebratener Kohl ist eines meiner Lieblingsrezepte für Beilagen. Der Kohl wird süß und zart und nimmt den köstlichen rauchig-salzigen Geschmack des Specks auf. Das Ergebnis ist eine einfache Beilage, die gut zu gegrillten Hähnchenbrüsten oder Schweinefilet passt!
Gebratener Südstaatenkohl wird langsam gekocht und in seinem eigenen Saft zusammen mit Speck und gewürfelten Zwiebeln geschmort (manchmal gebe ich auch eine Knoblauchzehe hinzu) und passt zu anderen Gerichten wie Schmorbraten, Hackbraten und polnischen Würstchen.
Ihr wisst, dass ich alles mit Kohl liebe, von einfachen Kohlrouladen bis zu einer gesunden Kohlsuppe. Da ich mit einer polnischen Großmutter aufgewachsen bin, gab es bei uns immer alle Arten von Kohlgerichten, und jetzt erinnert er mich einfach an meine Kindheit.
Wie man Kohl brät
Kohl ist so einfach zu braten. Wenn man ihn langsam kocht, wird er zart und süß.
- Speck knusprig braten. Den gebratenen Speck herausnehmen, aber das leckere Fett in der Pfanne lassen.
- Zwiebel hinzufügen und im Speckfett kochen, bis sie weich sind (das ist der beste Geschmack).
- Schließlich den Kohl einrühren und etwa 20 Minuten langsam kochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Mit dem knusprigen Speck garnieren und heiß servieren.
Himmlisch.
Werden Sie kreativ bei den Geschmacksrichtungen und Ergänzungen und denken Sie nicht nur an gebratenen Kohl und Speck! Fügen Sie einen Spritzer Zitrone und etwas Parmesankäse hinzu. Braten Sie gehackte grüne Paprika mit den Zwiebeln an, fügen Sie übrig gebliebenen gebackenen Schinken oder Kapern hinzu. Die Möglichkeiten sind endlos!
Wie lange dauert es, Kohl zu braten
Abhängig von der Größe der Pfanne, der Menge des Kohls, die Sie verwenden, und davon, was sich sonst noch in der Pfanne befindet. Kohl gart am besten bei mittlerer Hitze, und wie zart man ihn haben möchte, ist eine persönliche Vorliebe. Je länger und langsamer man ihn kocht, desto zarter und süßer wird er.
Wenn man ihn langsam weichkocht, dauert es etwa 20 Minuten. Wenn du es aber schnell brätst, brauchst du nur etwa 10 Minuten! Experimentieren Sie und haben Sie Spaß dabei.
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Rezension Rezept
Gebackener Kohl
Vorbereitungszeit 10 Minuten Portionen 4 Portionen Autor Holly Nilsson Kurs Beilage Küche Amerikanisch Zutaten
- ▢ 6 Scheiben Speck gewürfelt
- ▢ 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- ▢ 6 Tassen Kohl entkernt und gehackt
- ▢ ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken oder nach Geschmack
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
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Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
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Zwiebeln in das Speckfett geben und weich kochen.
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Kohl einrühren und 18-20 Minuten kochen oder bis er weich ist.
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Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Speck unterrühren und servieren.
Ernährungsinformationen
(Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und können je nach Zubereitungsart und verwendeten Zutaten variieren.)
